Cách Làm Bánh Quy Hạnh Nhân Ngũ Cốc Ngon Nhất – Hướng Dẫn Chi Tiết 1800 Từ

Bánh quy hạnh nhân ngũ cốc là sự kết hợp hoàn hảo giữa giòn tan của bánh quy, bùi béo của hạnh nhân và thơm ngon của ngũ cốc. Món bánh này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị tuyệt vời mà còn giàu chất dinh dưỡng, lý tưởng cho cả gia đình, đặc biệt là trẻ nhỏ và người ăn kiêng. Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn tự tay làm nên những chiếc bánh quy hạnh nhân ngũ cốc ngon nhất, xứng đáng làm quà tặng hoặc thưởng thức mỗi ngày.

I. Nguyên Liệu Chuẩn Bị:

Để làm được những chiếc bánh quy hạnh nhân ngũ cốc hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây. Lưu ý chọn lựa nguyên liệu tươi ngon, chất lượng cao để đảm bảo hương vị và chất lượng của bánh:

Hạnh nhân:200g hạnh nhân rang sẵn, bóc vỏ. Nếu không tìm được hạnh nhân rang sẵn, bạn có thể tự rang bằng cách cho hạnh nhân vào chảo khô, rang trên lửa nhỏ đến khi vàng đều và thơm phức. Lưu ý rang không quá lửa sẽ bị cháy khét. Sau khi rang, để nguội rồi bóc vỏ. Bạn có thể dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn một phần hạnh nhân để tạo độ mịn cho hỗn hợp. Còn lại để nguyên hạt tạo độ giòn.

Ngũ cốc:150g ngũ cốc hỗn hợp gồm yến mạch cán dẹt, hạt điều, hạt hướng dương, hạt bí, mè đen… Bạn có thể tự lựa chọn loại ngũ cốc mình yêu thích, nhưng nên cân bằng giữa các loại để tạo ra hương vị và giá trị dinh dưỡng tốt nhất. Nếu dùng ngũ cốc nguyên hạt, nên rang sơ qua trên chảo khô để tăng hương vị và độ giòn.

Bơ:150g bơ nhạt, để mềm ở nhiệt độ phòng. Bơ mềm sẽ dễ dàng đánh bông và hòa quyện với các nguyên liệu khác, tạo ra hỗn hợp mịn màng. Không nên dùng bơ để lạnh hoặc tan chảy vì sẽ ảnh hưởng đến kết cấu của bánh.

Đường:100g đường nâu. Đường nâu sẽ tạo cho bánh vị ngọt thanh, đậm đà và màu sắc đẹp mắt. Bạn có thể thay thế bằng đường trắng hoặc đường phèn tùy sở thích, nhưng đường nâu vẫn là lựa chọn tối ưu.

Trứng:1 quả trứng gà tươi, đánh tan đều. Trứng sẽ giúp liên kết các nguyên liệu và tạo độ kết dính cho bánh.

Mật ong:2 muỗng canh mật ong nguyên chất. Mật ong sẽ tăng thêm độ ngọt và độ ẩm cho bánh, đồng thời tạo hương thơm đặc trưng.

Vanilla:1 thìa cà phê tinh chất vani. Vani sẽ làm tăng hương thơm quyến rũ cho bánh.

Muối:½ thìa cà phê muối. Muối sẽ làm cân bằng vị ngọt và làm nổi bật hương vị của các nguyên liệu khác.

Bột mì đa dụng:150g bột mì đa dụng, rây mịn. Bột mì cần được rây mịn để tránh hiện tượng vón cục, giúp hỗn hợp bột được đồng nhất.

Baking powder:1 thìa cà phê bột nở (baking powder). Bột nở sẽ giúp bánh nở xốp và giòn hơn.

II. Các Bước Thực Hiện:

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta bắt đầu thực hiện các bước làm bánh quy hạnh nhân ngũ cốc:

Bước 1: Trộn hỗn hợp khô:

Cho bột mì, bột nở, muối vào một cái tô lớn, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu được hòa quyện hoàn toàn.

