8 Cách Làm Bánh Bong Lan Trứng Muối Ngon Nhất: Hướng Dẫn Chi Tiết Từ A đến Z

Bánh bông lan trứng muối, một tuyệt phẩm hội tụ giữa sự mềm mại, xốp mịn của bánh bông lan và vị mặn đậm đà, béo ngậy của trứng muối, luôn là lựa chọn hàng đầu cho những ai yêu thích đồ ngọt. Không chỉ đơn giản là sự kết hợp giữa hai nguyên liệu, mà bí quyết nằm ở việc chinh phục độ bông xốp của bánh và cách phối hợp trứng muối để tạo nên hương vị hoàn hảo nhất. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 8 cách làm bánh bông lan trứng muối khác nhau, từ công thức cơ bản đến những biến tấu độc đáo, giúp bạn tự tay làm nên những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn.

Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu chung cho tất cả các công thức

Trước khi bắt đầu vào các công thức cụ thể, hãy chuẩn bị những nguyên liệu chung sau đây:

Trứng gà: Chọn trứng gà tươi, vỏ sạch, kích thước đồng đều để đảm bảo chất lượng bánh. Số lượng trứng tùy thuộc vào từng công thức.
Đường: Sử dụng đường cát trắng hoặc đường icing, tùy thuộc vào khẩu vị và công thức.
Bột mì: Loại bột mì số 8 hoặc bột mì đa dụng đều được. Tuyệt đối không sử dụng bột mì nở vì sẽ làm bánh bị cứng. Bột mì cần được rây mịn trước khi sử dụng.
Bơ lạt: Bơ lạt phải ở nhiệt độ phòng, mềm nhưng không chảy. Bơ lạt giúp bánh mềm mại và thơm hơn.
Sữa tươi không đường: Sữa tươi giúp bánh mềm và tăng độ ẩm.
Trứng muối: Chọn trứng muối loại ngon, mặn vừa phải, không quá mặn hay quá nhạt. Có thể mua trứng muối đã được tách sẵn hoặc tự tách lấy lòng đỏ. Lưu ý làm sạch lòng đỏ trứng muối trước khi sử dụng để tránh mùi tanh.

Phần 2: 8 Công thức làm bánh bông lan trứng muối

Công thức 1: Bánh bông lan trứng muối truyền thống

Nguyên liệu:4 trứng gà, 80g đường, 60g bột mì, 20g bơ lạt, 20ml sữa tươi, 4 lòng đỏ trứng muối.
Cách làm:
1. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng.
2. Đánh bông lòng trắng trứng với 1/3 lượng đường cho đến khi cứng đỉnh.
3. Đánh bông lòng đỏ trứng với phần đường còn lại cho đến khi bông xốp.
4. Cho bơ lạt và sữa tươi đã đánh tan vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều.
5. Trộn nhẹ nhàng bột mì vào hỗn hợp lòng đỏ, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn.
6. Gấp nhẹ nhàng hỗn hợp lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều tay nhưng không làm mất độ bông.
7. Cho lòng đỏ trứng muối vào hỗn hợp, trộn nhẹ nhàng.
8. Cho hỗn hợp vào khuôn đã được lót giấy nướng, nướng ở 170 độ C trong khoảng 30-35 phút.

Công thức 2: Bánh bông lan trứng muối sữa chua

Nguyên liệu: (Tương tự công thức 1, thêm 30g sữa chua không đường).
Cách làm: Thực hiện tương tự công thức 1, nhưng thêm sữa chua vào hỗn hợp lòng đỏ cùng với bơ và sữa tươi. Sữa chua sẽ làm bánh mềm hơn và có vị chua nhẹ, cân bằng với vị mặn của trứng muối.

Công thức 3: Bánh bông lan trứng muối phô mai

Nguyên liệu:(Tương tự công thức 1, thêm 30g phô mai cream cheese).
Cách làm: Thực hiện tương tự công thức 1, nhưng thêm phô mai cream cheese đã làm mềm vào hỗn hợp lòng đỏ. Phô mai sẽ tạo nên vị béo ngậy, đậm đà hơn cho bánh.

