Bắp cải tím làm món gì? Tổng hợp các món ăn từ bắp cải tím ngon nhất

Bắp cải tím, với màu sắc bắt mắt và hương vị thanh ngọt đặc trưng, không chỉ là một loại rau củ đẹp mắt trang trí món ăn mà còn là nguồn cung cấp dồi dào vitamin và khoáng chất. Từ những món ăn đơn giản hàng ngày cho đến những món cầu kỳ trong các bữa tiệc, bắp cải tím đều có thể biến hóa đa dạng, mang đến những trải nghiệm ẩm thực thú vị. Bài viết này sẽ tổng hợp những món ăn ngon nhất từ bắp cải tím, hướng dẫn chi tiết cách chế biến, giúp bạn khám phá hết tiềm năng của loại nguyên liệu tuyệt vời này.

I. Bắp cải tím xào:

1. Bắp cải tím xào thịt bò:

Nguyên liệu:
1/2 quả bắp cải tím, thái sợi
200g thịt bò, thái mỏng
1 củ hành tây, thái nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
1-2 trái ớt sừng, thái lát (tùy thích)
2 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng cà phê tiêu
1/4 muỗng cà phê bột ngọt (tùy thích)

Cách làm:
1. Ướp thịt bò với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt (nếu dùng) trong 15 phút.
2. Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi và ớt.
3. Cho thịt bò vào xào săn.
4. Thêm hành tây vào xào cùng đến khi hành mềm.
5. Cho bắp cải tím vào xào, nêm đường và nếm lại gia vị cho vừa ăn.
6. Xào đến khi bắp cải mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn, tắt bếp.
7. Múc ra đĩa và thưởng thức.

2. Bắp cải tím xào tôm:

Nguyên liệu:
1/2 quả bắp cải tím, thái sợi
200g tôm tươi, bóc vỏ
1 củ hành tây, thái nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
1-2 trái ớt sừng, thái lát (tùy thích)
2 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh nước mắm
1/2 muỗng cà phê đường
1/4 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng canh rượu trắng (tùy chọn, giúp tôm thơm ngon hơn)

Cách làm:
1. Ướp tôm với rượu trắng, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 10 phút.
2. Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi và ớt.
3. Cho tôm vào xào săn.
4. Thêm hành tây vào xào cùng đến khi hành mềm.
5. Cho bắp cải tím vào xào, nêm nước mắm, đường và nếm lại gia vị cho vừa ăn.
6. Xào đến khi bắp cải mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn, tắt bếp.
7. Múc ra đĩa và thưởng thức.

II. Bắp cải tím làm gỏi:

1. Gỏi bắp cải tím và cà rốt:

Nguyên liệu:
1/2 quả bắp cải tím, bào sợi mỏng
1 củ cà rốt, bào sợi
1/2 củ hành tây, thái mỏng
1/4 chén lạc rang, giã nhỏ
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh giấm
1/2 muỗng cà phê tiêu
1 quả ớt sừng, thái nhỏ (tùy thích)
Rau răm, ngò rí (tùy thích)

Cách làm:
1. Trộn đều bắp cải tím, cà rốt, hành tây trong một tô lớn.
2. Pha nước trộn gỏi: Trộn đều nước mắm, đường, giấm, tiêu, ớt.
3. Cho nước trộn gỏi vào tô rau, trộn đều cho thấm.
4. Rắc lạc rang và rau răm, ngò rí lên trên.
5. Trộn nhẹ nhàng và thưởng thức.

2. Gỏi bắp cải tím và mực:

Nguyên liệu:
1/2 quả bắp cải tím, thái sợi
200g mực tươi, làm sạch và thái mỏng
1/2 củ hành tây, thái mỏng
1/4 chén rau răm, thái nhỏ
1/4 chén ngò gai, thái nhỏ
1 quả ớt sừng, thái nhỏ (tùy thích)
Nước chấm: Nước mắm, đường, chanh, tỏi ớt, pha theo khẩu vị.

Cách làm:
1. Trộn đều bắp cải tím, hành tây, rau răm, ngò gai, ớt trong một tô lớn.
2. Luộc hoặc xào mực chín tới.
3. Cho mực đã luộc/xào vào tô rau, trộn đều.
4. Thêm nước chấm vào, trộn nhẹ nhàng cho thấm.
5. Thưởng thức.

