4 Cách Làm Món Bắp Non Xào Ngon Nhất: Từ Cổ Điển Đến Hiện Đại
Bắp non, với vị ngọt thanh tự nhiên và độ giòn sần sật, là nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều món ăn. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá 4 cách chế biến bắp non xào ngon nhất, từ những công thức truyền thống đến những biến tấu hiện đại, phù hợp với mọi khẩu vị. Mỗi công thức đều được hướng dẫn chi tiết, giúp bạn dễ dàng thực hiện tại nhà.
I. Bắp Non Xào Tỏi Ớt (Công thức cổ điển):
Đây là cách làm đơn giản nhất, tôn vinh vị ngọt tự nhiên của bắp non. Hương vị đậm đà, cay nhẹ, rất thích hợp làm món ăn kèm cơm nóng.
Nguyên liệu:
500g bắp non tươi, tước bỏ vỏ và râu, rửa sạch. Chọn bắp non có hạt nhỏ, mập mạp sẽ ngon hơn.
3 tép tỏi, băm nhỏ.
2 trái ớt sừng (hoặc ớt hiểm), băm nhỏ (tùy theo độ cay bạn muốn).
2 muỗng canh dầu ăn.
1 muỗng cà phê đường.
1/2 muỗng cà phê muối.
1/4 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn).
1 muỗng canh nước mắm ngon.
Cách làm:
1. Chuẩn bị bắp non: Bắp non sau khi rửa sạch, bạn có thể để nguyên hoặc cắt khúc tùy thích. Nếu bắp non già, bạn nên thái mỏng để dễ chín và mềm hơn.
2. Phi thơm tỏi ớt:Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó, cho tỏi và ớt băm vào phi thơm cho đến khi tỏi vàng nhẹ và dậy mùi thơm. Lưu ý không để tỏi bị cháy khét sẽ làm ảnh hưởng đến mùi vị món ăn.
3. Xào bắp non:Cho bắp non vào chảo, xào đều tay trong khoảng 3-5 phút cho đến khi bắp non hơi mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.
4. Nêm gia vị:Thêm đường, muối, bột ngọt (nếu dùng) và nước mắm vào chảo. Tiếp tục đảo đều tay cho đến khi bắp non thấm đều gia vị. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
5. Hoàn thành: Tắt bếp. Cho bắp non xào ra đĩa và thưởng thức nóng với cơm trắng.
II. Bắp Non Xào Tôm Thơm:
Sự kết hợp giữa vị ngọt của bắp non và vị ngọt dai của tôm tạo nên một món ăn hấp dẫn, giàu dinh dưỡng.
Nguyên liệu:
500g bắp non tươi, tước vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
200g tôm tươi, bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch.
2 tép tỏi, băm nhỏ.
1 củ hành tím, băm nhỏ.
2 muỗng canh dầu ăn.
1 muỗng canh nước mắm.
1 muỗng cà phê đường.
1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
1/4 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn).
Hành lá, ngò rí thái nhỏ (trang trí).
Cách làm:
1. Chuẩn bị nguyên liệu: Làm sạch và sơ chế bắp non và tôm như hướng dẫn ở trên.
2. Phi thơm hành tỏi:Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
3. Xào tôm:Cho tôm vào chảo, xào nhanh tay cho đến khi tôm chuyển màu đỏ hồng và chín tới. Không nên xào quá lâu sẽ làm tôm bị khô và cứng.
4. Xào bắp non:Cho bắp non vào chảo, xào cùng tôm trong khoảng 5-7 phút cho đến khi bắp non chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.
5. Nêm gia vị:Thêm nước mắm, đường, tiêu xay và bột ngọt (nếu dùng) vào chảo. Đảo đều tay cho đến khi bắp non và tôm thấm đều gia vị.
6. Hoàn thành:Tắt bếp. Cho bắp non xào tôm ra đĩa, rắc hành lá và ngò rí lên trên. Thưởng thức nóng với cơm trắng.
III. Bắp Non Xào Chay với nấm và cà rốt:
Một lựa chọn chay thanh đạm, giàu chất xơ và rất tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
500g bắp non tươi, tước vỏ, rửa sạch, cắt khúc.
