Cách Làm Bánh Crepe Khoai Lang Tím Thơm Ngon Đơn Giản Dễ Làm Ngon Nhất
Bánh crepe khoai lang tím với màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon đặc trưng đang ngày càng trở nên phổ biến. Sự kết hợp giữa vị ngọt dịu của khoai lang tím và lớp vỏ crepe mềm mịn, dai dai sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn tự tay làm nên những chiếc bánh crepe khoai lang tím thơm ngon nhất, ngay cả khi bạn là người mới bắt đầu vào bếp.
Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (cho khoảng 10-12 chiếc crepe)
A. Nguyên liệu chính:
Khoai lang tím:300g (khoảng 1 củ vừa), chọn củ khoai chắc, vỏ láng mịn, không bị dập nát. Khoai lang tím càng tươi, màu sắc càng đẹp và hương vị càng đậm đà.
Bột mì đa dụng:150g (có thể thay thế bằng bột mì số 8 hoặc bột bánh crepe chuyên dụng). Chất lượng bột mì ảnh hưởng đến độ mềm mịn của bánh, nên chọn loại bột tốt.
Sữa tươi không đường:250ml (có thể thay thế bằng sữa tươi có đường, nhưng cần điều chỉnh lượng đường trong phần hỗn hợp). Sữa tươi giúp bánh mềm và có độ béo ngậy.
Trứng gà:2 quả (trứng gà ta hoặc trứng gà công nghiệp đều được). Trứng giúp bánh dai và tạo màu sắc đẹp hơn.
Đường:30-40g (có thể điều chỉnh tùy theo độ ngọt của khoai lang và khẩu vị). Nên dùng đường cát trắng hoặc đường phèn.
Bơ nhạt tan chảy:20g (có thể thay thế bằng dầu ăn, nhưng bơ sẽ cho bánh có mùi thơm hấp dẫn hơn).
Muối:1/2 muỗng cà phê (giúp cân bằng vị ngọt và làm tăng hương vị).
Dầu ăn: Dùng để tráng bánh trên chảo (khoảng 1 muỗng canh).
B. Nguyên liệu trang trí (tùy chọn):
Kem tươi: Làm tăng độ béo ngậy và mềm mại cho bánh.
Trái cây tươi: Dâu tây, chuối, kiwi, mâm xôi… tạo thêm màu sắc và hương vị.
Socola: Socola đen, socola trắng, socola sữa… tùy theo sở thích.
Đường bột:Rắc lên trên bề mặt bánh để tạo vẻ đẹp thẩm mỹ.
Nước cốt dừa: Thêm một hương vị đặc trưng cho món bánh.
Các loại hạt: Hạt dẻ cười, hạnh nhân, óc chó… tăng thêm độ giòn và dinh dưỡng.
Phần 2: Sơ chế nguyên liệu
1. Khoai lang tím: Rửa sạch khoai lang tím, gọt vỏ và cắt thành từng khúc nhỏ. Hấp chín khoai lang tím cho đến khi mềm nhũn. Thời gian hấp khoảng 20-30 phút, tùy thuộc vào kích thước của củ khoai. Kiểm tra độ chín bằng cách dùng nĩa xiên vào, nếu dễ dàng xiên xuyên qua thì khoai đã chín.
2. Làm nhuyễn khoai lang:Sau khi khoai lang chín, để nguội bớt rồi dùng thìa hoặc máy xay sinh tố xay nhuyễn thành một hỗn hợp mịn. Nếu dùng máy xay, xay ở tốc độ vừa phải để tránh bắn tung tóe.
3. Chuẩn bị các nguyên liệu khác:Đập trứng vào tô, đánh tan. Đo lượng bột mì, đường, muối cho chính xác. Bơ nhạt để ở nhiệt độ phòng cho mềm rồi tan chảy.
Phần 3: Trộn bột làm bánh crepe
1. Trộn hỗn hợp khoai lang:Cho hỗn hợp khoai lang tím đã xay nhuyễn vào một tô lớn. Thêm đường và muối vào, trộn đều.
2. Thêm sữa tươi và trứng:Cho sữa tươi và trứng gà đã đánh tan vào tô hỗn hợp khoai lang. Trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
3. Thêm bột mì:Rây bột mì vào tô hỗn hợp, từ từ cho bột vào và khuấy đều tay để tránh bị vón cục. Khuấy theo một chiều để hỗn hợp được mịn hơn.