III. Bắp cải tím nấu canh:

1. Canh bắp cải tím nấu thịt bằm:

Nguyên liệu:
1/2 quả bắp cải tím, thái miếng vừa ăn
200g thịt bằm
1 củ hành tây, thái nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
2 chén nước dùng
1 muỗng canh nước mắm
1/2 muỗng cà phê đường
1/4 muỗng cà phê tiêu
Hành lá, ngò rí (tùy thích)

Cách làm:
1. Phi thơm tỏi và hành tây trong nồi.
2. Cho thịt bằm vào xào săn.
3. Thêm nước dùng vào, đun sôi.
4. Cho bắp cải tím vào, nêm nước mắm, đường, tiêu.
5. Đun đến khi bắp cải mềm, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
6. Rắc hành lá, ngò rí lên trên trước khi tắt bếp.
7. Múc ra bát và thưởng thức.

2. Canh bắp cải tím nấu xương:

Nguyên liệu:
1/2 quả bắp cải tím, thái miếng vừa ăn
500g xương ống (hoặc xương sườn), chặt khúc
1 củ hành tây, thái nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
4 chén nước
1 muỗng canh nước mắm
1/2 muỗng cà phê đường
1/4 muỗng cà phê tiêu
Hành lá, ngò rí (tùy thích)

Cách làm:
1. Xương ống rửa sạch, chần qua nước sôi để khử mùi.
2. Cho xương ống vào nồi, thêm 4 chén nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm khoảng 1-1.5 tiếng cho nước dùng ngọt.
3. Phi thơm tỏi và hành tây.
4. Cho bắp cải tím vào nồi nước dùng, đun sôi.
5. Nêm nước mắm, đường, tiêu cho vừa ăn.
6. Đun đến khi bắp cải mềm, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
7. Rắc hành lá, ngò rí lên trên trước khi tắt bếp.
8. Múc ra bát và thưởng thức.

IV. Bắp cải tím trong các món khác:

1. Bắp cải tím muối chua:

Nguyên liệu:
1 quả bắp cải tím, thái mỏng
2 muỗng canh muối
1 lít nước
1/2 chén đường
1/4 chén giấm
Ớt, tỏi, gừng (tùy thích)

Cách làm:
1. Trộn bắp cải tím với muối, để khoảng 30 phút cho mềm.
2. Vắt khô bắp cải.
3. Pha nước muối chua: Đun sôi nước, đường, giấm, rồi để nguội.
4. Cho bắp cải tím vào hũ, thêm ớt, tỏi, gừng (nếu dùng).
5. Đổ nước muối chua ngập bắp cải.
6. Để hũ bắp cải ở nơi thoáng mát, sau 2-3 ngày là có thể ăn được.

2. Bánh cuốn nhân bắp cải tím:

Nguyên liệu:(Tham khảo công thức bánh cuốn cơ bản, thay nhân thịt băm thông thường bằng nhân bắp cải tím xào với thịt bằm, nấm, gia vị)

Cách làm:(Tham khảo công thức bánh cuốn cơ bản, thay đổi phần nhân theo hướng dẫn trên)

3. Salad bắp cải tím: Kết hợp bắp cải tím thái sợi với các loại rau củ khác như cà chua bi, dưa chuột, hành tây, thêm phô mai, các loại hạt và sốt mayonnaise hoặc sốt vinaigrette để tạo nên món salad thanh mát và giàu dinh dưỡng.

Kết luận:

Bắp cải tím là một nguyên liệu đa năng, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Từ các món xào đơn giản, gỏi chua cay hấp dẫn, đến canh nóng hổi hay các món ăn cầu kỳ hơn, bắp cải tím đều mang lại hương vị độc đáo và màu sắc đẹp mắt cho bữa ăn của bạn. Hy vọng hướng dẫn trên sẽ giúp bạn tự tin hơn trong việc chế biến các món ăn từ bắp cải tím và khám phá thêm nhiều công thức mới lạ. Hãy sáng tạo và biến tấu theo sở thích để tạo nên những món ăn độc đáo riêng của mình! Chúc bạn ngon miệng!