1800 Từ Hướng Dẫn Nấu Ăn: Các Món Chè Đậu Xanh Ngon Nhất
Đậu xanh, một loại đậu giàu chất dinh dưỡng và hương vị thanh mát, là nguyên liệu chính cho vô số món chè ngon miệng và bổ dưỡng. Từ chè đậu xanh đơn giản đến những biến tấu cầu kỳ, tinh tế, chè đậu xanh luôn chiếm được cảm tình của người thưởng thức bởi vị ngọt dịu, bùi béo và hương thơm quyến rũ. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách chế biến 10 món chè đậu xanh ngon nhất, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến từng bước thực hiện, giúp bạn tự tay làm ra những chén chè thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình và bạn bè.
I. Chuẩn bị nguyên liệu chung:
Trước khi bắt tay vào làm các món chè, cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:
Đậu xanh:Nên chọn đậu xanh loại ngon, vỏ xanh mướt, hạt chắc mẩy, không bị sâu mọt. Trước khi nấu, nên rửa sạch đậu xanh nhiều lần cho đến khi nước trong. Tùy thuộc vào món chè, bạn có thể ngâm đậu xanh trước hoặc nấu trực tiếp. Thời gian ngâm đậu xanh thường từ 2-4 tiếng để đậu nhanh mềm và nở đều.
Đường:Có thể dùng đường cát trắng, đường phèn hoặc đường thốt nốt tùy theo sở thích. Đường phèn tạo vị ngọt thanh, đường thốt nốt tạo vị ngọt đậm đà, hương thơm đặc trưng.
Nước:Sử dụng nước sạch, lọc để đảm bảo chất lượng món chè.
Nước cốt dừa: Thành phần quan trọng tạo nên độ béo ngậy và thơm ngon cho nhiều loại chè đậu xanh. Có thể mua nước cốt dừa đóng hộp hoặc tự làm từ cơm dừa.
Các nguyên liệu phụ:Tùy theo từng món chè sẽ có những nguyên liệu phụ khác nhau như: bột năng, bột sắn dây, thạch rau câu, trân châu, dừa nạo, lá dứa, gừng…
II. 10 Món Chè Đậu Xanh Ngon Nhất:
1. Chè Đậu Xanh Nấu Đường Phèn:
Nguyên liệu:200g đậu xanh đã ngâm, 150g đường phèn, 1 lít nước.
Cách làm:
Cho đậu xanh và nước vào nồi, nấu sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh nhừ khoảng 30-45 phút cho đậu mềm nhừ.
Cho đường phèn vào, khuấy đều đến khi đường tan hết.
Nêm nếm lại cho vừa ngọt, tắt bếp.
Múc chè ra chén, ăn nóng hoặc lạnh tùy thích.
2. Chè Đậu Xanh Nước Cốt Dừa:
Nguyên liệu:200g đậu xanh đã ngâm, 200ml nước cốt dừa, 100g đường, 1 lít nước.
Cách làm:
Nấu đậu xanh với nước cho đến khi mềm nhừ.
Cho đường vào, khuấy đều cho tan.
Đun sôi lại, cho nước cốt dừa vào, khuấy nhẹ tay để tránh bị vón cục.
Nêm nếm lại cho vừa ngọt, tắt bếp.
Múc chè ra chén, rắc thêm dừa nạo lên trên nếu muốn.
3. Chè Đậu Xanh Bột Năng:
Nguyên liệu:200g đậu xanh đã ngâm, 2 muỗng canh bột năng, 100g đường, 1 lít nước.
Cách làm:
Nấu đậu xanh với nước cho đến khi mềm nhừ.
Hòa tan bột năng với một ít nước lạnh cho đến khi tạo thành hỗn hợp sánh mịn.
Cho đường vào nồi đậu xanh, khuấy tan.
Từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào, khuấy đều tay cho đến khi chè sánh lại.
Nêm nếm lại cho vừa ngọt, tắt bếp.
Múc chè ra chén, ăn nóng hoặc lạnh.
4. Chè Đậu Xanh Thạch:
Nguyên liệu:200g đậu xanh đã ngâm, 1 gói thạch rau câu, 100g đường, 1 lít nước.
Cách làm:
Nấu đậu xanh cho mềm nhừ.
Pha thạch rau câu theo hướng dẫn trên bao bì.
Cho đường vào nồi đậu xanh, khuấy tan.
