4 Cách Làm Bánh Mì Kem Ngon Nhất: Từ Cơ Bản Đến Cao Cấp
Bánh mì kem, món ăn đường phố thơm ngon, hấp dẫn, đã chinh phục biết bao người yêu thích ẩm thực Việt Nam. Sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ bánh mì giòn rụm và lớp kem béo ngậy, mát lạnh, tạo nên một hương vị khó quên. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 4 cách làm bánh mì kem, từ công thức cơ bản đến những biến tấu cầu kỳ hơn, giúp bạn tự tay làm ra những chiếc bánh mì kem ngon tuyệt vời tại nhà.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu chung (áp dụng cho tất cả các công thức)
Trước khi bắt tay vào làm, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu chung cho tất cả các công thức bánh mì kem. Chất lượng nguyên liệu sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của thành phẩm, vì vậy hãy lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất nhé!
Bánh mì: Chọn loại bánh mì baguette hoặc bánh mì sandwich dài, vỏ giòn, ruột mềm. Bạn có thể mua sẵn ở các tiệm bánh hoặc tự làm nếu có thời gian. Nếu tự làm, hãy đảm bảo bánh mì được nướng chín vàng đều, vỏ giòn nhưng ruột vẫn mềm mại. Khoảng 5-6 ổ bánh mì.
Kem tươi: Sử dụng kem tươi có hàm lượng chất béo cao (từ 30% trở lên) để tạo độ béo ngậy, mịn mượt cho kem. Khoảng 500ml – 1 lít tùy thuộc vào số lượng bánh mì bạn làm.
Sữa đặc: Sữa đặc có đường sẽ tạo độ ngọt và sánh cho kem. Khoảng 1-2 lon sữa đặc, tùy chỉnh độ ngọt theo khẩu vị.
Sữa tươi không đường: Sữa tươi giúp cân bằng vị ngọt và tạo độ mịn cho kem. Khoảng 200-300ml.
Đường: Tùy chỉnh lượng đường theo sở thích, có thể sử dụng đường cát trắng hoặc đường kính.
Vani: Vani tạo hương thơm dễ chịu cho kem. Có thể dùng tinh chất vani hoặc vani que. Khoảng 1-2 thìa cà phê tinh chất vani.
Phần 2: 4 Công thức làm bánh mì kem chi tiết
Công thức 1: Bánh mì kem truyền thống (Cơ bản)
Đây là công thức đơn giản nhất, dễ làm nhất, rất phù hợp cho người mới bắt đầu.
Nguyên liệu:
Bánh mì: 2 ổ
Kem tươi: 250ml
Sữa đặc: ½ lon
Sữa tươi không đường: 100ml
Đường: 20g (tùy chỉnh)
Vani: ½ thìa cà phê
Cách làm:
1. Làm kem:Cho kem tươi, sữa đặc, sữa tươi không đường, đường và vani vào một tô lớn. Dùng máy đánh trứng đánh bông kem đến khi hỗn hợp bông mềm, mịn và có độ đứng nhẹ. Không nên đánh quá lâu sẽ làm kem bị tách nước.
2. Làm bánh mì:Cắt bánh mì thành từng lát dày khoảng 1-1.5cm.
3. Trộn kem: Dùng thìa hoặc túi bắt kem để phết kem lên từng lát bánh mì. Có thể thêm một lớp bánh mì khác để tạo thành sandwich.
4. Thành phẩm: Bánh mì kem truyền thống hoàn thành. Bạn có thể thưởng thức ngay hoặc cho vào tủ lạnh để kem được lạnh hơn.
Công thức 2: Bánh mì kem dừa (Hương vị độc đáo)
Thêm hương vị dừa sẽ làm cho bánh mì kem trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu:
Bánh mì: 2 ổ
Kem tươi: 250ml
Sữa đặc: ½ lon
Sữa tươi không đường: 100ml
Đường: 20g (tùy chỉnh)
Vani: ½ thìa cà phê
Nước cốt dừa: 50ml
Bột dừa khô: 10g (rắc lên mặt bánh)
Cách làm:
1. Làm kem: Làm tương tự như công thức 1, nhưng thêm nước cốt dừa vào hỗn hợp kem trước khi đánh bông.
2. Làm bánh mì:Cắt bánh mì thành từng lát dày khoảng 1-1.5cm.
3. Trộn kem: Phết kem dừa lên từng lát bánh mì.
4. Rắc bột dừa:Rắc một lớp bột dừa khô lên trên mặt bánh để tạo thêm hương vị và độ giòn.
5. Thành phẩm: Bánh mì kem dừa thơm ngon, hấp dẫn.
Công thức 3: Bánh mì kem trà xanh (Hương vị thanh mát)
Hương vị trà xanh thanh mát sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích sự mới lạ.