100g nấm rơm (hoặc nấm hương, nấm bào ngư), rửa sạch, cắt lát.
1 củ cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.
2 tép tỏi, băm nhỏ.
2 muỗng canh dầu ăn.
1 muỗng canh nước tương.
1 muỗng cà phê đường.
1/2 muỗng cà phê muối.
1/4 muỗng cà phê tiêu xay.
Hành lá thái nhỏ (trang trí).
Cách làm:
1. Chuẩn bị nguyên liệu: Sơ chế bắp non, nấm và cà rốt như hướng dẫn ở trên.
2. Phi thơm tỏi:Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó, cho tỏi băm vào phi thơm.
3. Xào cà rốt và nấm:Cho cà rốt và nấm vào chảo, xào đều tay trong khoảng 3-5 phút cho đến khi cà rốt hơi mềm.
4. Xào bắp non:Cho bắp non vào chảo, xào cùng cà rốt và nấm trong khoảng 5-7 phút cho đến khi bắp non chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.
5. Nêm gia vị:Thêm nước tương, đường, muối và tiêu xay vào chảo. Đảo đều tay cho đến khi các nguyên liệu thấm đều gia vị.
6. Hoàn thành:Tắt bếp. Cho bắp non xào chay ra đĩa, rắc hành lá lên trên. Thưởng thức nóng.
IV. Bắp Non Xào Bò với hành tây và ớt chuông:
Một món ăn đậm đà, giàu chất dinh dưỡng, kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của bắp non, vị thơm mềm của thịt bò, và vị giòn ngọt của hành tây và ớt chuông.
Nguyên liệu:
500g bắp non tươi, tước vỏ, rửa sạch, cắt khúc.
200g thịt bò nạc, thái mỏng.
1 củ hành tây, thái mỏng.
1 trái ớt chuông đỏ (hoặc vàng), bỏ hạt, thái miếng vừa ăn.
3 tép tỏi, băm nhỏ.
2 muỗng canh dầu ăn.
2 muỗng canh nước tương.
1 muỗng canh dầu hào.
1 muỗng cà phê đường.
1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
1/4 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn).
Hành lá thái nhỏ (trang trí).
Cách làm:
1. Ướp thịt bò:Ướp thịt bò với 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1/4 muỗng cà phê bột ngọt (nếu dùng) trong khoảng 15-20 phút cho thịt bò mềm và ngấm gia vị.
2. Phi thơm tỏi:Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó, cho tỏi băm vào phi thơm.
3. Xào thịt bò:Cho thịt bò đã ướp vào chảo, xào nhanh tay cho đến khi thịt bò chín tái.
4. Xào hành tây và ớt chuông:Cho hành tây và ớt chuông vào chảo, xào cùng thịt bò trong khoảng 3-5 phút cho đến khi hành tây và ớt chuông hơi mềm.
5. Xào bắp non:Cho bắp non vào chảo, xào cùng thịt bò, hành tây và ớt chuông trong khoảng 5-7 phút cho đến khi bắp non chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.
6. Nêm gia vị:Thêm nước tương còn lại, dầu hào, đường và tiêu xay vào chảo. Đảo đều tay cho đến khi các nguyên liệu thấm đều gia vị.
7. Hoàn thành:Tắt bếp. Cho bắp non xào bò ra đĩa, rắc hành lá lên trên. Thưởng thức nóng với cơm trắng.
Mẹo nhỏ:
Để bắp non giữ được độ giòn, không nên xào quá lâu.
Nên chọn bắp non tươi, xanh mướt, hạt nhỏ và mập mạp.
Điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
Bạn có thể thêm các loại rau củ khác như đậu cove, hành tây, nấm… để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Với 4 cách làm món bắp non xào ngon nhất trên đây, hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn để chế biến món ăn hấp dẫn cho gia đình mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
