Cách Làm Bánh Kem Dâu Tây Tươi Ngon Nhất: Hướng Dẫn Chi Tiết Từ A Đến Z

Bánh kem dâu tây tươi, với lớp kem tươi béo ngậy, vị ngọt thanh của dâu tây và lớp bánh bông lan mềm mại, luôn là sự lựa chọn hàng đầu cho những bữa tiệc sinh nhật, lễ kỷ niệm hay đơn giản là một món tráng miệng tuyệt vời cho gia đình. Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn tự tay làm nên chiếc bánh kem dâu tây tươi ngon nhất, không thua kém gì những sản phẩm bán sẵn ở cửa hàng.

I. Chuẩn bị nguyên liệu:

A. Phần bánh bông lan:

4 quả trứng gà ta (đã để ở nhiệt độ phòng)
100g đường trắng
100g bột mì đa dụng (đã rây mịn)
1/2 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
1/4 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh dầu ăn (dầu hướng dương hoặc dầu ăn trung tính)
1 muỗng canh sữa tươi không đường

B. Phần kem tươi:

200ml kem tươi whipping cream (tối thiểu 35% chất béo) để lạnh
50g đường bột
1/2 muỗng cà phê vanilla extract (tinh chất vani)

C. Phần trang trí:

500g dâu tây tươi ngon, chín mọng (chọn loại dâu có màu đỏ tươi, không bị dập nát)
Lá bạc hà tươi (tùy chọn)
Đường bột (để rắc lên mặt bánh)

II. Cách làm bánh bông lan:

1. Trộn lòng đỏ và đường:

Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Cho lòng đỏ trứng vào một tô lớn.
Thêm đường vào lòng đỏ trứng, dùng máy đánh trứng đánh bông đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt, sánh mịn và có thể tạo thành những đường vân khi nhấc que đánh lên. Đánh bông khoảng 5-7 phút ở tốc độ trung bình.

2. Đánh bông lòng trắng trứng:

Cho lòng trắng trứng vào một tô sạch, khô ráo. Dùng máy đánh trứng đánh bông ở tốc độ thấp cho đến khi lòng trắng trứng tạo bọt.
Từ từ tăng tốc độ máy đánh trứng lên cao, tiếp tục đánh bông đến khi lòng trắng trứng bông cứng và tạo chóp cứng. Lưu ý không cho đường vào lòng trắng trứng ở bước này.

3. Trộn đều các nguyên liệu:

Nhẹ nhàng cho 1/3 lượng lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, dùng phới lồng trộn đều theo phương pháp “fold” (trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên) để không làm vỡ bọt khí.
Thêm tiếp 1/3 lượng lòng trắng trứng vào hỗn hợp và trộn đều.
Cuối cùng, cho phần lòng trắng trứng còn lại vào và trộn đều nhẹ nhàng.

4. Trộn bột:

Rây bột mì và bột nở, muối vào hỗn hợp trứng đã trộn. Nhẹ nhàng trộn đều tay cho đến khi bột được hòa quyện hoàn toàn. Không trộn quá mạnh tay.
Thêm dầu ăn và sữa tươi vào hỗn hợp, trộn đều nhẹ nhàng.

5. Nướng bánh:

Làm nóng lò nướng ở 170 độ C (340 độ F) trong 10 phút.
Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn bánh tròn có đường kính 20cm đã được lót giấy nến hoặc phết một lớp bơ mỏng và rắc bột mì.
Nướng bánh trong lò trong khoảng 30-35 phút. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra khô ráo thì bánh đã chín.

6. Làm nguội bánh:

Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trên giá lưới trước khi dùng.

III. Cách làm kem tươi:

1. Làm lạnh dụng cụ:

Chuẩn bị một tô sạch, khô ráo và máy đánh trứng đã được làm lạnh trong tủ lạnh khoảng 30 phút. Tô lạnh sẽ giúp kem bông nhanh hơn và giữ được độ cứng lâu hơn.

2. Đánh bông kem tươi:

Cho kem tươi lạnh vào tô lạnh.
Thêm đường bột và vanilla extract vào kem tươi.
Dùng máy đánh trứng đánh bông kem tươi ở tốc độ thấp đến khi kem bắt đầu sánh lại.
Từ từ tăng tốc độ máy đánh trứng lên trung bình và cao, tiếp tục đánh bông cho đến khi kem bông cứng và tạo chóp cứng. Không đánh quá lâu sẽ làm kem bị tách nước.

IV. Trang trí bánh:

1. Cắt bánh:

Cắt bánh bông lan thành 2 hoặc 3 lớp bằng nhau.

2. Phết kem:

Phết một lớp kem tươi lên lớp bánh bông lan dưới cùng.
Xếp một lớp dâu tây tươi lên trên lớp kem.
Phết thêm một lớp kem lên trên lớp dâu tây.
Đặt lớp bánh bông lan thứ hai lên trên.
Lặp lại bước phết kem và xếp dâu tây nếu bạn có 3 lớp bánh.

3. Trang trí:

Phết lớp kem tươi còn lại lên toàn bộ bề mặt bánh.
Trang trí bánh bằng dâu tây tươi, lá bạc hà và rắc một ít đường bột lên trên. Bạn có thể sáng tạo với nhiều kiểu trang trí khác nhau tùy sở thích.

V. Mẹo nhỏ:

Để bánh bông lan mềm mại hơn, bạn có thể thêm một ít sữa tươi vào hỗn hợp bánh.
Chọn loại dâu tây tươi ngon, chín mọng để bánh có hương vị thơm ngon hơn.
Bảo quản bánh kem trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon và tránh bị chảy kem.
Nên làm bánh vào ngày hôm trước để bánh được ngon hơn.

VI. Kết luận:

Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên một chiếc bánh kem dâu tây tươi ngon tuyệt vời. Hãy dành thời gian để chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện các bước một cách cẩn thận, bạn sẽ được thưởng thức thành quả ngọt ngào và đầy tự hào. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

VII. Phần bổ sung: Vài biến tấu thú vị

Ngoài công thức cơ bản trên, bạn có thể biến tấu chiếc bánh kem dâu tây của mình thêm phần hấp dẫn bằng cách:

Thêm hương vị khác: Thêm vào phần kem tươi một ít hương liệu như chanh, cam, hoặc chocolate để tạo nên hương vị mới lạ.
Sử dụng loại bánh khác: Thay bánh bông lan bằng bánh quy, bánh chiffon, hoặc sponge cake tùy thích.
Kết hợp với trái cây khác: Thêm vào bánh các loại trái cây khác như việt quất, mâm xôi, hoặc kiwi để tạo nên sự đa dạng về màu sắc và hương vị.
Làm kem phô mai: Thay kem tươi bằng kem phô mai để tạo nên hương vị béo ngậy và thơm ngon hơn.
Trang trí cầu kỳ hơn: Sử dụng các dụng cụ trang trí bánh chuyên nghiệp để tạo nên những họa tiết đẹp mắt và thu hút hơn.

Bất kể bạn chọn cách biến tấu nào, hãy luôn đảm bảo giữ nguyên tinh thần tươi ngon và hấp dẫn của chiếc bánh kem dâu tây. Hãy thỏa sức sáng tạo và tận hưởng niềm vui khi làm bánh cùng gia đình và bạn bè!