Hướng dẫn chi tiết 18 món cá hồi làm ngon nhanh và đa dạng

Cá hồi là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, thơm ngon và dễ chế biến. Với hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn sẽ có 18 món cá hồi ngon tuyệt, từ những công thức đơn giản đến những món ăn cầu kỳ hơn, phù hợp cho mọi trình độ nấu ăn. Thời gian chuẩn bị và chế biến được sắp xếp theo thứ tự từ nhanh đến chậm, giúp bạn dễ dàng lựa chọn.

I. Món Cá Hồi Nhanh Gọn (Dưới 30 phút)

1. Cá Hồi Xào Sả Ớt:(Thời gian: 15 phút)

Nguyên liệu:200g cá hồi phi lê, 3 cây sả băm nhỏ, 2 trái ớt sừng cắt nhỏ, 2 tép tỏi băm nhỏ, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu.
Cách làm:
1. Ướp cá hồi với ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm trong 5 phút.
2. Phi thơm tỏi và sả với dầu ăn.
3. Cho cá hồi vào xào khoảng 3-5 phút mỗi mặt, cho ớt vào xào cùng.
4. Nêm đường, nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp và dọn ra dùng nóng với cơm.

2. Cá Hồi Nướng Mỡ Hành:(Thời gian: 20 phút)

Nguyên liệu:200g cá hồi phi lê, 2 muỗng canh mỡ hành, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu.
Cách làm:
1. Ướp cá hồi với muối, tiêu trong 10 phút.
2. Quét mỡ hành lên bề mặt cá.
3. Nướng cá trong lò nướng ở 200 độ C trong khoảng 10 phút, hoặc cho lên chảo chống dính nướng trên bếp khoảng 5 phút mỗi mặt.

3. Cá Hồi Áp Chảo Bơ Tỏi:(Thời gian: 25 phút)

Nguyên liệu:200g cá hồi phi lê, 2 muỗng canh bơ, 2 tép tỏi băm nhỏ, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh rau mùi tây băm nhỏ.
Cách làm:
1. Ướp cá hồi với muối, tiêu trong 10 phút.
2. Cho bơ vào chảo, phi thơm tỏi.
3. Cho cá hồi vào áp chảo khoảng 5 phút mỗi mặt cho đến khi chín vàng.
4. Rắc rau mùi tây lên trên trước khi tắt bếp.

4. Salad Cá Hồi Xào Dưa Leo:(Thời gian: 20 phút)

Nguyên liệu:200g cá hồi phi lê, 1 quả dưa leo thái lát, 1 củ hành tây thái mỏng, rau mùi, nước trộn salad (dầu oliu, giấm, muối, tiêu).
Cách làm:
1. Xào cá hồi sơ qua với chút dầu ăn cho chín. Để nguội.
2. Trộn cá hồi với dưa leo, hành tây và rau mùi.
3. Rưới nước trộn salad lên trên và trộn đều.

II. Món Cá Hồi Nấu Chậm (30-60 phút)

5. Cá Hồi Hấp Gừng:(Thời gian: 35 phút)

Nguyên liệu:200g cá hồi phi lê, 5 lát gừng, 1 nhánh hành lá, 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu.
Cách làm:
1. Xếp gừng và hành lá vào đĩa.
2. Đặt cá hồi lên trên.
3. Hấp cá trong khoảng 15-20 phút.
4. Trộn nước tương, đường, tiêu làm nước chấm.

6. Cá Hồi Kho Tộ:(Thời gian: 45 phút)

Nguyên liệu:200g cá hồi phi lê, 1 củ hành tím, 2 tép tỏi, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 chén nước dừa.
Cách làm:
1. Ướp cá hồi với nước mắm, đường, tiêu trong 15 phút.
2. Phi thơm hành tím, tỏi.
3. Cho cá hồi vào kho cùng với nước dừa, đun nhỏ lửa cho đến khi cá chín mềm.

7. Cá Hồi Om Dứa:(Thời gian: 40 phút)

Nguyên liệu:200g cá hồi phi lê, ½ quả dứa thái miếng, 1 củ hành tây thái mỏng, 2 tép tỏi băm nhỏ, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê tiêu.
Cách làm:
1. Ướp cá hồi với nước mắm, đường, tiêu trong 15 phút.
2. Phi thơm tỏi, xào hành tây cho mềm.
3. Cho cá hồi và dứa vào om cùng, đun nhỏ lửa cho đến khi cá chín mềm và dứa thấm gia vị.

III. Món Cá Hồi Cầu Kỳ Hơn (Trên 60 phút)

8. Cá Hồi Nướng Bếp Than:(Thời gian: 60 phút)

Nguyên liệu:200g cá hồi phi lê, muối, tiêu, rau thơm.
Cách làm:
1. Ướp cá hồi với muối, tiêu trong 30 phút.
2. Nướng cá trên bếp than cho đến khi chín vàng đều.
3. Trang trí rau thơm và dùng nóng.

