39 Cách Làm Món Bánh Kem Ngon Nhất: Hướng Dẫn Chi Tiết Từ A Đến Z

Bánh kem, món tráng miệng được yêu thích trên toàn thế giới, không chỉ bởi vẻ ngoài bắt mắt mà còn bởi hương vị thơm ngon, đa dạng. Từ những chiếc bánh kem đơn giản đến những tác phẩm nghệ thuật phức tạp, mỗi chiếc bánh đều mang trong mình sự tinh tế và tâm huyết của người làm ra nó. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 39 cách làm bánh kem ngon nhất, từ những công thức cơ bản cho đến những công thức cầu kỳ hơn, giúp bạn tự tay tạo nên những chiếc bánh kem tuyệt vời dành tặng người thân và bạn bè.

I. Bánh Kem Cơ Bản:

1. Bánh Kem Bơ Sữa Chua:

Nguyên liệu:200g bơ nhạt, 200g đường, 4 trứng gà, 200g bột mì, 1 thìa cà phê bột nở, 1 hộp sữa chua không đường.
Cách làm:
1. Đánh bông bơ và đường cho đến khi nhạt màu và bông xốp.
2. Thêm từng lòng đỏ trứng vào, đánh đều.
3. Trộn bột mì và bột nở, rây vào hỗn hợp bơ.
4. Thêm sữa chua vào, trộn đều.
5. Đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi cứng.
6. Nhẹ nhàng trộn lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột.
7. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã được bơ và rắc bột.
8. Nướng ở 170 độ C trong khoảng 30-35 phút.

2. Bánh Kem Vanila:

Nguyên liệu:170g bơ mềm, 170g đường, 4 quả trứng, 170g bột mì, 1 thìa cà phê bột nở, 1 thìa cà phê vanilla extract.
Cách làm:Tương tự như bánh kem bơ sữa chua, thay sữa chua bằng vanilla extract.

3. Bánh Kem Chocolate:

Nguyên liệu:Thay đổi công thức bánh kem vanila bằng cách thêm 50g bột cacao nguyên chất vào hỗn hợp bột.

4. Bánh Kem Trắng Trứng:

Nguyên liệu:6 lòng trắng trứng, 150g đường, 100g bột mì, 1 thìa cà phê bột nở.
Cách làm:
1. Đánh bông lòng trắng trứng với đường cho đến khi cứng.
2. Trộn bột mì và bột nở, rây vào hỗn hợp lòng trắng trứng.
3. Trộn nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp mịn.
4. Nướng ở 160 độ C trong khoảng 25-30 phút.

II. Bánh Kem Trang Trí Đơn Giản:

5-14. Bánh Kem với các loại trái cây tươi: Sử dụng các loại trái cây như dâu tây, kiwi, việt quất, xoài, chuối để trang trí trên bề mặt bánh kem cơ bản.

15-18. Bánh Kem với Socola: Làm tan chảy socola đen, socola sữa, socola trắng và rưới lên bề mặt bánh kem. Có thể tạo hình socola bằng cách dùng khuôn silicon.

19-22. Bánh Kem với Kem Bơ: Làm kem bơ đơn giản (bơ + đường + sữa tươi) và phết lên bề mặt bánh. Có thể thêm màu thực phẩm để tạo màu sắc bắt mắt.

III. Bánh Kem Nâng Cao:

23. Bánh Kem Tiramisu:

Nguyên liệu:Bánh quy ladyfingers, cà phê espresso, kem mascarpone, đường, trứng, rượu rum (tùy chọn).
Cách làm:Tẩm bánh quy vào cà phê, xếp lớp với kem mascarpone, lặp lại nhiều lớp.

24. Bánh Kem Red Velvet:

Nguyên liệu:Bột mì, bột cacao, buttermilk, bơ, đường, trứng, giấm, vanilla extract.
Cách làm: Hỗn hợp bột sẽ có màu đỏ đặc trưng nhờ bột cacao và thêm phẩm màu thực phẩm.

