3 Cách Làm Xoài Lắc Ngon Tuyệt, Nhanh Gọn, Chi Tiết Từ A – Z
Xoài lắc, món ăn vặt thơm ngon, chua ngọt, giòn dai đã làm say đắm biết bao người. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm ra những ly xoài lắc hấp dẫn ngay tại nhà. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết 3 cách làm xoài lắc khác nhau, giúp bạn đa dạng khẩu vị và lựa chọn cách làm phù hợp nhất với mình.
I. Chuẩn bị nguyên liệu chung cho cả 3 cách làm:
Xoài chín vàng ươm:Chọn xoài chín tới, mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn, không bị dập nát. Loại xoài ngon để làm xoài lắc thường là xoài cát, xoài keo, hoặc xoài tượng. Bạn nên chọn những quả xoài có màu sắc tươi sáng, không bị sâu bệnh. Khoảng 2-3 quả xoài (tùy thuộc vào kích thước quả và số lượng người ăn).
Đường: Lượng đường tùy thuộc vào độ ngọt của xoài và khẩu vị của bạn. Thông thường, khoảng 2-4 muỗng canh đường (tùy chỉnh). Nên dùng đường cát trắng hoặc đường phèn.
Muối: Một nhúm muối nhỏ (khoảng 1/4-1/2 muỗng cà phê) để làm tăng vị ngọt và cân bằng hương vị.
Ớt bột (tùy chọn): Nếu bạn thích ăn cay, có thể thêm một ít ớt bột vào để tăng độ hấp dẫn. Khẩu vị mỗi người khác nhau nên bạn có thể điều chỉnh lượng ớt bột sao cho phù hợp.
Nước cốt chanh hoặc giấm (tùy chọn): Một ít nước cốt chanh hoặc giấm sẽ giúp xoài thêm chua và dậy mùi.
II. 3 Cách Làm Xoài Lắc Chi Tiết:
Cách 1: Xoài Lắc Truyền Thống (Ngâm Đường)
Đây là cách làm xoài lắc đơn giản và phổ biến nhất, giữ được hương vị tự nhiên của xoài.
Bước 1: Sơ chế xoài:
Rửa sạch xoài, gọt vỏ, bỏ hạt.
Cắt xoài thành sợi dài, mỏng khoảng 0.5cm. Bạn có thể cắt theo chiều dọc hoặc chiều ngang, tùy sở thích. Cắt càng mỏng càng dễ ngấm gia vị.
Bước 2: Ngâm đường:
Cho xoài đã cắt vào một tô lớn.
Rắc đường và muối lên xoài, trộn đều. Dùng tay nhẹ nhàng bóp xoài để đường và muối tan đều, giúp xoài nhanh chóng ra nước và ngấm gia vị.
Để xoài ngâm trong khoảng 30 phút – 1 tiếng, cho đến khi xoài ra nhiều nước và đường tan hoàn toàn. Thời gian ngâm tùy thuộc vào độ chín của xoài.
Bước 3: Lắc xoài:
Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn có thể vắt thêm một ít nước cốt chanh hoặc giấm (tùy chọn) vào để tăng độ chua. Trộn đều.
Cho xoài vào một túi nilon sạch, buộc kín miệng túi.
Lắc mạnh tay túi nilon trong khoảng 5-10 phút cho đến khi xoài được áo đều nước đường và trở nên mềm mại, dẻo dai.
Bước 4: Thành phẩm:
Cho xoài ra chén, rắc thêm ớt bột (nếu dùng) và thưởng thức. Bạn có thể cho thêm đá viên để ăn mát lạnh hơn.
Cách 2: Xoài Lắc Sả Ớt (Hương Vị Cay Nồng)
Cách làm này sẽ mang đến hương vị cay nồng, hấp dẫn hơn so với cách làm truyền thống.
Bước 1: Sơ chế xoài và sả:
Rửa sạch xoài, gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành sợi mỏng như cách 1.
Rửa sạch sả, cắt bỏ phần gốc, băm nhỏ. Chỉ cần một lượng sả vừa đủ để tạo hương thơm, không nên cho quá nhiều sả sẽ át đi vị xoài.
Bước 2: Trộn gia vị:
Cho xoài đã cắt vào tô lớn.
Thêm đường, muối, ớt bột, sả băm nhỏ vào tô xoài. Lượng ớt bột và sả tùy chỉnh theo khẩu vị.
Trộn đều tất cả nguyên liệu.
Bước 3: Ngâm và lắc:
Để xoài ngâm trong khoảng 15-20 phút để xoài ra nước và ngấm gia vị.
Sau khi ngâm, cho xoài vào túi nilon sạch, buộc kín và lắc mạnh tay trong 5-10 phút.
Bước 4: Thành phẩm:
Cho xoài ra chén và thưởng thức. Bạn có thể cho thêm đá hoặc một ít rau răm để tăng thêm hương vị.
Cách 3: Xoài Lắc Mặn Ngọt (Thêm Gia Vị)
Cách này sẽ tạo ra một món xoài lắc có vị mặn ngọt hài hòa, rất lạ miệng.
Bước 1: Sơ chế xoài:
Rửa sạch xoài, gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành sợi mỏng như cách 1.
Bước 2: Chuẩn bị nước sốt:
Trong một cái chén nhỏ, pha trộn: 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê ớt bột (tùy chọn), 1 muỗng canh nước cốt chanh. Khuấy đều cho đến khi đường và bột ngọt tan hoàn toàn.
Bước 3: Trộn xoài và nước sốt:
Cho xoài đã cắt vào tô lớn.
Đổ nước sốt đã pha vào tô xoài, trộn đều sao cho xoài được áo đều nước sốt.
Để xoài ngâm trong khoảng 10-15 phút để xoài ngấm gia vị.
Bước 4: Lắc xoài (Tùy chọn):
Bạn có thể cho xoài vào túi nilon và lắc như các cách trên hoặc không cần lắc, tùy thích. Nếu lắc thì xoài sẽ mềm và ngấm gia vị hơn.
Bước 5: Thành phẩm:
Cho xoài ra chén, rắc thêm một ít mè rang (tùy chọn) và thưởng thức.
III. Mẹo nhỏ giúp xoài lắc ngon hơn:
Chọn xoài đúng loại:Xoài cát, xoài keo, xoài tượng là những loại xoài ngon nhất để làm xoài lắc.
Cắt xoài đều tay:Cắt xoài càng mỏng và đều tay càng dễ ngấm gia vị và đẹp mắt.
Điều chỉnh gia vị:Tùy thuộc vào khẩu vị của bạn, có thể điều chỉnh lượng đường, muối, ớt bột sao cho phù hợp.
Bảo quản:Xoài lắc nên được ăn ngay sau khi làm để giữ được độ ngon và giòn. Nếu muốn bảo quản, nên cho vào hộp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh, nhưng xoài sẽ không còn được giòn như ban đầu.
Trang trí: Bạn có thể trang trí thêm rau răm, lạc rang, mè rang lên trên để món xoài lắc thêm hấp dẫn.
IV. Kết luận:
Ba cách làm xoài lắc trên đây đều đơn giản, nhanh chóng và dễ thực hiện. Tùy theo sở thích và thời gian, bạn có thể lựa chọn cách làm phù hợp nhất. Hãy tự tay làm xoài lắc và thưởng thức hương vị thơm ngon, chua ngọt, giòn dai của món ăn này nhé! Chúc bạn thành công!