Công thức 4: Bánh bông lan trứng muối chocolate

Nguyên liệu:(Tương tự công thức 1, thêm 20g bột cacao nguyên chất).
Cách làm:Thực hiện tương tự công thức 1, nhưng thêm bột cacao vào hỗn hợp bột mì. Bánh sẽ có màu nâu đẹp mắt và hương vị chocolate quyến rũ.

Công thức 5: Bánh bông lan trứng muối matcha

Nguyên liệu:(Tương tự công thức 1, thêm 10g bột matcha).
Cách làm:Thực hiện tương tự công thức 1, nhưng thêm bột matcha vào hỗn hợp bột mì. Bánh sẽ có màu xanh nõn nà đặc trưng của matcha và hương vị thanh mát.

Công thức 6: Bánh bông lan trứng muối dừa

Nguyên liệu:(Tương tự công thức 1, thêm 30g dừa bào sợi).
Cách làm:Thực hiện tương tự công thức 1, nhưng thêm dừa bào sợi vào hỗn hợp sau khi trộn đều lòng đỏ và lòng trắng. Dừa sẽ tạo nên hương vị thơm ngon, lạ miệng.

Công thức 7: Bánh bông lan trứng muối nhân kem tươi

Nguyên liệu:(Tương tự công thức 1, thêm 100g kem tươi).
Cách làm: Làm bánh bông lan theo công thức 1. Sau khi bánh chín và nguội, cắt đôi bánh, phết kem tươi lên một lớp bánh, xếp trứng muối lên trên, rồi đậy lớp bánh còn lại.

Công thức 8: Bánh bông lan trứng muối nướng khuôn nhỏ

Nguyên liệu:(Giảm lượng nguyên liệu của công thức 1 xuống 1/2 hoặc 1/3 tùy thuộc vào kích thước khuôn).
Cách làm:Thực hiện tương tự công thức 1, nhưng sử dụng khuôn nhỏ hơn để tạo ra nhiều chiếc bánh nhỏ xinh xắn.

Phần 3: Mẹo nhỏ giúp bánh bông lan trứng muối ngon hơn

Đánh bông lòng trắng trứng: Đánh bông lòng trắng trứng cần cẩn thận, đảm bảo lòng trắng trứng bông cứng và tạo thành chóp nhọn. Không nên đánh quá lâu sẽ làm lòng trắng trứng bị khô.
Trộn bột nhẹ nhàng: Khi trộn bột, cần thực hiện nhẹ nhàng, tránh làm cho hỗn hợp bị xẹp xuống, làm mất độ bông xốp của bánh.
Nướng bánh ở nhiệt độ phù hợp: Nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C là nhiệt độ lý tưởng, không nên nướng ở nhiệt độ quá cao sẽ làm bánh bị cháy hoặc bị khô. Thời gian nướng bánh có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước khuôn và loại lò nướng.
Kiểm tra độ chín của bánh: Sử dụng tăm thử độ chín của bánh. Nếu tăm rút ra không dính bột, nghĩa là bánh đã chín.
Để bánh nguội hoàn toàn: Trước khi trang trí hoặc cắt bánh, cần để bánh nguội hoàn toàn để bánh giữ được hình dạng và không bị nát.
Bảo quản bánh: Bảo quản bánh trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong vòng 2-3 ngày, hoặc bảo quản trong tủ lạnh để lâu hơn.

Kết luận:

Với 8 công thức làm bánh bông lan trứng muối được hướng dẫn chi tiết ở trên, hy vọng bạn sẽ tự tay làm ra những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy cùng trải nghiệm và sáng tạo thêm nhiều biến tấu khác nhau để tìm ra công thức bánh bông lan trứng muối ngon nhất theo khẩu vị của riêng mình! Chúc bạn thành công!