Hướng Dẫn Nấu Ăn: Các Loại Dụng Cụ Để Làm Bánh Kem Ngon Nhất
Làm bánh kem là một nghệ thuật đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo và cả những dụng cụ phù hợp. Chọn đúng dụng cụ không chỉ giúp quá trình làm bánh dễ dàng hơn, tiết kiệm thời gian mà còn đảm bảo chất lượng thành phẩm, tạo nên những chiếc bánh kem đẹp mắt và ngon miệng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết về các loại dụng cụ cần thiết, từ những món cơ bản đến những dụng cụ chuyên nghiệp hơn, giúp bạn tự tin bước vào thế giới làm bánh kem thú vị.
I. Dụng cụ cơ bản không thể thiếu:
1. Bát trộn:Bạn cần ít nhất 2-3 bát trộn với kích cỡ khác nhau, chất liệu tốt, dễ dàng vệ sinh. Chất liệu phổ biến là inox hoặc thủy tinh chịu nhiệt. Bát inox bền, dễ làm sạch, phù hợp với nhiều loại nguyên liệu. Bát thủy tinh trong suốt giúp bạn dễ dàng quan sát quá trình trộn. Lưu ý chọn bát có đáy dày để tránh bị nứt vỡ khi đánh bông kem hay sử dụng máy đánh trứng.
2. Máy đánh trứng:Đây là dụng cụ không thể thiếu khi làm bánh kem. Máy đánh trứng giúp đánh bông kem, trứng, bơ nhanh chóng và đều hơn so với đánh tay, đảm bảo chất lượng bông xốp của bánh. Có 2 loại máy đánh trứng chính:
Máy đánh trứng cầm tay: Tiện lợi, dễ sử dụng, giá thành rẻ, phù hợp với những người mới bắt đầu làm bánh. Nên chọn máy có nhiều tốc độ để dễ dàng điều chỉnh theo từng công đoạn.
Máy đánh trứng đứng (máy trộn hành tinh): Công suất mạnh mẽ, khả năng đánh bông tốt hơn, tiết kiệm sức lực, thích hợp cho việc làm bánh với số lượng lớn hoặc cần sự chính xác cao. Tuy nhiên, giá thành cao hơn so với máy cầm tay.
3. Phới trộn:Dùng để trộn các nguyên liệu khô, hoặc trộn đều hỗn hợp sau khi đánh trứng hoặc kem. Có nhiều loại phới trộn như:
Phới lồng (Whisk): Dùng để đánh trứng, đánh bông kem, tạo độ bông xốp cho hỗn hợp.
Phới dẹt (Spatula): Dùng để trộn đều các nguyên liệu, gạt bột thừa ở thành bát, dàn phẳng mặt bánh.
Phới silicon: Mềm dẻo, dễ dàng làm sạch, không làm trầy xước bề mặt bát.
4. Rây bột:Rây bột giúp loại bỏ các cục bột, làm cho bột mịn hơn, tạo không khí cho bánh bông xốp hơn. Nên chọn rây bột có mắt lưới nhỏ và tay cầm chắc chắn.
5. Cân điện tử:Đo đạc chính xác nguyên liệu là yếu tố quan trọng đảm bảo thành công của bánh kem. Cân điện tử giúp bạn đo lường nguyên liệu chính xác đến từng gram, tránh sai sót trong quá trình làm bánh.
6. Khuôn bánh: Chọn khuôn bánh tùy thuộc vào loại bánh kem bạn muốn làm. Có nhiều loại khuôn như: khuôn tròn, khuôn vuông, khuôn hình chữ nhật, khuôn silicon… Chất liệu phổ biến là inox, nhôm hoặc silicon. Khuôn silicon dễ tháo gỡ bánh, nhưng khả năng dẫn nhiệt không tốt bằng inox hoặc nhôm.
7. Miếng lót nướng (Baking paper/ Parchment paper): Giúp bánh không bị dính vào khuôn, dễ dàng lấy bánh ra khỏi khuôn. Nên chọn giấy nướng chất lượng tốt, chịu nhiệt cao.
