4 Cách Làm Đậu Hủ Sốt Ngon Nhất: Từ Cổ Điển Đến Hiện Đại

Đậu hủ, món ăn quen thuộc và giàu dinh dưỡng, dễ dàng biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn. Trong số đó, đậu hủ sốt là lựa chọn tuyệt vời, vừa đơn giản, nhanh gọn lại vô cùng thơm ngon. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 4 cách làm đậu hủ sốt, từ công thức cổ điển đến những biến tấu hiện đại, giúp bạn đa dạng hóa thực đơn hàng ngày. Mỗi công thức đều được trình bày chi tiết, từ chuẩn bị nguyên liệu đến hoàn thiện món ăn, đảm bảo bạn dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.

I. Cách 1: Đậu Hủ Sốt Cà Chua Cổ Điển

Đây là phiên bản kinh điển, quen thuộc với nhiều người, mang hương vị đậm đà, chua ngọt hài hòa.

Nguyên liệu:

2 miếng đậu hủ (khoảng 300g), loại mềm hoặc cứng tùy sở thích
2 quả cà chua chín mọng, thái hạt lựu
1 củ hành tím, băm nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
1-2 trái ớt sừng (tùy khẩu vị), băm nhỏ
2 muỗng canh đường
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh giấm
1 muỗng canh dầu ăn
1/2 muỗng cà phê tiêu xay
Rau mùi (ngò rí) để trang trí

Cách làm:

1. Chuẩn bị đậu hủ:Đậu hủ cắt thành từng miếng vừa ăn, dày khoảng 1cm. Nếu dùng đậu hủ cứng, bạn có thể chiên sơ qua cho vàng giòn để món ăn thêm hấp dẫn. Nếu dùng đậu hủ mềm, bạn có thể bỏ qua bước này.
2. Phi hành tỏi:Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi thơm hành tím và tỏi băm. Thêm ớt băm vào phi cùng cho dậy mùi cay nồng (nếu dùng ớt).
3. Xào cà chua:Cho cà chua đã thái hạt lựu vào chảo, xào cho cà chua mềm và ra nước. Nêm nếm với đường, nước mắm, giấm cho vừa ăn. Khuấy đều tay để nước sốt sánh lại.
4. Đun đậu hủ:Cho đậu hủ vào chảo, nhẹ nhàng đảo đều để đậu hủ thấm đều gia vị. Đun lửa nhỏ cho đậu hủ chín mềm và nước sốt sệt lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
5. Hoàn thành: Tắt bếp, rắc tiêu xay lên trên và trang trí với rau mùi. Món ăn ngon nhất khi ăn nóng cùng cơm trắng.

II. Cách 2: Đậu Hủ Sốt Me Cay Nồng

Phiên bản này mang đến một hương vị chua cay đặc trưng, thích hợp cho những ai yêu thích sự phá cách.

Nguyên liệu:

2 miếng đậu hủ (khoảng 300g), loại mềm hoặc cứng tùy sở thích
1/2 chén nước cốt me
2 muỗng canh đường
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê bột ớt
1/2 muỗng cà phê tiêu xay
1 củ hành tím, băm nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
1-2 trái ớt hiểm (tùy khẩu vị), băm nhỏ
2 muỗng canh dầu ăn
Hành lá, ngò rí để trang trí

Cách làm:

1. Chuẩn bị đậu hủ:Tương tự như cách 1, cắt đậu hủ thành miếng vừa ăn và chiên sơ qua nếu dùng đậu hủ cứng.
2. Phi hành tỏi ớt: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím, tỏi và ớt băm.
3. Làm sốt me:Cho nước cốt me, đường, nước mắm, bột ớt và tiêu xay vào chảo. Khuấy đều cho đường tan và hỗn hợp sệt lại.
4. Đun đậu hủ:Cho đậu hủ vào chảo, đảo đều cho đậu hủ thấm đều nước sốt. Đun lửa nhỏ cho đến khi đậu hủ chín mềm và nước sốt sánh quyện.
5. Hoàn thành: Tắt bếp, trang trí với hành lá và ngò rí. Món ăn này ăn nóng với cơm trắng hoặc bánh mì đều rất ngon.

III. Cách 3: Đậu Hủ Sốt Kem Chua Ngọt

Một lựa chọn nhẹ nhàng, thanh mát hơn, phù hợp với những ai không thích vị cay.

Nguyên liệu:

2 miếng đậu hủ (khoảng 300g), loại mềm
1/2 chén kem tươi
1/4 chén sữa tươi không đường
2 muỗng canh mayonnaise
1 muỗng canh nước cốt chanh
1 muỗng canh đường
1/2 muỗng cà phê muối
1/4 muỗng cà phê tiêu xay
Hạt tiêu đen xay nhuyễn để trang trí
Hành lá, ngò rí để trang trí

Cách làm:

1. Chuẩn bị đậu hủ:Cắt đậu hủ thành miếng vừa ăn. Vì sử dụng đậu hủ mềm, bạn không cần chiên sơ.
2. Làm sốt kem: Cho kem tươi, sữa tươi, mayonnaise, nước cốt chanh, đường, muối và tiêu xay vào một tô. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng.
3. Đun đậu hủ:Cho đậu hủ vào chảo, đổ hỗn hợp sốt kem lên trên. Đun lửa nhỏ cho đến khi đậu hủ chín mềm và sốt hơi sánh lại. Lưu ý không đun quá lâu sẽ làm sốt bị tách nước.
4. Hoàn thành:Tắt bếp, rắc hạt tiêu đen xay nhuyễn và trang trí với hành lá, ngò rí. Món ăn này rất ngon khi ăn ấm hoặc lạnh.

IV. Cách 4: Đậu Hủ Sốt Nấm Hương Thơm Lừng

Phiên bản này dành cho những ai yêu thích hương vị nấm đậm đà, bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

2 miếng đậu hủ (khoảng 300g), loại cứng
100g nấm hương khô, ngâm nước cho nở
1 củ hành tím, băm nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
2 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng canh đường
1/2 muỗng cà phê tiêu xay
2 muỗng canh dầu ăn
Hành lá để trang trí

Cách làm:

1. Chuẩn bị đậu hủ:Cắt đậu hủ thành miếng vừa ăn và chiên sơ qua cho vàng giòn.
2. Xào nấm hương:Phi thơm hành tím và tỏi trong chảo dầu ăn. Cho nấm hương đã ngâm nở vào xào cho đến khi nấm mềm và ra nước.
3. Làm sốt:Cho nước tương, dầu hào, đường và tiêu xay vào chảo. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
4. Đun đậu hủ:Cho đậu hủ đã chiên vào chảo, đảo đều cho đậu hủ thấm đều nước sốt. Đun lửa nhỏ cho đến khi đậu hủ nóng lại và nước sốt quyện vào đậu hủ.
5. Hoàn thành:Tắt bếp, trang trí với hành lá. Món ăn này rất ngon khi ăn nóng cùng cơm trắng.

Lưu ý chung cho tất cả các công thức:

Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị của mình.
Chọn loại đậu hủ phù hợp với từng công thức để có được kết quả tốt nhất. Đậu hủ cứng thích hợp cho các món chiên, xào, còn đậu hủ mềm phù hợp với các món kho, sốt nhẹ nhàng.
Nên dùng chảo chống dính để món ăn không bị cháy.
Bảo quản món ăn còn lại trong tủ lạnh và dùng trong vòng 2-3 ngày.

Với 4 cách làm đậu hủ sốt trên, hy vọng bạn đã có thêm nhiều lựa chọn để làm phong phú thêm thực đơn gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!