5 Cách Làm Cá Nục Hấp Ngon Nhất: Từ Cơ Bản Đến Tinh Tế

Cá nục, loại cá nhỏ bé nhưng giàu dinh dưỡng và hương vị đậm đà, luôn là lựa chọn hàng đầu trong nhiều bữa cơm gia đình. Món cá nục hấp đơn giản, dễ làm lại giữ được trọn vẹn độ tươi ngon của nguyên liệu, đặc biệt phù hợp với những ai muốn ăn uống thanh đạm và tốt cho sức khỏe. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 5 cách làm cá nục hấp ngon nhất, từ những công thức cơ bản đến những biến tấu tinh tế, giúp bạn thỏa sức sáng tạo trong gian bếp của mình.

Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (chung cho tất cả các công thức)

Trước khi bắt tay vào chế biến, việc chọn lựa và sơ chế nguyên liệu là vô cùng quan trọng để đảm bảo món ăn đạt chất lượng tốt nhất.

Cá nục tươi:Chọn cá nục tươi ngon, thân chắc, mắt sáng, mang đỏ tươi. Tránh chọn cá có mùi tanh hoặc thân mềm nhũn. Thông thường, nên chọn cá có kích thước vừa phải, khoảng 15-20cm để dễ chế biến và chín đều. Bạn có thể mua cá nục ở chợ hoặc siêu thị, nhớ chọn những con cá còn sống hoặc được bảo quản lạnh tốt.

Sơ chế cá: Sau khi mua về, rửa cá nục thật sạch dưới vòi nước. Dùng dao sắc khứa nhẹ vài đường trên thân cá để cá dễ thấm gia vị hơn và chín nhanh hơn. Nếu cá có vảy, dùng dao cạo sạch vảy. Rửa lại cá một lần nữa và để ráo. Có thể dùng khăn giấy thấm khô cá để giúp cá chín nhanh hơn và không bị bắn dầu khi hấp.

Gia vị: Đây là linh hồn của món ăn. Tùy theo khẩu vị và từng công thức cụ thể, bạn sẽ cần chuẩn bị các loại gia vị sau:

Gừng:Gừng tươi, giã dập hoặc thái sợi nhỏ, giúp khử mùi tanh của cá và tạo hương thơm đặc trưng.
Sả:Sả tươi, đập dập hoặc băm nhỏ, cũng có tác dụng khử mùi tanh và tạo hương thơm.
Hành tím:Hành tím băm nhỏ hoặc thái lát mỏng, tạo nên hương vị đậm đà.
Ớt:Ớt tươi hoặc ớt bột, tùy thuộc vào độ cay bạn muốn.
Nước mắm:Loại nước mắm ngon, có độ đạm cao, giúp món ăn thêm đậm đà.
Đường:Đường trắng hoặc đường phèn, tạo độ ngọt cân bằng.
Tiêu:Tiêu xay hoặc hạt tiêu, tạo vị cay nồng.
Rượu trắng (tùy chọn):Một chút rượu trắng giúp khử mùi tanh và làm cá thơm ngon hơn.
Rau gia vị:Rau răm, ngò gai, hành lá… làm tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.

Phần 2: 5 Cách Làm Cá Nục Hấp Ngon Nhất

Cách 1: Cá nục hấp gừng sả đơn giản

Đây là cách làm cơ bản nhất, dễ thực hiện và phù hợp với những ai mới bắt đầu làm quen với món cá hấp.

Nguyên liệu:Cá nục (500g), gừng (1 củ nhỏ), sả (3 cây), hành tím (1 củ), nước mắm (2 muỗng canh), đường (1 muỗng cà phê), tiêu xay (1/2 muỗng cà phê).
Thực hiện:
1. Sơ chế cá nục như hướng dẫn ở phần 1.
2. Gừng, sả, hành tím đập dập hoặc băm nhỏ.
3. Trộn đều nước mắm, đường, tiêu xay.
4. Cho gừng, sả, hành tím vào bụng cá và rắc hỗn hợp gia vị lên thân cá.
5. Xếp cá vào xửng hấp, hấp trong khoảng 15-20 phút (tùy thuộc vào kích thước cá).
6. Khi cá chín, rắc thêm rau răm, ngò gai lên trên.

Cách 2: Cá nục hấp nước dừa thơm ngon

Mùi vị béo ngậy của nước dừa sẽ làm món cá nục hấp trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.

Nguyên liệu:Cá nục (500g), nước dừa tươi (100ml), gừng (1 củ nhỏ), sả (2 cây), hành tím (1 củ), nước mắm (2 muỗng canh), đường (1 muỗng cà phê), tiêu xay (1/2 muỗng cà phê).
Thực hiện:
1. Sơ chế cá nục như hướng dẫn ở phần 1.
2. Gừng, sả, hành tím đập dập hoặc băm nhỏ.
3. Trộn đều nước dừa tươi, nước mắm, đường, tiêu xay.
4. Cho gừng, sả, hành tím vào bụng cá và xếp cá vào xửng hấp.
5. Đổ hỗn hợp nước dừa lên cá, hấp trong khoảng 15-20 phút.
6. Khi cá chín, rắc thêm rau răm, ngò gai lên trên.