Đổ thạch rau câu vào, khuấy đều.
Đổ chè vào khuôn, để nguội và cho vào tủ lạnh cho đông lại.
Múc chè ra chén, ăn lạnh.
5. Chè Đậu Xanh Trân Châu:
Nguyên liệu:200g đậu xanh đã ngâm, 100g trân châu, 100g đường, 1 lít nước.
Cách làm:
Nấu đậu xanh cho mềm nhừ.
Nấu trân châu cho đến khi chín mềm, trong suốt.
Cho đường vào nồi đậu xanh, khuấy tan.
Cho trân châu vào, khuấy đều.
Múc chè ra chén, ăn nóng hoặc lạnh.
6. Chè Đậu Xanh Lá Dứa:
Nguyên liệu:200g đậu xanh đã ngâm, 5 lá dứa tươi, 100g đường, 1 lít nước.
Cách làm:
Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ.
Nấu đậu xanh với nước và lá dứa cho đến khi mềm nhừ.
Vớt lá dứa ra.
Cho đường vào, khuấy tan.
Nêm nếm lại cho vừa ngọt, tắt bếp.
Múc chè ra chén, ăn nóng hoặc lạnh.
7. Chè Đậu Xanh Gừng:
Nguyên liệu:200g đậu xanh đã ngâm, 1 củ gừng tươi, 100g đường, 1 lít nước.
Cách làm:
Gọt vỏ gừng, thái sợi nhỏ.
Nấu đậu xanh với nước và gừng cho đến khi mềm nhừ.
Cho đường vào, khuấy tan.
Nêm nếm lại cho vừa ngọt, tắt bếp.
Múc chè ra chén, ăn nóng giúp làm ấm người.
8. Chè Đậu Xanh Đậu Đỏ:
Nguyên liệu:100g đậu xanh đã ngâm, 100g đậu đỏ đã ngâm, 100g đường, 1 lít nước.
Cách làm:
Nấu đậu xanh và đậu đỏ cùng nhau cho đến khi mềm nhừ.
Cho đường vào, khuấy tan.
Nêm nếm lại cho vừa ngọt, tắt bếp.
Múc chè ra chén, ăn nóng hoặc lạnh.
9. Chè Đậu Xanh Sữa Chua:
Nguyên liệu:200g đậu xanh đã ngâm, 200ml sữa chua, 100g đường, 1 lít nước.
Cách làm:
Nấu đậu xanh cho mềm nhừ.
Cho đường vào, khuấy tan.
Múc chè ra chén, cho sữa chua lên trên.
Ăn lạnh.
10. Chè Đậu Xanh Bột Sắn Dây:
Nguyên liệu:200g đậu xanh đã ngâm, 2 muỗng canh bột sắn dây, 100g đường, 1 lít nước.
Cách làm:
Nấu đậu xanh với nước cho đến khi mềm nhừ.
Hòa tan bột sắn dây với một ít nước lạnh cho đến khi tạo thành hỗn hợp sánh mịn.
Cho đường vào nồi đậu xanh, khuấy tan.
Từ từ đổ hỗn hợp bột sắn dây vào, khuấy đều tay cho đến khi chè sánh lại.
Nêm nếm lại cho vừa ngọt, tắt bếp.
Múc chè ra chén, ăn nóng hoặc lạnh.
III. Mẹo nhỏ khi nấu chè đậu xanh:
Để đậu xanh nhanh mềm, nên ngâm đậu trong nước ấm ít nhất 2 tiếng.
Khi nấu chè, nên dùng lửa nhỏ để đậu xanh không bị nát và giữ được độ thơm ngon.
Nêm nếm đường tùy theo khẩu vị, có thể nếm thử và điều chỉnh cho vừa ngọt.
Có thể thêm các nguyên liệu khác như dừa nạo, mè đen, lạc rang… để tăng thêm hương vị cho món chè.
Chè đậu xanh ngon nhất khi ăn nóng hoặc lạnh, tùy theo sở thích.
IV. Kết luận:
Chè đậu xanh là một món ăn dân gian thơm ngon, bổ dưỡng và dễ làm. Với những hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ thành công trong việc chế biến những chén chè đậu xanh hấp dẫn cho gia đình và người thân. Hãy tùy chỉnh các nguyên liệu và gia vị để tạo ra những hương vị độc đáo riêng của mình. Chúc bạn ngon miệng!
