Cách Làm Bánh Quy Hành Vừng Cho Bé Ăn Dặm Từ 12 Tháng Đơn Giản Ngon Nhất

Mở đầu:

Bé yêu của bạn đã tròn 12 tháng tuổi và bắt đầu hành trình khám phá thế giới ẩm thực đa dạng? Bánh quy hành vừng là một lựa chọn tuyệt vời để đánh dấu cột mốc đáng nhớ này. Vừa thơm ngon, bổ dưỡng, lại giòn tan, kích thích bé làm quen với các loại hương vị mới và rèn luyện kỹ năng nhai nuốt. Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn tự tay làm những chiếc bánh quy hành vừng an toàn, đảm bảo vệ sinh và đặc biệt phù hợp với khẩu vị của bé yêu.

I. Nguyên Liệu (cho khoảng 20-25 chiếc bánh):

Bột mì đa dụng:150 gram (lựa chọn loại bột mì tốt, không chứa chất bảo quản). Bạn có thể thay thế một phần bột mì bằng bột gạo lứt để tăng thêm chất xơ cho bé.
Bơ lạt (không muối):75 gram (bơ lạt giúp bánh mềm và thơm hơn, nên chọn bơ chất lượng tốt). Đem bơ để mềm ở nhiệt độ phòng trước khi làm.
Đường:25 gram (có thể dùng đường kính trắng hoặc đường nâu, tùy sở thích. Nếu bé dễ bị táo bón, nên hạn chế lượng đường).
Trứng gà:1 quả (trứng gà ta hoặc trứng gà công nghiệp đều được, đảm bảo tươi ngon).
Hành tím:1 củ nhỏ (khoảng 20 gram) (bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn). Hành tím giúp tăng hương vị và kích thích tiêu hóa cho bé.
Vừng trắng/đen:2 muỗng canh (rang sơ vừng trước khi cho vào bột để tăng hương thơm và độ giòn).
Dầu ăn:1 muỗng canh (dầu ăn hoặc dầu oliu nguyên chất, tốt nhất nên dùng dầu oliu extra virgin cho bé).

II. Chuẩn bị nguyên liệu:

1. Bơ:Cho bơ lạt ra bát, dùng phới dẹt đánh cho đến khi bơ mềm mịn, bông xốp. Điều này rất quan trọng để bánh quy mềm xốp.
2. Đường:Thêm đường vào bát bơ, tiếp tục đánh đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp bông xốp.
3. Trứng:Đập trứng gà vào hỗn hợp bơ đường, đánh đều cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
4. Hành tím:Thêm hành tím băm nhỏ hoặc xay nhuyễn vào hỗn hợp, trộn đều.
5. Vừng:Cho vừng rang vào hỗn hợp, trộn đều.
6. Bột mì:Rây bột mì vào hỗn hợp, dùng phới dẹt hoặc tay trộn đều cho đến khi bột quyện lại thành khối mịn. Tránh nhào bột quá kỹ sẽ làm bánh quy bị cứng. Nếu bột khô quá, có thể thêm 1-2 muỗng canh sữa tươi không đường.
7. Dầu ăn:Thêm dầu ăn vào bột, trộn đều.

III. Làm bánh:

1. Tạo hình: Chia khối bột thành nhiều phần nhỏ, viên tròn hoặc tạo hình theo ý muốn. Với bé 12 tháng tuổi, nên làm bánh quy có kích thước nhỏ, dễ cầm nắm và nuốt. Bạn có thể cán mỏng khối bột rồi dùng khuôn bánh quy tạo hình, hoặc dùng tay nặn thành hình que, hình tròn nhỏ…
2. Sắp xếp: Sắp xếp các viên bột đã tạo hình lên khay nướng đã lót giấy nến. Giữ khoảng cách giữa các bánh để tránh bị dính vào nhau khi nướng.
3. Nướng bánh: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút. Cho khay bánh vào lò nướng và nướng trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi bánh quy chuyển sang màu vàng nâu đều. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào lò nướng của bạn. Nên quan sát bánh trong quá trình nướng để tránh bị cháy.