4. Thêm bơ tan chảy:Cho bơ nhạt đã tan chảy vào tô hỗn hợp. Khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn màng, không còn vón cục. Để hỗn hợp bột nghỉ khoảng 15-20 phút cho bột nở đều. Điều này giúp bánh crepe mềm và dai hơn.
Phần 4: Làm bánh crepe
1. Làm nóng chảo:Cho một lượng nhỏ dầu ăn vào chảo chống dính, đun nóng trên lửa nhỏ. Chú ý không để lửa quá to, vì sẽ làm bánh bị cháy.
2. Tráng bánh:Dùng muỗng múc một lượng bột vừa đủ (khoảng 1/4 – 1/3 chén) đổ vào chảo nóng. Nhanh chóng xoay chảo để bột trải đều thành một lớp mỏng, tròn đều trên mặt chảo.
3. Nướng bánh:Nướng bánh trên lửa nhỏ trong khoảng 1-2 phút cho đến khi mặt dưới bánh chín vàng và hơi ráo. Sử dụng một cái muỗng hoặc spatula phẳng, nhẹ nhàng lật mặt bánh và nướng tiếp mặt kia trong khoảng 1 phút cho đến khi chín vàng.
4. Lấy bánh ra:Khi bánh chín vàng đều hai mặt, dùng muỗng hoặc spatula gắp bánh ra đĩa. Đặt bánh lên một cái đĩa hoặc khăn sạch để giữ ấm. Tiếp tục làm tương tự cho đến khi hết hỗn hợp bột.
Phần 5: Trang trí và thưởng thức
1. Trang trí bánh:Sau khi làm xong tất cả các chiếc bánh crepe, bạn có thể bắt đầu trang trí theo sở thích của mình. Có thể cuộn bánh crepe lại với kem tươi, trái cây tươi, socola, hoặc các loại hạt. Bạn cũng có thể xếp bánh crepe lên đĩa, rắc đường bột hoặc phủ thêm một lớp nước cốt dừa lên trên.
2. Thưởng thức: Bánh crepe khoai lang tím ngon nhất khi dùng nóng. Bạn có thể thưởng thức ngay sau khi làm xong hoặc bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng lại khi ăn.
Mẹo nhỏ để làm bánh crepe khoai lang tím ngon hơn:
Chọn khoai lang tím chất lượng: Khoai lang tím tươi, chắc, không bị dập nát sẽ cho màu sắc và hương vị thơm ngon hơn.
Hấp khoai lang kỹ:Khoai lang tím phải được hấp thật kỹ cho đến khi mềm nhũn, mới xay nhuyễn được.
Đừng khuấy bột quá mạnh:Khuấy bột nhẹ nhàng để tránh làm bánh bị dai và cứng.
Điều chỉnh lửa nhỏ: Lửa nhỏ giúp bánh chín đều và không bị cháy.
Dùng chảo chống dính:Chảo chống dính sẽ giúp bánh không bị dính và dễ lật hơn.
Để bột nghỉ: Để bột nghỉ khoảng 15-20 phút giúp bánh mềm hơn.
Tùy chỉnh độ ngọt:Điều chỉnh lượng đường tùy theo độ ngọt của khoai lang và khẩu vị của bạn.
Sáng tạo trang trí:Hãy thỏa sức sáng tạo để trang trí bánh crepe thêm phần hấp dẫn.
Lưu ý: Thời gian nướng bánh có thể thay đổi tùy thuộc vào loại chảo và độ dày của bánh. Hãy điều chỉnh thời gian nướng sao cho bánh chín vàng đều và không bị cháy.
Với hướng dẫn chi tiết và những mẹo nhỏ trên đây, hy vọng bạn sẽ thành công trong việc làm bánh crepe khoai lang tím thơm ngon và hấp dẫn. Chúc bạn có những phút giây làm bánh vui vẻ và thưởng thức những chiếc bánh crepe tuyệt vời cùng gia đình và bạn bè!
