7 Cách Làm Bánh Trung Thu Dẻo Lạnh Ngon Nhất: Hướng Dẫn Chi Tiết Từ A Đến Z

Mùa Trung thu đang đến gần, và món bánh trung thu dẻo lạnh luôn là sự lựa chọn hấp dẫn cho cả gia đình. Vừa thơm ngon, mềm mịn, lại mát lạnh dễ ăn, đặc biệt phù hợp với thời tiết mùa thu. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 7 cách làm bánh trung thu dẻo lạnh với các hương vị đa dạng, từ truyền thống đến hiện đại, giúp bạn tự tay làm những chiếc bánh ngon tuyệt cho người thân yêu.

Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu chung

Trước khi bắt đầu với 7 công thức, chúng ta sẽ chuẩn bị những nguyên liệu chung cần thiết cho hầu hết các loại bánh:

Bột nếp:250g (chọn loại bột nếp ngon, mịn để bánh có độ dẻo tốt)
Đường:150g (có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị)
Dầu ăn:50ml (dầu ăn thực vật, tốt nhất là dầu dừa hoặc dầu mè để tăng hương vị)
Nước lọc:100-150ml (lượng nước có thể thay đổi tùy thuộc vào độ hút nước của bột)
Màu thực phẩm (tùy chọn): Nếu muốn làm bánh nhiều màu sắc, bạn có thể sử dụng màu thực phẩm tự nhiên hoặc nhân tạo, pha theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
Nhân bánh: Đây là phần quan trọng tạo nên sự đa dạng của bánh. Chúng ta sẽ tìm hiểu chi tiết từng loại nhân trong từng công thức cụ thể.

Phần 2: 7 Công thức làm bánh trung thu dẻo lạnh

Công thức 1: Bánh Trung Thu Dẻo Lạnh Nhân Đậu Xanh

Đây là công thức truyền thống, đơn giản và dễ làm nhất.

Nguyên liệu nhân:
Đậu xanh không vỏ: 250g
Đường: 100g
Dầu ăn: 20ml
Muối: 1/2 muỗng cà phê

Cách làm nhân:
1. Ngâm đậu xanh qua đêm, sau đó hấp chín nhừ.
2. Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn đậu xanh.
3. Cho đậu xanh xay, đường, dầu ăn, muối vào chảo, khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp đặc sánh, không dính chảo.
4. Để nguội nhân rồi chia thành từng phần nhỏ, vo tròn.

Cách làm vỏ bánh:
1. Trộn đều bột nếp, đường, dầu ăn.
2. Từ từ cho nước vào hỗn hợp, nhào đến khi thành khối bột mịn, dẻo, không dính tay.
3. Chia bột thành từng phần nhỏ, vo tròn.
4. Cán mỏng từng phần bột, cho nhân vào giữa, gói kín lại và tạo hình.

Nướng bánh:
1. Làm nóng lò nướng ở 180 độ C.
2. Nướng bánh trong khoảng 15-20 phút, đến khi bánh có màu vàng nâu đẹp mắt.
3. Để bánh nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh để làm lạnh.

Công thức 2: Bánh Trung Thu Dẻo Lạnh Nhân Đậu Đỏ

Tương tự như nhân đậu xanh, chỉ thay đậu xanh bằng đậu đỏ. Bạn có thể thêm chút nước cốt dừa để tăng thêm hương vị béo ngậy.

Công thức 3: Bánh Trung Thu Dẻo Lạnh Nhân Sầu Riêng

Hương vị thơm ngon, quyến rũ của sầu riêng sẽ mang đến trải nghiệm mới lạ.

Nguyên liệu nhân:
Sầu riêng chín: 250g
Đường: 50-80g (tùy độ ngọt của sầu riêng)
Bột năng: 1 muỗng canh (giúp nhân bánh đặc sánh hơn)

Cách làm nhân:
1. Tách lấy phần thịt sầu riêng, xay nhuyễn.
2. Trộn sầu riêng xay, đường, bột năng trong chảo, khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp đặc sánh.
3. Để nguội nhân rồi chia thành từng phần nhỏ, vo tròn.

