7 Cách Làm Món Tôm Rang Ngon Nhất: Hướng Dẫn Chi Tiết Từ A đến Z

Tôm rang – món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn với hương vị thơm ngon, đậm đà. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của tôm, cùng các gia vị cay nồng, mặn ngọt sẽ khiến bạn ăn hoài không chán. Tuy nhiên, để có được món tôm rang ngon đúng điệu, bạn cần nắm vững những bí quyết nhỏ nhưng vô cùng quan trọng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 7 cách làm tôm rang ngon nhất, từ những công thức đơn giản đến những biến tấu cầu kỳ, giúp bạn thỏa sức sáng tạo trong gian bếp của mình.

Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu chung

Trước khi bắt đầu với các công thức cụ thể, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản cho tất cả các cách làm tôm rang:

Tôm:Chọn tôm tươi, chắc thịt, có độ đàn hồi tốt. Tôm tươi sẽ có màu sắc tự nhiên, không có mùi tanh khó chịu. Nên chọn loại tôm phù hợp với khẩu vị và sở thích, có thể là tôm sú, tôm thẻ, tôm bạc… Nên mua tôm sống và sơ chế ngay để đảm bảo độ tươi ngon. Khối lượng tôm tùy thuộc vào số lượng người ăn, trung bình khoảng 250-500g cho 2-4 người.

Gia vị: Đây là linh hồn của món ăn. Cần chuẩn bị đầy đủ các loại gia vị sau:
Muối: Dùng để ướp tôm và nêm nếm.
Đường: Tạo độ ngọt dịu, cân bằng vị mặn.
Tiêu xay: Tăng thêm hương vị cay nhẹ, thơm nồng.
Nước mắm: Gia vị quan trọng tạo nên vị mặn đậm đà. Nên chọn nước mắm ngon, có mùi thơm đặc trưng.
Hạt nêm: Làm tăng hương vị umami cho món ăn (tùy chọn).
Bột ngọt: Tăng thêm độ ngọt và giúp món ăn thêm đậm đà (tùy chọn).
Tỏi: Tỏi băm nhỏ hoặc giã nhuyễn tạo mùi thơm đặc trưng.
Ớt: Tùy theo sở thích ăn cay, có thể dùng ớt tươi băm nhỏ hoặc ớt bột.

Dầu ăn: Chọn loại dầu ăn có khả năng chịu nhiệt tốt, không bị biến chất khi đun nóng.

Phần 2: 7 Cách Làm Tôm Rang Ngon Nhất

Cách 1: Tôm Rang Muối Ớt đơn giản

Nguyên liệu:500g tôm tươi, 2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu ăn.
Cách làm:
1. Tôm rửa sạch, để ráo.
2. Trộn đều tôm với muối, ớt bột, đường.
3. Đun nóng dầu ăn, cho tôm vào rang trên lửa lớn, đảo đều tay cho đến khi tôm chuyển màu đỏ cam và chín đều.
4. Tôm chín, tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức.

Cách 2: Tôm Rang Me Chua Cay

Nguyên liệu:500g tôm tươi, 2 muỗng canh nước cốt me, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 2 tép tỏi băm, 2 muỗng canh dầu ăn.
Cách làm:
1. Tôm rửa sạch, để ráo.
2. Trộn đều nước cốt me, đường, nước mắm, ớt băm, tỏi băm.
3. Đun nóng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm.
4. Cho tôm vào xào săn, sau đó đổ hỗn hợp nước me vào, đảo đều cho đến khi nước sốt sệt lại và tôm chín.
5. Tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức.

Cách 3: Tôm Rang Bơ Tỏi

Nguyên liệu:500g tôm tươi, 50g bơ, 4 tép tỏi băm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ, 2 muỗng canh dầu ăn.
Cách làm:
1. Tôm rửa sạch, để ráo.
2. Đun nóng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm.
3. Cho bơ vào, đợi bơ tan chảy.
4. Cho tôm vào xào săn, nêm nếm gia vị vừa ăn.
5. Rắc hành lá lên trên, tắt bếp và thưởng thức.

Cách 4: Tôm Rang Hành Tây Riềng Sả

Nguyên liệu:500g tôm tươi, 1 củ hành tây thái nhỏ, 1 củ riềng thái nhỏ, 3 cây sả băm nhỏ, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh dầu ăn.
Cách làm:
1. Tôm rửa sạch, để ráo.
2. Đun nóng dầu ăn, cho hành tây, riềng, sả vào phi thơm.
3. Cho tôm vào xào săn, nêm nếm nước mắm, đường, tiêu xay.
4. Đảo đều cho đến khi tôm chín và nước sốt sệt lại.
5. Tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức.

Cách 5: Tôm Rang Muối Sả Ớt

Nguyên liệu:500g tôm tươi, 2 cây sả băm nhỏ, 1 muỗng canh ớt băm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu ăn.
Cách làm:
1. Tôm rửa sạch, để ráo.
2. Trộn đều tôm với sả băm, ớt băm, muối, đường.
3. Đun nóng dầu ăn, cho tôm vào rang trên lửa lớn, đảo đều tay cho đến khi tôm chuyển màu đỏ cam và chín đều.
4. Tôm chín, tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức.

Cách 6: Tôm Rang Lá Lốt

Nguyên liệu:500g tôm tươi, 1 nắm lá lốt, 2 tép tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh dầu ăn.
Cách làm:
1. Tôm rửa sạch, để ráo. Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ.
2. Đun nóng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm.
3. Cho tôm vào xào săn, thêm lá lốt, nước mắm, đường, tiêu xay.
4. Đảo đều cho đến khi tôm chín và lá lốt thơm.
5. Tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức.

Cách 7: Tôm Rang Gừng

Nguyên liệu:500g tôm tươi, 1 củ gừng thái sợi, 2 tép tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh dầu ăn, hành lá cắt nhỏ.
Cách làm:
1. Tôm rửa sạch, để ráo.
2. Đun nóng dầu ăn, cho gừng và tỏi vào phi thơm.
3. Cho tôm vào xào săn, thêm nước mắm, đường, tiêu xay.
4. Đảo đều cho đến khi tôm chín và gừng thơm.
5. Rắc hành lá lên trên, tắt bếp và thưởng thức.

Phần 3: Mẹo nhỏ giúp tôm rang ngon hơn

Sơ chế tôm: Trước khi chế biến, nên loại bỏ phần chỉ đen ở sống lưng tôm để món ăn thêm ngon miệng và không bị tanh.
Ướp tôm:Ướp tôm với gia vị trong khoảng 15-20 phút giúp tôm ngấm gia vị hơn, món ăn sẽ đậm đà hơn.
Lửa và thời gian: Rang tôm trên lửa lớn giúp tôm chín nhanh, giữ được độ giòn ngọt. Tuy nhiên, cần đảo đều tay để tôm không bị cháy.
Gia vị: Nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị. Có thể điều chỉnh lượng đường, muối, nước mắm sao cho phù hợp.
Trang trí: Sau khi hoàn thành, có thể trang trí thêm với hành lá, rau mùi để món ăn thêm hấp dẫn.

Phần 4: Kết luận

Với 7 cách làm tôm rang ngon nhất được hướng dẫn chi tiết trên đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà. Hãy thỏa sức sáng tạo và biến tấu theo sở thích của mình để tạo nên những món tôm rang độc đáo và ngon miệng. Chúc bạn thành công và ngon miệng!