Cá Bớp Nấu Gì Ngon? Tổng Hợp 12 Món Ngon Từ Cá Bớp Hấp Dẫn Dễ Làm Ngon Nhất

Cá bớp, với thịt chắc, ngọt, ít xương và hương vị thơm ngon, là nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn. Từ những món đơn giản đến những món cầu kỳ, cá bớp đều có thể chinh phục khẩu vị của mọi người. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 12 cách chế biến cá bớp ngon nhất, từ những công thức dễ làm cho người mới bắt đầu đến những món ăn tinh tế dành cho những đầu bếp chuyên nghiệp.

I. Chuẩn bị nguyên liệu:

Trước khi bắt đầu vào các công thức, hãy cùng tìm hiểu về cách chọn mua và sơ chế cá bớp tươi ngon:

Chọn mua cá bớp: Nên chọn những con cá bớp còn tươi sống, mắt trong, vảy sáng bóng, thân chắc, không có mùi khó chịu. Cá bớp tươi sẽ có thịt đàn hồi tốt khi ấn nhẹ vào thân. Tránh mua cá bớp có thân mềm, mắt đục, vảy bong tróc hoặc có mùi tanh khó chịu.
Sơ chế cá bớp:Sau khi mua về, bạn cần làm sạch cá. Rửa sạch cá dưới vòi nước chảy, dùng dao sắc khía nhẹ vài đường trên thân cá để gia vị dễ thấm. Loại bỏ mang, ruột và nhớt cá. Tùy vào món ăn mà bạn có thể để nguyên con hoặc cắt thành từng khúc, phi lê hoặc thái lát.

II. 12 Món Ngon Từ Cá Bớp:

A. Món hấp:

1. Cá bớp hấp xì dầu:

Nguyên liệu:1 con cá bớp (khoảng 500g), 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng cà phê gừng băm, 2 tép tỏi băm, 1 nhánh hành lá cắt nhỏ, tiêu xay.
Cách làm:Trộn đều xì dầu, đường, rượu trắng, gừng, tỏi, tiêu. Cho cá bớp vào đĩa chịu nhiệt, rưới hỗn hợp gia vị lên trên và xung quanh cá. Hấp cách thủy trong 15-20 phút, cho đến khi cá chín mềm. Rắc hành lá lên trên và thưởng thức nóng.

2. Cá bớp hấp hành gừng:

Nguyên liệu:1 con cá bớp (khoảng 500g), 1 củ hành tím thái lát, 1 củ gừng thái lát, 1 nhánh hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu ăn.
Cách làm: Xếp hành, gừng vào đáy xửng hấp. Đặt cá bớp lên trên, rắc muối, tiêu lên thân cá. Hấp cách thủy trong 15-20 phút. Rắc hành lá lên trên khi cá chín.

B. Món kho:

3. Cá bớp kho tộ:

Nguyên liệu:1 con cá bớp (khoảng 500g), 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 củ hành tím băm, 2 tép tỏi băm, 1 trái ớt sừng (nếu thích cay), 1 ít nước dừa tươi.
Cách làm:Ướp cá bớp với nước mắm, đường, tiêu, hành, tỏi trong 30 phút. Cho cá vào nồi đất, thêm nước dừa tươi ngập một nửa thân cá. Đun nhỏ lửa đến khi nước kho sánh lại và cá chín mềm.

4. Cá bớp kho riềng sả:

Nguyên liệu:1 con cá bớp (khoảng 500g), 1 củ riềng băm, 3 cây sả băm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 củ hành tím băm, 2 tép tỏi băm.
Cách làm: Ướp cá bớp với riềng, sả, nước mắm, đường, tiêu, hành, tỏi trong 30 phút. Cho cá vào nồi, thêm ít nước. Đun nhỏ lửa đến khi cá chín mềm và nước kho sánh lại.

C. Món chiên:

5. Cá bớp chiên giòn:

Nguyên liệu:1 con cá bớp (khoảng 500g), bột chiên giòn, dầu ăn.
Cách làm: Cắt cá bớp thành từng khúc vừa ăn. Lăn cá qua bột chiên giòn. Chiên cá trong chảo dầu nóng đến khi vàng giòn đều các mặt. Vớt ra để ráo dầu và thưởng thức nóng.

