Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh trứng bơ sữa 2 lớp bằng nồi cơm điện tử Supor ngon nhất

Bánh trứng bơ sữa (Flan) là món tráng miệng thơm ngon, béo ngậy, chinh phục mọi tín đồ hảo ngọt. Với công thức dưới đây, bạn sẽ học cách làm bánh trứng bơ sữa 2 lớp cực kỳ hấp dẫn bằng nồi cơm điện tử Supor, tiết kiệm thời gian và công sức mà vẫn đảm bảo chất lượng tuyệt hảo. Hai lớp bánh, một lớp caramel sánh mịn, một lớp trứng sữa mềm mượt, sẽ là sự kết hợp hoàn hảo, khiến bạn không thể cưỡng lại.

I. Nguyên liệu chuẩn bị:

A. Phần Caramel:

100g đường trắng
30ml nước lọc

B. Phần trứng sữa:

500ml sữa tươi không đường (có thể dùng sữa tươi có đường nhưng giảm lượng đường trong phần caramel)
100ml whipping cream (kem tươi) – giúp bánh mềm mịn hơn
150g đường cát
5 lòng đỏ trứng gà (trứng gà ta hoặc trứng gà công nghiệp đều được)
1 thìa cà phê vanilla extract (tinh chất vani) – tăng hương thơm
1/2 thìa cà phê muối – cân bằng vị ngọt

C. Dụng cụ cần thiết:

Nồi cơm điện tử Supor (chọn loại có chức năng giữ ấm)
Chén thủy tinh chịu nhiệt hoặc khuôn silicon (đường kính khoảng 20-22cm)
Phới lồng
Máy đánh trứng cầm tay (hoặc đánh bằng phới tay)
Rây lọc
Bút hoặc thìa để vẽ hoa văn lên caramel (tùy chọn)
Khăn sạch
Bao tay nilon (tùy chọn)

II. Cách làm bánh trứng bơ sữa 2 lớp bằng nồi cơm điện tử Supor:

A. Làm lớp Caramel:

1. Làm caramel:Cho 100g đường trắng và 30ml nước lọc vào một chảo nhỏ chống dính (không dùng chảo nhôm). Đun trên lửa nhỏ, không khuấy, đợi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng hổ phách đậm. Quá trình này cần sự kiên nhẫn, không nên đun quá lửa sẽ dễ bị cháy khét. Lưu ý quan sát màu sắc liên tục.

2. Tạo lớp caramel trong khuôn: Khi đường đã chuyển sang màu vàng hổ phách, nhanh chóng đổ caramel vào đáy khuôn (chén thủy tinh chịu nhiệt hoặc khuôn silicon). Dùng thìa hoặc bút vẽ nhẹ nhàng tạo hình hoa văn (nếu muốn) và xoay nhẹ khuôn để caramel phủ đều đáy. Để nguội hoàn toàn. Nếu caramel bị cứng lại quá nhanh, có thể cho khuôn vào nồi nước nóng ấm để làm mềm lại.

B. Làm lớp trứng sữa:

1. Trộn hỗn hợp sữa:Trong một tô lớn, cho sữa tươi không đường, whipping cream, đường cát, lòng đỏ trứng gà, vanilla extract và muối vào. Dùng máy đánh trứng cầm tay đánh đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp nhuyễn mịn, bông nhẹ. Nếu không có máy đánh trứng, bạn có thể dùng phới lồng đánh mạnh tay trong khoảng 5-7 phút.

2. Lọc hỗn hợp:Dùng rây lọc lọc hỗn hợp trứng sữa qua một lần để loại bỏ bọt khí và tạo nên bề mặt bánh mịn màng.

3. Cho vào khuôn: Đặt khuôn đã có lớp caramel vào một cái chén lớn hoặc tô. Rót nhẹ nhàng hỗn hợp trứng sữa đã lọc vào khuôn, sao cho không bị trào ra ngoài. Lưu ý rót từ từ để tránh làm vỡ lớp caramel.

