Cách Làm Bánh Muffin Táo Hạnh Nhân Ngọt Ngào, Đơn Giản Nhất

Bánh muffin táo hạnh nhân là một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của táo, giòn tan của hạnh nhân và độ mềm mịn của bánh. Hương vị thơm ngon, cùng với cách làm đơn giản, dễ thực hiện, bánh muffin táo hạnh nhân chắc chắn sẽ chinh phục cả những người nội trợ khó tính nhất. Bài hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn tự tay làm nên những chiếc bánh muffin thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình.

I. Nguyên liệu chuẩn bị:

A. Phần bánh:

250g bột mì đa dụng (all-purpose flour): Chọn loại bột mì chất lượng tốt để bánh có độ mềm mịn và bông xốp.
150g đường xay mịn (granulated sugar): Có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo sở thích ngọt, nhạt.
1 thìa cà phê (tsp) bột nở (baking powder): Giúp bánh nở đều và xốp hơn.
1/2 thìa cà phê (tsp) muối tinh (fine salt): Cân bằng vị ngọt và làm tăng hương vị bánh.
1/2 thìa cà phê (tsp) bột quế (ground cinnamon): Tạo thêm hương thơm đặc trưng cho bánh.
1/4 thìa cà phê (tsp) nhục đậu khấu (ground nutmeg) (tùy chọn): Thêm một chút hương vị ấm áp cho bánh.
120ml sữa tươi không đường (whole milk): Sữa tươi giúp bánh mềm và ẩm.
60ml dầu ăn (vegetable oil): Dầu ăn giúp bánh mềm mại và không bị khô.
2 quả trứng gà (large eggs): Kết dính các nguyên liệu và tạo độ mềm cho bánh.
1 thìa cà phê (tsp) vanilla extract (tinh chất vani): Tăng thêm hương vị thơm ngon.
2 quả táo to, loại táo ngọt (ví dụ: táo Gala, Fuji): Gọt vỏ, bỏ lõi, thái hạt lựu nhỏ.

B. Phần hạnh nhân:

50g hạnh nhân nguyên hạt (whole almonds): Rang sơ qua hoặc không rang tùy sở thích. Có thể dùng hạnh nhân bóc vỏ hoặc để nguyên vỏ.
25g đường xay mịn (granulated sugar): Đường dùng để phủ lên hạnh nhân, tạo độ giòn và ngọt.

II. Dụng cụ cần thiết:

Tô lớn: Trộn các nguyên liệu khô và ướt.
Tô nhỏ: Trộn các nguyên liệu ướt.
Phới lồng (whisk): Đánh tan trứng và các nguyên liệu ướt.
Máy đánh trứng (hand mixer) (tùy chọn): Đánh hỗn hợp nhanh và đều hơn.
Khuôn muffin: Chọn loại khuôn muffin có giấy lót hoặc phết một lớp bơ mỏng để bánh không bị dính.
Muỗng múc kem (ice cream scoop) hoặc muỗng canh: Múc bột cho vào khuôn đều nhau.
Lò nướng: Nướng bánh chín vàng đều.

III. Các bước thực hiện:

A. Chuẩn bị hạnh nhân:

1. Nếu dùng hạnh nhân nguyên hạt, bạn có thể rang sơ qua trong chảo khô ở lửa nhỏ khoảng 5-7 phút cho đến khi hạnh nhân thơm và có màu vàng nhẹ. Để nguội.
2. Trộn hạnh nhân với 25g đường xay mịn. Trộn đều sao cho đường bám đều lên bề mặt hạnh nhân.

B. Làm phần bánh:

1. Trộn các nguyên liệu khô:Trong tô lớn, trộn đều bột mì, đường, bột nở, muối, bột quế và nhục đậu khấu (nếu dùng).
2. Trộn các nguyên liệu ướt:Trong tô nhỏ, đánh tan trứng và đường với nhau cho đến khi hỗn hợp bông lên và có màu nhạt hơn. Thêm sữa tươi, dầu ăn và vanilla extract vào. Đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
3. Kết hợp hỗn hợp khô và ướt:Từ từ đổ hỗn hợp nguyên liệu ướt vào hỗn hợp nguyên liệu khô. Trộn đều tay bằng phới lồng hoặc máy đánh trứng ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp vừa hòa quyện. Không trộn quá kỹ, chỉ đến khi không còn bột khô là được.
4. Thêm táo:Cho táo hạt lựu vào hỗn hợp bột và nhẹ nhàng trộn đều.
5. Cho vào khuôn:Múc hỗn hợp bột vào từng khuôn muffin đã chuẩn bị sẵn. Múc đầy khoảng 2/3 khuôn để bánh có chỗ nở.
6. Rắc hạnh nhân:Rắc hỗn hợp hạnh nhân lên trên bề mặt mỗi chiếc bánh muffin.

C. Nướng bánh:

1. Làm nóng lò:Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C (350°F) trong khoảng 10-15 phút.
2. Nướng bánh:Cho khuôn bánh muffin vào lò nướng và nướng trong khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng và dùng tăm xiên vào giữa bánh, rút ra không còn dính bột. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào loại lò nướng và kích thước khuôn.
3. Làm nguội:Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trong khuôn khoảng 5-10 phút trước khi lấy ra khỏi khuôn. Để bánh nguội hoàn toàn trên giá đỡ để bánh không bị ẩm.

IV. Mẹo nhỏ giúp bánh ngon hơn:

Chọn loại táo:Chọn loại táo ngọt và giòn để bánh có hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Táo chua cũng có thể sử dụng nhưng cần điều chỉnh lượng đường cho phù hợp.
Rang hạnh nhân:Rang sơ hạnh nhân trước khi trộn với đường sẽ giúp hạnh nhân thơm hơn và giòn hơn.
Không trộn bột quá kỹ:Trộn bột quá kỹ sẽ làm cho bánh bị cứng và không xốp.
Kiểm tra độ chín của bánh:Dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra không còn dính bột thì bánh đã chín.
Bảo quản bánh:Bảo quản bánh trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong vòng 2-3 ngày. Có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.

V. Biến tấu món ăn:

Thêm nho khô hoặc mận khô:Thêm nho khô hoặc mận khô vào hỗn hợp bột để tạo thêm hương vị và độ ngọt.
Thêm vụn bánh quy:Thêm vụn bánh quy vào hỗn hợp bột để bánh thêm giòn tan.
Sử dụng các loại hạt khác:Thay thế hạnh nhân bằng các loại hạt khác như óc chó, macadamia, hay hạt điều.
Làm bánh muffin táo hạnh nhân nhỏ:Sử dụng khuôn muffin nhỏ để làm bánh muffin có kích thước nhỏ hơn, thời gian nướng sẽ ngắn hơn.
Làm bánh muffin táo hạnh nhân không đường: Giảm hoặc loại bỏ đường để làm bánh phù hợp với người ăn kiêng.

Với hướng dẫn chi tiết này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên những chiếc bánh muffin táo hạnh nhân thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình và bạn bè. Hãy cùng vào bếp và trổ tài nhé! Chúc bạn thành công!