49 Cách Làm Món Tart Ngon Nhất: Hướng Dẫn Chi Tiết Từ Cơ Bản Đến Nâng Cao

Tart, với vẻ ngoài quyến rũ và hương vị phong phú, luôn là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi tiệc tùng hay đơn giản chỉ là một bữa ăn nhẹ thú vị. Từ vỏ giòn tan đến nhân đa dạng, tart mang đến vô vàn khả năng sáng tạo trong ẩm thực. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 49 cách làm tart ngon nhất, từ những công thức cơ bản dễ làm đến những công thức phức tạp hơn dành cho những người đầu bếp sành sỏi.

I. Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Trước khi bắt tay vào làm các loại tart, hãy chuẩn bị sẵn những nguyên liệu và dụng cụ cần thiết sau đây:

A. Nguyên liệu cơ bản:

Bột mì: Là thành phần chính tạo nên lớp vỏ tart. Bạn có thể dùng bột mì đa dụng hoặc bột mì chuyên dụng làm bánh.
Bơ lạnh:Bơ lạnh giúp tạo nên lớp vỏ tart giòn tan và không bị khô. Nên sử dụng bơ không muối để dễ điều chỉnh độ mặn của nhân.
Đường:Đường tạo độ ngọt cho vỏ và nhân tart. Bạn có thể dùng đường xay hoặc đường cát.
Trứng:Trứng giúp liên kết các nguyên liệu và tạo độ mềm mại cho vỏ tart.
Nước lạnh:Nước lạnh giúp trộn bột và tạo độ dẻo cho vỏ tart.
Muối:Muối giúp cân bằng vị ngọt và tăng cường hương vị cho tart.

B. Nguyên liệu nhân tart đa dạng:

Tùy thuộc vào loại tart bạn muốn làm, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu nhân khác nhau. Ví dụ:

Nhân trái cây:Các loại trái cây tươi như dâu tây, mâm xôi, việt quất, cam, chanh, táo…
Nhân kem:Kem tươi, kem cheese, kem custard, kem bơ…
Nhân chocolate:Chocolate đen, chocolate sữa, chocolate trắng…
Nhân mặn:Thịt gà, thịt bò, hải sản, rau củ…
Nhân khác:Socola, phô mai, mứt, hạnh nhân, hạt óc chó…

C. Dụng cụ cần thiết:

Máy trộn thực phẩm (tùy chọn):Giúp trộn bột nhanh và đều hơn.
Khuôn tart:Chọn khuôn tart có kích thước phù hợp với số lượng bạn muốn làm.
Cây cán bột:Cán bột mỏng và đều.
Phới trộn:Trộn các nguyên liệu nhân.
Khuôn cắt bánh:Tạo hình cho vỏ tart.
Chổi quét:Quét hỗn hợp trứng lên vỏ tart trước khi nướng.
Khay nướng:Đặt khuôn tart lên khay nướng.
Bếp nướng:Nướng tart ở nhiệt độ phù hợp.

II. Phần 2: 49 Công thức làm Tart ngon nhất

Dưới đây là 49 công thức làm tart đa dạng, được chia theo nhóm để dễ dàng tham khảo:

A. Tart trái cây:

1. Tart dâu tây truyền thống
2. Tart mâm xôi tươi mát
3. Tart việt quất thơm ngon
4. Tart cam ngọt ngào
5. Tart táo quế ấm áp
6. Tart hỗn hợp trái cây nhiệt đới
7. Tart cherry chua ngọt
8. Tart đào mận hấp dẫn
9. Tart nho đen quyến rũ
10. Tart anh đào và hạnh nhân

B. Tart kem:

11. Tart kem bơ chanh
12. Tart kem cheese dâu tây
13. Tart kem trứng caramel
14. Tart kem custard vanilla
15. Tart kem chocolate đen
16. Tart kem bơ matcha
17. Tart kem phô mai ricotta
18. Tart kem mascarpone và mứt cam
19. Tart kem dừa béo ngậy
20. Tart kem oreo độc đáo

C. Tart chocolate:

21. Tart chocolate đen nguyên chất
22. Tart chocolate sữa mượt mà
23. Tart chocolate trắng tinh khiết
24. Tart chocolate và dâu tây
25. Tart chocolate và mâm xôi
26. Tart chocolate và hạnh nhân
27. Tart chocolate và caramel
28. Tart mousse chocolate
29. Tart brownie chocolate
30. Tart chocolate ganache

D. Tart mặn:

31. Tart gà xốt kem
32. Tart thịt bò kiểu Pháp
33. Tart hải sản thơm ngon
34. Tart rau củ nướng
35. Tart hành tây caramel và phô mai
36. Tart cá hồi hun khói
37. Tart xúc xích và phô mai
38. Tart thịt nướng BBQ
39. Tart khoai tây và thịt xông khói
40. Tart măng tây và phô mai Parmesan

E. Tart kết hợp:

41. Tart trái cây và kem cheese
42. Tart chocolate và trái cây tươi
43. Tart kem và mứt trái cây
44. Tart mặn và phô mai
45. Tart mặn và rau củ
46. Tart hoa quả và hạt
47. Tart socola và bánh quy
48. Tart phô mai và mật ong
49. Tart kết hợp đa tầng

III. Phần 3: Hướng dẫn chi tiết một số công thức tart cơ bản

(Ví dụ: Tart dâu tây truyền thống)

Nguyên liệu:

Vỏ tart:
200g bột mì đa dụng
100g bơ lạnh, cắt nhỏ
50g đường xay
1 lòng đỏ trứng
3-4 thìa canh nước lạnh
1/4 thìa cà phê muối
Nhân tart:
300g dâu tây tươi, rửa sạch và cắt đôi
100g mứt dâu tây
1 lòng đỏ trứng

Cách làm:

1. Làm vỏ tart:Trộn bột mì, đường và muối trong một tô lớn. Thêm bơ lạnh vào và dùng đầu ngón tay xắt nhỏ bơ cho đến khi hỗn hợp giống như vụn bánh mì. Thêm lòng đỏ trứng và từ từ thêm nước lạnh, trộn đều cho đến khi bột quyện lại thành một khối. Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh 30 phút.
2. Cán bột:Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và cán mỏng trên mặt phẳng phủ bột. Đặt bột vào khuôn tart và ấn đều vào đáy và thành khuôn. Cắt bỏ phần bột thừa.
3. Nướng vỏ tart:Cắm vài lỗ nhỏ trên đáy vỏ tart bằng nĩa. Quét lòng đỏ trứng lên vỏ tart. Nướng ở 180 độ C trong 15-20 phút cho đến khi vỏ tart vàng nâu.
4. Làm nhân tart:Trải đều mứt dâu tây lên trên vỏ tart đã nướng. Xếp dâu tây lên trên mứt.
5. Nướng nhân tart:Nướng tiếp trong 10-15 phút cho đến khi dâu tây chín mềm. Để tart nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.

(Các công thức khác sẽ được thực hiện tương tự, chỉ khác nhau về nguyên liệu và cách chế biến nhân tart.)

IV. Phần 4: Mẹo nhỏ làm tart ngon hơn

Sử dụng bơ lạnh để tạo vỏ tart giòn.
Cán bột mỏng đều để vỏ tart không bị dày.
Nướng vỏ tart trước khi cho nhân vào giúp tránh vỏ tart bị mềm.
Để tart nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức để hương vị được trọn vẹn.
Trang trí tart bằng các loại quả tươi, kem tươi, chocolate… để tăng thêm tính thẩm mỹ.

Hy vọng với 49 công thức làm tart chi tiết trên đây, bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn để làm phong phú thực đơn của mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!