Cách 3: Cá nục hấp xì dầu đậm đà

Xì dầu sẽ mang đến hương vị đậm đà, mặn mà cho món cá nục hấp.

Nguyên liệu:Cá nục (500g), xì dầu (3 muỗng canh), đường (1 muỗng cà phê), gừng (1 củ nhỏ), sả (2 cây), hành tím (1 củ), tiêu xay (1/2 muỗng cà phê).
Thực hiện:
1. Sơ chế cá nục như hướng dẫn ở phần 1.
2. Gừng, sả, hành tím đập dập hoặc băm nhỏ.
3. Trộn đều xì dầu, đường, tiêu xay.
4. Cho gừng, sả, hành tím vào bụng cá và rắc hỗn hợp xì dầu lên thân cá.
5. Xếp cá vào xửng hấp, hấp trong khoảng 15-20 phút.
6. Khi cá chín, rắc thêm rau răm, ngò gai lên trên.

Cách 4: Cá nục hấp bia thơm lừng

Một chút bia sẽ làm món cá nục hấp dậy mùi thơm hấp dẫn và giúp cá mềm hơn.

Nguyên liệu:Cá nục (500g), bia (50ml), gừng (1 củ nhỏ), sả (2 cây), hành tím (1 củ), nước mắm (1 muỗng canh), đường (1/2 muỗng cà phê), tiêu xay (1/2 muỗng cà phê).
Thực hiện:
1. Sơ chế cá nục như hướng dẫn ở phần 1.
2. Gừng, sả, hành tím đập dập hoặc băm nhỏ.
3. Trộn đều bia, nước mắm, đường, tiêu xay.
4. Cho gừng, sả, hành tím vào bụng cá và đổ hỗn hợp bia lên cá.
5. Xếp cá vào xửng hấp, hấp trong khoảng 15-20 phút.
6. Khi cá chín, rắc thêm rau răm, ngò gai lên trên.

Cách 5: Cá nục hấp cải chua cay độc đáo

Sự kết hợp giữa cá nục và cải chua cay sẽ mang đến một món ăn lạ miệng, hấp dẫn.

Nguyên liệu:Cá nục (500g), cải chua (200g), ớt sừng (1-2 trái), gừng (1 củ nhỏ), sả (2 cây), hành tím (1 củ), nước mắm (2 muỗng canh), đường (1 muỗng cà phê), tiêu xay (1/2 muỗng cà phê).
Thực hiện:
1. Sơ chế cá nục như hướng dẫn ở phần 1.
2. Cải chua rửa sạch, để ráo. Ớt sừng bỏ hạt, thái lát. Gừng, sả, hành tím đập dập hoặc băm nhỏ.
3. Trộn đều nước mắm, đường, tiêu xay.
4. Xếp cải chua vào đáy xửng hấp, xếp cá nục lên trên. Cho gừng, sả, hành tím, ớt lên trên cá. Rưới hỗn hợp gia vị lên cá và cải chua.
5. Hấp trong khoảng 15-20 phút cho đến khi cá chín và cải chua mềm.

Phần 3: Mẹo nhỏ giúp món cá nục hấp ngon hơn

Thời gian hấp: Thời gian hấp tùy thuộc vào kích thước cá và độ mạnh của lửa. Nên kiểm tra cá thường xuyên để tránh bị chín quá hoặc chưa chín.
Khử mùi tanh: Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể dùng rượu trắng hoặc gừng, sả. Rửa cá sạch sẽ cũng là một cách hiệu quả.
Gia vị: Tùy chỉnh lượng gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của mình. Bạn có thể thêm các loại gia vị khác như hành lá, ngò rí, tiêu xanh… để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Trang trí: Sau khi hấp xong, bạn có thể trang trí món ăn bằng các loại rau thơm như rau răm, ngò gai, hành lá để món ăn thêm bắt mắt.
Ăn kèm: Cá nục hấp ăn kèm với cơm nóng, bún tươi, hoặc các loại rau sống như rau diếp cá, xà lách… sẽ càng ngon hơn.

Kết luận:

Với 5 cách làm cá nục hấp trên đây, hy vọng bạn đã có thêm nhiều lựa chọn để chế biến món ăn này. Mỗi công thức đều mang đến một hương vị riêng, giúp bạn trải nghiệm được sự đa dạng của món ăn đơn giản mà ngon miệng này. Hãy tự tay vào bếp và thử làm theo hướng dẫn để cảm nhận trọn vẹn hương vị tươi ngon của cá nục hấp nhé! Chúc bạn thành công!