Công thức 4: Bánh Trung Thu Dẻo Lạnh Nhân Khoai Môn

Vị ngọt bùi của khoai môn sẽ tạo nên một loại bánh trung thu dẻo lạnh hấp dẫn.

Nguyên liệu nhân:
Khoai môn: 250g
Đường: 80g
Dầu ăn: 20ml
Nước cốt dừa: 20ml

Cách làm nhân:
1. Hấp chín khoai môn, nghiền nhuyễn.
2. Trộn khoai môn nghiền, đường, dầu ăn, nước cốt dừa trong chảo, khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp đặc sánh.
3. Để nguội nhân rồi chia thành từng phần nhỏ, vo tròn.

Công thức 5: Bánh Trung Thu Dẻo Lạnh Nhân Trứng Muối

Sự kết hợp giữa vị mặn mòi của trứng muối và vị ngọt của vỏ bánh tạo nên một hương vị độc đáo.

Nguyên liệu nhân:
Trứng muối: 4-6 quả (tuỳ thuộc vào kích thước bánh)
Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
Đường: 30g
Bột mì: 1 muỗng canh

Cách làm nhân:
1. Luộc chín trứng muối, tách lấy lòng đỏ.
2. Trộn lòng đỏ trứng gà, đường, bột mì thành hỗn hợp sệt.
3. Nhúng lòng đỏ trứng muối vào hỗn hợp trứng gà, lăn đều.
4. Cho lòng đỏ trứng muối đã được tẩm vào lò nướng ở 100 độ C trong 10 phút cho chín khô.

Công thức 6: Bánh Trung Thu Dẻo Lạnh Nhân Chocolate

Hương vị hiện đại và hấp dẫn cho những người yêu thích chocolate.

Nguyên liệu nhân:
Chocolate đen: 150g
Bơ: 50g
Đường: 30g
Kem tươi: 2 muỗng canh

Cách làm nhân:
1. Làm tan chảy chocolate và bơ cách thủy.
2. Trộn đều chocolate đã tan chảy, đường, kem tươi.
3. Để nguội hỗn hợp rồi chia thành từng phần nhỏ, vo tròn.

Công thức 7: Bánh Trung Thu Dẻo Lạnh Nhân Matcha

Vị trà xanh thanh mát, kết hợp với vỏ bánh dẻo mềm sẽ mang đến một trải nghiệm thú vị.

Nguyên liệu nhân:
Bột matcha: 2 muỗng canh
Đường: 50g
Kem tươi: 50ml
Bột bánh flan: 1 muỗng canh (giúp nhân đặc hơn)

Cách làm nhân:
1. Trộn đều bột matcha, đường, kem tươi, bột bánh flan.
2. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi sệt lại.
3. Để nguội hỗn hợp rồi chia thành từng phần nhỏ, vo tròn.

Phần 3: Một số lưu ý quan trọng

Điều chỉnh độ ngọt: Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị của mình.
Độ dẻo của vỏ bánh:Nếu bột quá khô, hãy thêm vài giọt nước; nếu bột quá ướt, hãy thêm chút bột nếp.
Thời gian nướng:Thời gian nướng bánh có thể thay đổi tùy thuộc vào lò nướng và kích thước bánh. Hãy quan sát bánh thường xuyên để tránh bị cháy.
Bảo quản:Bánh trung thu dẻo lạnh nên bảo quản trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon và hương vị.

Phần 4: Trang trí bánh

Sau khi bánh nguội, bạn có thể trang trí bánh thêm hấp dẫn bằng cách:

Dùng khuôn tạo hình bánh ấn thêm họa tiết.
Phủ một lớp bột mì mỏng lên bánh.
Rắc thêm mè, đậu phộng rang lên trên mặt bánh.
Sử dụng các loại hạt như hạnh nhân, óc chó để trang trí.

Với 7 công thức hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ có thể tự tay làm những chiếc bánh trung thu dẻo lạnh thơm ngon, hấp dẫn để cùng gia đình đón một mùa Trung thu trọn vẹn. Chúc bạn thành công!