8. Dao làm bánh: Dùng để cắt bánh, tạo hình bánh. Nên chọn dao bén, sắc để cắt bánh được đều và đẹp. Dao răng cưa thích hợp để cắt bánh bông lan, còn dao trơn dùng để cắt bánh kem phủ bơ hoặc kem tươi.
9. Túi bắt kem: Dùng để tạo hình kem trang trí trên bánh. Có nhiều loại túi bắt kem khác nhau, từ loại dùng một lần đến loại có thể tái sử dụng. Kết hợp với nhiều loại đui bắt kem khác nhau, bạn có thể tạo ra nhiều kiểu trang trí độc đáo.
10. Đui bắt kem: Có rất nhiều loại đui bắt kem với các hình dạng khác nhau, giúp bạn tạo ra những kiểu trang trí đa dạng và đẹp mắt. Chọn những loại đui chất lượng tốt, làm từ inox hoặc nhựa thực phẩm an toàn.
II. Dụng cụ hỗ trợ nâng cao chất lượng bánh:
1. Nhiệt kế thực phẩm: Giúp đo nhiệt độ chính xác của hỗn hợp hoặc lò nướng, đảm bảo bánh chín đều và không bị cháy.
2. Bút vẽ thực phẩm: Dùng để vẽ các họa tiết lên bánh kem, làm cho bánh thêm phần sinh động và hấp dẫn.
3. Máy làm kem tươi: Nếu bạn muốn tự làm kem tươi để trang trí bánh, máy làm kem tươi sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức.
4. Kìm tạo hình bánh: Dùng để tạo hình cho bánh, cắt tỉa các chi tiết nhỏ trên bánh.
5. Mặt phẳng xoay bánh (Cake turntable): Giúp bạn dễ dàng xoay bánh khi trang trí, giúp lớp kem phủ đều và đẹp hơn.
6. Vòng chỉnh bánh (Cake leveler): Giúp cắt bánh thành các lớp đều nhau, tạo độ phẳng cho bánh trước khi phủ kem.
III. Lưu ý khi chọn mua dụng cụ làm bánh kem:
Chất liệu: Ưu tiên chọn những dụng cụ làm từ chất liệu an toàn cho thực phẩm, dễ vệ sinh và bền đẹp. Inox, thủy tinh, silicon là những chất liệu được khuyến khích sử dụng.
Độ bền: Chọn những dụng cụ có độ bền cao, chịu được nhiệt độ cao, tránh bị biến dạng hoặc hư hỏng sau một thời gian sử dụng.
Kích thước: Chọn kích thước dụng cụ phù hợp với nhu cầu sử dụng và không gian bếp của bạn.
Giá cả: Giá cả của dụng cụ làm bánh khá đa dạng, từ bình dân đến cao cấp. Chọn những dụng cụ phù hợp với ngân sách của bạn nhưng vẫn đảm bảo chất lượng.
IV. Mẹo nhỏ giúp bạn bảo quản dụng cụ làm bánh:
Sau khi sử dụng, nên vệ sinh dụng cụ sạch sẽ, lau khô và cất giữ ở nơi khô ráo, thoáng mát để tránh bị gỉ sét hoặc mốc.
Đối với những dụng cụ bằng silicon, nên vệ sinh bằng tay để tránh bị hư hỏng.
Đối với máy đánh trứng, nên tháo rời các bộ phận để vệ sinh kỹ càng.
V. Tổng kết:
Việc lựa chọn dụng cụ làm bánh kem phù hợp là vô cùng quan trọng để tạo ra những chiếc bánh ngon và đẹp mắt. Từ những dụng cụ cơ bản đến những dụng cụ hỗ trợ chuyên nghiệp hơn, tất cả đều góp phần tạo nên sự hoàn hảo cho tác phẩm của bạn. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về các loại dụng cụ cần thiết và lựa chọn được những dụng cụ phù hợp với mình để bắt đầu hành trình làm bánh kem thú vị. Hãy nhớ rằng, sự tỉ mỉ và đam mê sẽ giúp bạn tạo ra những chiếc bánh kem tuyệt vời nhất! Chúc bạn thành công!