6. Cá bớp chiên xù:

Nguyên liệu:1 con cá bớp (khoảng 500g), trứng gà, bột mì, bột chiên xù, dầu ăn.
Cách làm: Cắt cá bớp thành từng khúc. Lăn cá qua bột mì, sau đó nhúng qua trứng gà và cuối cùng lăn qua bột chiên xù. Chiên cá trong chảo dầu nóng đến khi vàng giòn đều các mặt. Vớt ra để ráo dầu và thưởng thức nóng.

D. Món nướng:

7. Cá bớp nướng muối ớt:

Nguyên liệu:1 con cá bớp (khoảng 500g), 2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu ăn.
Cách làm:Trộn đều muối, ớt bột, tiêu, dầu ăn. Thoa hỗn hợp lên thân cá. Nướng cá trên bếp than hoặc lò nướng đến khi chín vàng đều.

8. Cá bớp nướng giấy bạc:

Nguyên liệu:1 con cá bớp (khoảng 500g), 1 củ hành tím thái lát, 1 củ gừng thái lát, 1 nhánh hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng canh dầu ăn, muối, tiêu xay.
Cách làm: Làm sạch cá, ướp cá với hành, gừng, dầu ăn, muối, tiêu trong 30 phút. Gói cá vào giấy bạc và nướng trên bếp than hoặc lò nướng đến khi cá chín mềm.

E. Món khác:

9. Cá bớp nấu canh chua:

Nguyên liệu:1 con cá bớp (khoảng 500g), 1 quả cà chua thái lát, 1 quả me chín, 1 củ hành tím thái lát, 1 củ gừng thái lát, 1 trái ớt sừng (nếu thích cay), rau ngổ, rau răm, nước mắm, đường, bột ngọt.
Cách làm:Phi thơm hành, gừng, ớt. Cho cà chua vào xào. Thêm nước, nước cốt me, cá bớp vào đun sôi. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cho rau ngổ, rau răm vào tắt bếp.

10. Cá bớp sốt cà chua:

Nguyên liệu:1 con cá bớp (khoảng 500g), 2 quả cà chua xay nhuyễn, 1 củ hành tím băm, 2 tép tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, dầu ăn.
Cách làm:Phi thơm hành, tỏi. Cho cà chua xay nhuyễn vào xào. Thêm nước mắm, đường, tiêu. Cho cá bớp vào kho đến khi cá chín mềm và nước sốt sánh lại.

11. Gỏi cá bớp:

Nguyên liệu:500g cá bớp phi lê, rau răm, rau húng quế, hành tây, ớt, lạc rang giã nhỏ, nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt.
Cách làm:Phi lê cá bớp thái mỏng, ướp với gia vị gồm nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt khoảng 15 phút. Trộn cá với các loại rau, hành tây, ớt, lạc rang. Thưởng thức kèm bánh tráng.

12. Salad cá bớp:

Nguyên liệu:500g cá bớp phi lê luộc chín, rau xà lách, cà chua bi, dưa leo, hành tây, sốt mayonnaise, nước cốt chanh, dầu oliu, muối, tiêu.
Cách làm: Cá bớp phi lê thái nhỏ. Trộn cá với các loại rau. Pha sốt mayonnaise với nước cốt chanh, dầu oliu, muối, tiêu. Rưới sốt lên salad và thưởng thức.

III. Mẹo nhỏ để món cá bớp ngon hơn:

Ướp cá đủ thời gian:Ướp cá trước khi chế biến giúp cá thấm gia vị hơn, làm cho món ăn đậm đà hơn.
Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị:Tùy thuộc vào sở thích của mỗi người mà có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.
Chọn nhiệt độ phù hợp:Nấu cá ở nhiệt độ vừa phải để cá chín đều và không bị khô.
Sử dụng các loại rau thơm:Các loại rau thơm như hành lá, rau răm, ngò rí sẽ giúp món cá bớp thêm phần thơm ngon và hấp dẫn.

Với 12 công thức chế biến cá bớp đa dạng và hấp dẫn trên đây, hi vọng bạn sẽ tìm được món ăn phù hợp với khẩu vị của mình và gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!