25. Bánh Kem Cheese Cake:

Nguyên liệu:Phô mai kem, đường, kem tươi, bột mì, bơ.
Cách làm:Có nhiều biến thể, từ cheese cake nướng đến cheese cake không nướng.

26. Bánh Kem Mousse Chocolate:

Nguyên liệu:Socola đen, kem tươi, trứng, đường.
Cách làm: Làm tan chảy socola, đánh bông kem tươi, trộn đều và làm lạnh.

27. Bánh Kem Matcha:

Nguyên liệu:Bột matcha, bơ, đường, trứng, bột mì.
Cách làm: Thêm bột matcha vào công thức bánh kem cơ bản.

28. Bánh Kem Dâu Tây:

Nguyên liệu:Dâu tây tươi, kem tươi, đường, gelatin.
Cách làm: Làm nhân dâu tây bằng cách xay nhuyễn dâu tây với đường, thêm gelatin để tạo độ sánh.

29. Bánh Kem Flan:

Nguyên liệu:Trứng, sữa tươi, đường, vanilla extract.
Cách làm: Làm lớp flan (caramel + trứng + sữa) và nướng cách thủy.

IV. Bánh Kem Trang Trí Nghệ Thuật:

30-39. Các kỹ thuật trang trí bánh kem:

Làm hoa kem bơ:Sử dụng dụng cụ bắt kem để tạo ra các bông hoa với nhiều kiểu dáng khác nhau.
Làm hoa từ fondant:Fondant là loại đường trang trí bánh, có thể nặn thành nhiều hình dáng khác nhau.
Sử dụng chocolate drip:Làm tan chảy socola và rưới lên bề mặt bánh để tạo hiệu ứng chảy socola.
Trang trí bằng đường kẻ:Sử dụng khuôn để tạo đường kẻ trên bánh.
Sử dụng kẹo trang trí:Sử dụng các loại kẹo nhiều màu sắc, hình dáng để trang trí.
Sử dụng trái cây khô:Sử dụng các loại trái cây khô để trang trí, tạo điểm nhấn.
Sử dụng mứt trái cây:Sử dụng mứt trái cây để tạo màu sắc và vị ngọt cho bánh.
Sử dụng bánh quy:Sử dụng bánh quy nghiền nhỏ hoặc nguyên miếng để trang trí.
Sử dụng hạt:Sử dụng các loại hạt như hạnh nhân, óc chó, macadamia để trang trí.
Airbrushing:Sử dụng súng phun màu thực phẩm để tạo hiệu ứng màu sắc độc đáo.

V. Mẹo nhỏ khi làm bánh kem:

Đọc kỹ công thức:Trước khi bắt đầu, hãy đọc kỹ công thức và chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu.
Đánh bông bơ đúng cách:Bơ cần được đánh bông cho đến khi nhạt màu và bông xốp.
Trộn bột nhẹ nhàng:Trộn bột nhẹ nhàng để tránh làm cho bánh bị chai.
Nướng đúng nhiệt độ:Nướng bánh ở nhiệt độ và thời gian phù hợp để bánh chín đều.
Làm lạnh bánh:Làm lạnh bánh trước khi trang trí để bánh dễ dàng hơn.
Sử dụng dụng cụ phù hợp:Sử dụng dụng cụ phù hợp để trang trí bánh sẽ giúp bánh đẹp hơn.
Tạo nên phong cách riêng: Hãy sáng tạo và tạo nên những chiếc bánh kem mang đậm dấu ấn cá nhân của bạn.

VI. Kết luận:

Với 39 cách làm bánh kem đa dạng và hướng dẫn chi tiết trên đây, hi vọng bạn có thể tự tin tạo ra những chiếc bánh kem thơm ngon, hấp dẫn. Hãy bắt đầu thực hiện và tận hưởng niềm vui khi tự tay làm bánh, tặng những chiếc bánh ngọt ngào cho người thân và bạn bè nhé! Hãy nhớ rằng, việc làm bánh là một quá trình học hỏi liên tục, đừng ngại thử nghiệm và sáng tạo để tạo nên những tác phẩm bánh kem độc đáo của riêng bạn. Chúc bạn thành công!