Nguyên liệu:
Bánh mì: 2 ổ
Kem tươi: 250ml
Sữa đặc: ½ lon
Sữa tươi không đường: 100ml
Đường: 20g (tùy chỉnh)
Vani: ½ thìa cà phê
Bột trà xanh: 10g (loại bột trà xanh dành cho làm bánh)
Cách làm:
1. Làm kem:Trộn bột trà xanh vào sữa tươi không đường, khuấy đều cho tan. Sau đó, cho hỗn hợp này cùng với kem tươi, sữa đặc, đường và vani vào một tô lớn. Dùng máy đánh trứng đánh bông kem đến khi hỗn hợp bông mềm, mịn và có độ đứng nhẹ.
2. Làm bánh mì:Cắt bánh mì thành từng lát dày khoảng 1-1.5cm.
3. Trộn kem:Phết kem trà xanh lên từng lát bánh mì.
4. Thành phẩm:Bánh mì kem trà xanh thanh mát, thơm ngon.
Công thức 4: Bánh mì kem nhiều lớp với topping (Cao cấp)
Công thức này phức tạp hơn nhưng mang lại trải nghiệm vị giác tuyệt vời với nhiều lớp kem và topping hấp dẫn.
Nguyên liệu:
Bánh mì: 3 ổ
Kem tươi: 500ml
Sữa đặc: 1 lon
Sữa tươi không đường: 200ml
Đường: 40g (tùy chỉnh)
Vani: 1 thìa cà phê
Socola đen: 50g (đun chảy)
Dâu tây tươi: 100g (cắt lát)
Kiwi: 1 quả (cắt lát)
Khoai môn tím hấp chín: 100g (nghiền nhuyễn)
Màu thực phẩm (tùy chọn): màu tím, màu xanh lá cây
Cách làm:
1. Làm kem cơ bản:Trộn kem tươi, sữa đặc, sữa tươi không đường, đường và vani vào một tô lớn. Dùng máy đánh trứng đánh bông kem đến khi hỗn hợp bông mềm, mịn và có độ đứng nhẹ. Chia hỗn hợp kem thành 3 phần bằng nhau.
2. Làm kem khoai môn tím: Lấy 1 phần kem cơ bản trộn đều với khoai môn tím nghiền nhuyễn và vài giọt màu tím thực phẩm (nếu dùng).
3. Làm kem kiwi:Lấy 1 phần kem cơ bản trộn đều với vài giọt màu xanh lá cây thực phẩm (nếu dùng).
4. Làm bánh mì:Cắt bánh mì thành từng lát dày khoảng 1cm.
5. Trộn kem: Lấy từng lát bánh mì, phết lớp kem cơ bản, tiếp theo là lớp kem khoai môn tím, sau đó là lớp kem kiwi. Lặp lại các lớp kem cho đến khi hết bánh mì.
6. Trang trí: Rưới socola đen đã đun chảy lên trên mặt bánh. Trang trí thêm bằng dâu tây và kiwi cắt lát.
7. Thành phẩm:Bánh mì kem nhiều lớp với topping bắt mắt và hương vị đa dạng.
Mẹo nhỏ giúp bánh mì kem ngon hơn:
Chọn bánh mì chất lượng:Bánh mì giòn, mềm là yếu tố quan trọng quyết định độ ngon của bánh mì kem.
Đánh kem kỹ: Kem được đánh bông kỹ sẽ tạo độ mịn màng, béo ngậy cho bánh.
Điều chỉnh độ ngọt: Tùy chỉnh lượng đường theo khẩu vị của bạn.
Bảo quản: Bảo quản bánh mì kem trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon. Nên dùng trong ngày để thưởng thức hương vị thơm ngon nhất.
Sáng tạo topping: Bạn có thể sáng tạo thêm nhiều loại topping khác nhau như: trái cây, mứt, socola, hạt, … để làm cho bánh mì kem thêm phần hấp dẫn.
Với 4 công thức làm bánh mì kem trên đây, hy vọng bạn sẽ tự tay làm ra những chiếc bánh mì kem thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!