9. Cá Hồi Sốt Kem:(Thời gian: 70 phút)

Nguyên liệu:200g cá hồi phi lê, 1 chén kem tươi, 1 muỗng canh bột mì, 1 muỗng canh bơ, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh nước cốt chanh, muối, tiêu.
Cách làm:
1. Ướp cá hồi với muối, tiêu.
2. Áp chảo cá hồi cho đến khi chín.
3. Làm sốt kem: Cho bơ vào chảo, cho bột mì vào xào cho vàng. Cho rượu trắng vào đun sôi. Thêm kem tươi, nước cốt chanh, muối, tiêu vào khuấy đều.
4. Rưới sốt kem lên cá hồi.

10. Cá Hồi Hầm Vang Đỏ:(Thời gian: 90 phút)

Nguyên liệu:200g cá hồi phi lê, 1 chén vang đỏ, 1 củ hành tây thái nhỏ, 2 tép tỏi băm nhỏ, 1 muỗng canh dầu oliu, 1 muỗng canh nước dùng cá, rau mùi tây, muối, tiêu.
Cách làm:
1. Ướp cá hồi với muối, tiêu.
2. Phi thơm hành tây và tỏi trong dầu oliu.
3. Cho cá hồi vào chảo, đổ vang đỏ và nước dùng cá vào. Hầm nhỏ lửa khoảng 60 phút.
4. Rắc rau mùi tây trước khi tắt bếp.

11. Cá Hồi Cuộn Phomai:(Thời gian: 75 phút)

Nguyên liệu:200g cá hồi phi lê, 50g phomai mozzarella, rau mùi tây, muối, tiêu.
Cách làm:
1. Ướp cá hồi với muối, tiêu.
2. Cuộn cá hồi với phomai mozzarella.
3. Nướng trong lò nướng ở 200 độ C trong khoảng 30-40 phút hoặc áp chảo.

12. Cá Hồi Chiên Giòn:(Thời gian: 65 phút)

Nguyên liệu:200g cá hồi phi lê, bột mì, bột chiên xù, trứng, dầu ăn, muối, tiêu.
Cách làm:
1. Ướp cá hồi với muối, tiêu.
2. Lăn cá hồi qua bột mì, trứng, bột chiên xù.
3. Chiên cá hồi trong dầu nóng cho đến khi vàng giòn.

IV. Món Cá Hồi Kết Hợp Khác

13. Sushi Cá Hồi:(Thời gian: 60 phút)

Nguyên liệu:Cá hồi phi lê, cơm sushi, rong biển, giấm sushi, wasabi, gừng ngâm.
Cách làm: (Cần tìm hiểu thêm công thức làm cơm sushi)

14. Sashimi Cá Hồi:(Thời gian: 30 phút)

Nguyên liệu:Cá hồi phi lê, nước tương, wasabi, gừng ngâm.
Cách làm:Khéo léo thái cá hồi thành lát mỏng, chấm với nước tương và wasabi.

15. Cá Hồi Pasta:(Thời gian: 45 phút)

Nguyên liệu:200g cá hồi phi lê, mì ống, hành tây, tỏi, kem tươi, phô mai Parmesan, muối, tiêu.
Cách làm:Xào hành tây, tỏi, cho cá hồi vào xào, thêm mì ống, kem tươi, phô mai Parmesan, nêm muối, tiêu.

V. Món Cá Hồi Cho Người Ăn Kiêng

16. Cá Hồi Hấp Nghệ:(Thời gian: 35 phút)

Nguyên liệu:200g cá hồi phi lê, củ nghệ, gừng, hành lá, gia vị chay (nước tương, tiêu).
Cách làm: Tương tự cá hồi hấp gừng, nhưng thay nước chấm bằng nước tương và tiêu.

17. Cá Hồi Nướng Túi Hấp:(Thời gian: 30 phút)

Nguyên liệu:200g cá hồi phi lê, rau củ quả, gia vị chay.
Cách làm:Cho cá hồi và rau củ quả vào túi hấp, nêm gia vị chay, hấp chín.

18. Salad Cá Hồi Và Rau Củ:(Thời gian: 25 phút)

Nguyên liệu:200g cá hồi luộc hoặc hấp, rau xà lách, cà chua, dưa leo, ớt chuông, nước sốt chanh dây.
Cách làm:Trộn cá hồi với rau và nước sốt chanh dây.

Lưu ý:

Chọn cá hồi tươi ngon, có màu sắc tươi sáng, không có mùi tanh.
Thời gian nấu có thể thay đổi tùy thuộc vào độ dày của cá hồi và loại bếp bạn sử dụng.
Bạn có thể tùy chỉnh gia vị theo khẩu vị của mình.
Nên dùng cá hồi ngay sau khi nấu để thưởng thức hương vị ngon nhất.

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ có những món cá hồi ngon tuyệt vời cho gia đình mình. Chúc bạn thành công!