Bước 2: Trộn hỗn hợp ướt:

Trong một tô khác, cho bơ mềm vào, dùng máy đánh trứng đánh bông cho đến khi bơ chuyển sang màu nhạt và bông xốp.
Thêm đường nâu vào, tiếp tục đánh cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp bông mịn.
Thêm trứng gà vào, đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp quyện lại.
Thêm mật ong và tinh chất vani vào, tiếp tục đánh đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Bước 3: Kết hợp hỗn hợp khô và hỗn hợp ướt:

Cho từ từ hỗn hợp khô vào hỗn hợp ướt, trộn đều bằng tay hoặc dùng máy trộn ở tốc độ thấp. Trộn cho đến khi hỗn hợp vừa quyện lại, không nên trộn quá kỹ sẽ làm bánh bị cứng.

Bước 4: Thêm hạnh nhân và ngũ cốc:

Cho hạnh nhân (một phần xay nhuyễn, một phần để nguyên hạt) và ngũ cốc vào hỗn hợp, trộn đều tay cho đến khi các nguyên liệu được phân bố đều khắp hỗn hợp.

Bước 5: Tạo hình bánh quy:

Lấy một phần hỗn hợp, vo thành viên tròn nhỏ hoặc tạo hình tùy thích. Có thể dùng khuôn tạo hình bánh quy để tạo ra những chiếc bánh đẹp mắt.
Xếp các viên bánh lên khay nướng đã lót giấy nướng, giữ khoảng cách giữa các viên bánh để bánh không bị dính vào nhau khi nướng.

Bước 6: Nướng bánh:

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C (340 độ F) trong khoảng 10 phút.
Cho khay bánh vào lò nướng, nướng trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng nâu và giòn. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào lò nướng và kích thước của bánh. Nên theo dõi quá trình nướng và điều chỉnh thời gian cho phù hợp.

Bước 7: Làm nguội và bảo quản:

Sau khi nướng xong, lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trên khay nướng. Sau đó, chuyển bánh vào hộp kín để bảo quản, bánh có thể để được trong vài ngày ở nhiệt độ phòng.

III. Mẹo nhỏ giúp bánh quy ngon hơn:

Chọn loại hạnh nhân chất lượng tốt, thơm ngon.
Rang ngũ cốc trước khi cho vào hỗn hợp để tăng hương vị và độ giòn.
Dùng bơ mềm để hỗn hợp được đánh bông mịn màng.
Không trộn bột quá kỹ sẽ làm bánh bị cứng.
Theo dõi quá trình nướng để bánh không bị cháy.
Để bánh nguội hoàn toàn trước khi bảo quản để tránh bánh bị mềm.
Có thể thêm các nguyên liệu khác tùy thích như chocolate chip, nho khô, dừa khô… để tạo ra hương vị mới lạ.

IV. Biến Tấu và Thêm Nguyên Liệu:

Bánh quy hạnh nhân ngũ cốc chocolate:Thêm 50g chocolate chip vào hỗn hợp bột.
Bánh quy hạnh nhân ngũ cốc dừa:Thêm 50g dừa khô nạo vào hỗn hợp bột.
Bánh quy hạnh nhân ngũ cốc hoa quả khô:Thêm 50g hoa quả khô (nho khô, mận khô,…) vào hỗn hợp bột.
Bánh quy hạnh nhân ngũ cốc vị cam:Thêm 1 thìa cà phê vỏ cam bào vào hỗn hợp bột.

V. Kết Luận:

Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có thể tự tay làm nên những chiếc bánh quy hạnh nhân ngũ cốc thơm ngon, giòn tan, giàu dinh dưỡng. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả ngọt ngào của mình nhé! Chúc bạn thành công! Hãy thoải mái sáng tạo và điều chỉnh công thức theo sở thích của mình để tạo ra những chiếc bánh quy hạnh nhân ngũ cốc độc đáo và ngon miệng nhất! Đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn với mọi người nhé!