IV. Bảo quản:

Sau khi bánh quy nguội hoàn toàn, cho bánh vào hộp kín để bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Bánh quy có thể được bảo quản trong vòng 3-5 ngày.
Bạn cũng có thể bảo quản bánh quy trong ngăn đá tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng. Trước khi cho bé ăn, lấy bánh ra khỏi tủ lạnh để rã đông tự nhiên.

V. Những lưu ý quan trọng:

Độ tuổi: Công thức này phù hợp cho bé từ 12 tháng tuổi trở lên. Tuy nhiên, bạn nên quan sát phản ứng của bé sau khi cho bé ăn thử. Nếu bé có biểu hiện dị ứng, hãy ngưng cho bé ăn ngay lập tức và tham khảo ý kiến bác sĩ.
Nguyên liệu: Chọn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng tốt, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Ưu tiên sử dụng các nguyên liệu hữu cơ nếu có thể.
Vệ sinh: Rửa tay sạch sẽ trước và trong khi chế biến. Đảm bảo dụng cụ chế biến được làm sạch kỹ càng.
Lượng: Lần đầu tiên cho bé ăn, chỉ nên cho bé ăn một lượng nhỏ để xem phản ứng của bé. Tăng dần lượng ăn tùy theo nhu cầu và khả năng tiêu hóa của bé.
Kiểm tra: Kiểm tra kỹ bánh quy trước khi cho bé ăn, đảm bảo bánh không bị cháy hoặc cứng quá. Cắt nhỏ bánh quy thành những miếng vừa ăn cho bé nếu cần.
Sáng tạo:Bạn có thể sáng tạo thêm bằng cách thêm các nguyên liệu khác vào công thức như: phô mai, bí đỏ, khoai lang… Tuy nhiên, cần đảm bảo các nguyên liệu thêm vào phù hợp với độ tuổi và khả năng tiêu hóa của bé. Nên cho thêm các nguyên liệu từ từ, theo dõi phản ứng của bé sau mỗi lần cho ăn.

VI. Những câu hỏi thường gặp:

Bánh quy bị cứng: Có thể do nướng quá lâu hoặc nhiệt độ lò nướng quá cao. Hạn chế nhào bột quá kỹ cũng giúp bánh quy mềm hơn.
Bánh quy bị dính: Có thể do bột chưa khô hoặc bạn không để khoảng cách giữa các bánh khi nướng.
Bé bị dị ứng: Nếu bé bị dị ứng với bất kỳ nguyên liệu nào, hãy ngưng cho bé ăn ngay lập tức và tham khảo ý kiến bác sĩ.
Bảo quản bánh quy như thế nào để giữ được độ giòn lâu hơn? Bảo quản bánh quy trong hộp kín, để ở nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể cho bánh quy vào ngăn đá tủ lạnh.

VII. Mẹo nhỏ:

Để bánh quy thơm ngon hơn, bạn có thể thêm một ít vani hoặc vỏ chanh bào vào bột.
Nếu không có khuôn bánh quy, bạn có thể dùng tay nặn bánh quy thành hình que hoặc viên tròn nhỏ.
Bạn có thể dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn hành tím, giúp tiết kiệm thời gian.
Nếu bé chưa quen với mùi vị hành tím, bạn có thể cho lượng hành tím ít hơn hoặc bỏ hẳn đi.

Kết luận:

Làm bánh quy hành vừng cho bé ăn dặm không chỉ là một cách để cung cấp dinh dưỡng cho bé mà còn là một hoạt động thú vị giúp bạn gắn kết với con yêu. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ tự tay làm ra những chiếc bánh quy thơm ngon, bổ dưỡng và an toàn cho bé yêu của mình. Chúc bạn thành công và bé yêu của bạn ngon miệng! Hãy nhớ luôn theo dõi bé và điều chỉnh lượng thức ăn phù hợp với khả năng tiêu hóa của bé. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ nhi khoa.