4. Nấu bánh bằng nồi cơm điện:Đổ nước vào nồi cơm điện Supor, lượng nước khoảng 1/3 đến 1/2 chiều cao của lòng nồi, sao cho nước không chạm đáy khuôn. Đặt chén/tô chứa khuôn bánh vào nồi cơm điện. Bật nút Cook (nấu cơm).

5. Quá trình nấu:Khi nồi cơm điện nhảy sang chế độ Warm (giữ ấm), tắt nồi cơm điện. Tiếp tục để bánh trong nồi cơm điện ở chế độ Warm trong khoảng 30-45 phút để bánh chín hoàn toàn. Thời gian này có thể thay đổi tùy thuộc vào loại nồi cơm điện và độ dày của bánh.

6. Kiểm tra độ chín:Kiểm tra độ chín của bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra khô ráo thì bánh đã chín. Nếu không, hãy tiếp tục để bánh trong nồi ở chế độ Warm thêm thời gian.

7. Làm nguội và bảo quản:Sau khi bánh chín, để bánh nguội dần trong nồi cơm điện. Sau đó, cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh trong ít nhất 4-6 tiếng (tốt nhất là để qua đêm) để bánh được set lại và lớp caramel nguội hoàn toàn.

III. Mẹo làm bánh trứng bơ sữa ngon nhất bằng nồi cơm điện Supor:

Chọn nguyên liệu chất lượng: Sử dụng sữa tươi ngon, trứng gà tươi sẽ giúp bánh có hương vị thơm ngon hơn.
Đánh đều hỗn hợp trứng sữa: Đánh đều hỗn hợp trứng sữa giúp bánh mịn màng và không bị lợn cợn.
Lọc hỗn hợp: Lọc hỗn hợp trứng sữa sẽ loại bỏ bọt khí, tạo nên bề mặt bánh mịn màng hơn.
Kiểm soát nhiệt độ: Đun caramel trên lửa nhỏ để tránh bị cháy. Quan sát màu sắc caramel liên tục.
Không mở nắp nồi cơm điện trong quá trình nấu: Việc mở nắp nồi cơm điện trong quá trình nấu có thể làm bánh bị sập.
Để nguội hoàn toàn: Để bánh nguội hoàn toàn trong nồi cơm điện trước khi cho vào tủ lạnh sẽ giúp bánh không bị nứt vỡ.
Thời gian làm lạnh: Thời gian làm lạnh ít nhất 4-6 tiếng giúp bánh set lại chắc chắn và có độ ngon tuyệt vời nhất.

IV. Một số biến tấu thú vị:

Thêm hương vị: Có thể thêm các hương vị khác vào hỗn hợp trứng sữa như cacao, trà xanh, cà phê… để tạo ra những hương vị bánh độc đáo.
Trang trí: Sau khi lấy bánh ra khỏi khuôn, có thể trang trí bánh bằng siro, trái cây tươi, kem tươi… để tăng thêm vẻ đẹp bắt mắt.
Làm bánh flan nhiều lớp: Có thể sáng tạo làm bánh flan nhiều lớp bằng cách thêm các lớp khác như lớp pudding, lớp mousse…

V. Lưu ý:

Nên sử dụng khuôn có chất liệu chịu nhiệt tốt để tránh bị vỡ khi đổ nước nóng vào nồi cơm điện.
Nếu sử dụng khuôn kim loại, hãy lót giấy nến bên trong để dễ dàng lấy bánh ra.
Không nên đun quá lâu caramel, dễ bị cháy khét, làm mất đi hương vị thơm ngon của bánh.
Thời gian nấu bánh có thể thay đổi tùy thuộc vào loại nồi cơm điện và công suất của nó.

Với hướng dẫn chi tiết này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh trứng bơ sữa 2 lớp thơm ngon, hấp dẫn bằng nồi cơm điện tử Supor tại nhà. Hãy cùng vào bếp và trải nghiệm niềm vui khi tự tay làm những chiếc bánh tuyệt vời này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé! Chúc bạn thành công!