3 Cách Làm Cá Nấu Lẩu Cua Đồng Nhanh Chóng Và Đơn Giản
Cá nấu lẩu cua đồng là món ăn dân dã, thơm ngon và giàu dinh dưỡng được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, nhiều người cho rằng món ăn này khá tốn thời gian chế biến. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm cá nấu lẩu cua đồng nhanh chóng và đơn giản, tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (chung cho cả 3 cách)
Trước khi bắt tay vào chế biến, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Cua đồng:500g cua đồng tươi ngon, chọn cua chắc thịt, không bị ốm yếu. Nếu không có cua tươi, bạn có thể dùng cua đông lạnh nhưng cần rã đông hoàn toàn trước khi chế biến.
Cá:500g cá tươi ngon, tùy chọn loại cá bạn thích như cá trắm, cá quả, cá rô phi… Cá nên chọn loại thịt chắc, không bị ươn. Bạn nên làm sạch cá, bỏ ruột và mang, rửa sạch với nước. Có thể cắt cá thành từng khúc vừa ăn hoặc để nguyên con tùy thích.
Nước cốt dừa:200ml nước cốt dừa tươi hoặc đóng hộp (tùy chọn, giúp tăng độ béo và thơm ngon cho nước lẩu).
Gia vị: Hành tím, tỏi, ớt tươi, rau ngò rí, rau răm, thì là (ngò gai), hành lá, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay, dầu ăn. Số lượng gia vị tùy thuộc vào khẩu vị của bạn.
Rau ăn kèm:Rau muống, rau cải, mồng tơi, bông súng, rau nhút… Tùy chọn loại rau bạn thích. Nên chọn rau tươi xanh, sạch sẽ.
Bún hoặc mì ăn kèm:Tùy sở thích, bạn có thể dùng bún hoặc mì để ăn kèm với lẩu.
Phần 2: 3 Cách Làm Cá Nấu Lẩu Cua Đồng
Dưới đây là 3 cách làm cá nấu lẩu cua đồng với những điểm khác biệt nhỏ, giúp bạn lựa chọn cách phù hợp với thời gian và sở thích của mình:
Cách 1: Cách làm nhanh nhất (thời gian chế biến khoảng 30 phút)
Cách này sử dụng nước dùng cua đồng đóng gói sẵn hoặc xay nhuyễn cua đồng để tiết kiệm thời gian ninh xương.
Bước 1: Chuẩn bị nước dùng:
Nếu dùng nước dùng cua đồng đóng gói sẵn, bạn chỉ cần đun nóng và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Nếu xay nhuyễn cua đồng, bạn cho cua vào máy xay sinh tố cùng với một ít nước, xay nhuyễn. Sau đó, lọc lấy phần nước cua, bỏ xác.
Bước 2: Xào gia vị:
Băm nhỏ hành tím, tỏi, ớt. Phi thơm hành tím, tỏi trong chảo với một ít dầu ăn. Thêm ớt băm vào phi thơm.
Bước 3: Nấu lẩu:
Cho nước dùng cua đồng vào nồi, đun sôi.
Thêm cá vào nồi, đun lửa nhỏ cho cá chín. Lưu ý không nên đun quá lâu sẽ làm cá bị nát.
Cho phần hành tỏi ớt phi thơm vào nồi lẩu.
Nêm nếm gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm cho vừa ăn. Thêm nước cốt dừa (nếu dùng) vào để tăng độ béo và thơm.
Cho rau ăn kèm vào nồi lẩu, đun sôi lại rồi tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức:
Múc lẩu ra bát, ăn kèm với bún hoặc mì và các loại rau sống.
Cách 2: Cách làm truyền thống (thời gian chế biến khoảng 45-60 phút)
Cách này ninh xương cua kỹ hơn để nước dùng đậm đà hơn.
Bước 1: Ninh xương cua:
Giã nhẹ cua đồng để lấy nước màu. Cho nước cua vào nồi, đun sôi. Vớt bọt cho nước dùng trong hơn.
Ninh xương cua trong khoảng 30-45 phút cho nước dùng đậm đà. Nếu muốn nước dùng trong hơn, bạn có thể lọc bỏ xác cua sau khi ninh xong.
Bước 2: Xào gia vị:
Tương tự như bước 2 của cách 1.
Bước 3: Nấu lẩu:
Cho nước dùng cua đã ninh vào nồi, đun sôi.
Thêm cá vào nồi, đun lửa nhỏ cho cá chín.
Cho phần hành tỏi ớt phi thơm vào nồi lẩu.
Nêm nếm gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm cho vừa ăn. Thêm nước cốt dừa (nếu dùng) vào để tăng độ béo và thơm.
Cho rau ăn kèm vào nồi lẩu, đun sôi lại rồi tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức:
Múc lẩu ra bát, ăn kèm với bún hoặc mì và các loại rau sống.
Cách 3: Cách làm tiết kiệm thời gian với nồi áp suất (thời gian chế biến khoảng 35-45 phút)
Cách này sử dụng nồi áp suất để rút ngắn thời gian ninh xương cua.
Bước 1: Ninh xương cua với nồi áp suất:
Giã nhẹ cua đồng để lấy nước màu. Cho nước cua vào nồi áp suất, đun sôi.
Đóng nắp nồi áp suất, đun trong khoảng 15-20 phút.
Sau khi xả hơi, mở nắp nồi, lọc bỏ xác cua nếu muốn nước dùng trong.
Bước 2: Xào gia vị:
Tương tự như bước 2 của cách 1.
Bước 3: Nấu lẩu:
Cho nước dùng cua đã ninh trong nồi áp suất vào nồi, đun sôi.
Thêm cá vào nồi, đun lửa nhỏ cho cá chín.
Cho phần hành tỏi ớt phi thơm vào nồi lẩu.
Nêm nếm gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm cho vừa ăn. Thêm nước cốt dừa (nếu dùng) vào để tăng độ béo và thơm.
Cho rau ăn kèm vào nồi lẩu, đun sôi lại rồi tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức:
Múc lẩu ra bát, ăn kèm với bún hoặc mì và các loại rau sống.
Phần 3: Mẹo nhỏ giúp lẩu cá cua đồng ngon hơn:
Chọn cua đồng tươi ngon, chắc thịt sẽ giúp nước dùng thơm ngon hơn.
Có thể thêm một ít riềng, sả băm nhỏ vào khi phi hành tỏi ớt để tăng hương vị.
Nên dùng lửa nhỏ khi nấu cá để cá không bị nát.
Nêm nếm gia vị từ từ, thử nếm trước khi cho thêm gia vị để điều chỉnh cho vừa ăn.
Thêm một ít tiêu xay khi tắt bếp sẽ làm tăng hương vị cay nồng của món ăn.
Trang trí thêm rau ngò rí, rau răm, thì là lên trên bề mặt món ăn sẽ làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Kết luận:
Ba cách làm cá nấu lẩu cua đồng trên đây đều đơn giản và nhanh chóng, giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn có được một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Tùy thuộc vào thời gian và sở thích, bạn có thể lựa chọn cách làm phù hợp nhất. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
