Cách Làm Bánh Trung Thu Hoa Anh đào Thơm Ngon Cho Ngày Tết Trung Thu Ngọt Ngào Nhất

Mở đầu:

Tết Trung thu – mùa trăng rằm huyền ảo, mùa của sum họp gia đình và những chiếc bánh trung thu thơm ngon. Năm nay, hãy cùng trải nghiệm một hương vị mới lạ và tinh tế với công thức bánh trung thu hoa anh đào. Hương thơm dịu nhẹ, màu sắc tươi tắn của hoa anh đào sẽ mang đến một trải nghiệm thú vị và độc đáo cho cả gia đình bạn. Công thức này sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ chuẩn bị nguyên liệu đến hoàn thiện những chiếc bánh đẹp mắt và thơm ngon nhất. Hãy cùng bắt đầu hành trình làm bánh thú vị này nhé!

Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu (cho khoảng 8 chiếc bánh trung thu 150g)

A. Nguyên liệu vỏ bánh:

200g bột mì số 8 (hoặc bột mì đa dụng)
80g đường bột (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
60g dầu ăn (dầu mè hoặc dầu hướng dương)
80g nước hoa anh đào (có thể thay thế bằng nước lọc pha với vài giọt tinh chất hoa anh đào)
1 lòng đỏ trứng gà
15g đường mạch nha (hoặc siro glucose) – giúp vỏ bánh mềm dẻo
1/2 thìa cà phê bột nở (baking powder)
1/4 thìa cà phê muối

B. Nguyên liệu nhân bánh:

Nhân đậu xanh:
250g đậu xanh không vỏ
150g đường
50g dầu ăn
1/2 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê vani (tùy chọn)
2 thìa canh nước hoa anh đào (tùy chọn, tạo mùi thơm nhẹ)
Nhân thập cẩm (tùy chọn):
100g mứt bí đỏ
50g mứt dừa
50g hạt dưa
50g mè đen
50g lạp xưởng chay (tùy chọn)
100g đậu xanh đã nấu chín và nghiền nhuyễn (bạn có thể dùng nhân đậu xanh đã làm ở trên)
Đường, dầu ăn, muối, vani tùy chỉnh sao cho nhân có độ ngọt và độ kết dính phù hợp

C. Nguyên liệu trang trí:

1 lòng đỏ trứng gà (đánh tan với 1 thìa canh nước lọc) – dùng để phết lên mặt bánh
Hạt mè trắng/đen (tùy chọn)
Tinh chất hoa anh đào (tùy chọn, để tạo màu sắc thêm rực rỡ)

Phần 2: Các bước thực hiện

A. Làm nhân bánh:

1. Nhân đậu xanh:Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 2 tiếng. Hầm đậu xanh với nước cho đến khi mềm nhừ. Xay nhuyễn đậu xanh, sau đó cho vào chảo cùng đường, dầu ăn, muối, vani và nước hoa anh đào (nếu dùng). Đun nhỏ lửa, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sệt lại, không dính chảo. Để nguội, vo tròn thành từng viên nhỏ (khoảng 25-30g/viên).
2. Nhân thập cẩm:Trộn đều tất cả nguyên liệu nhân thập cẩm đã chuẩn bị. Điều chỉnh lượng đường và dầu ăn cho phù hợp với khẩu vị. Vo tròn thành từng viên nhỏ (khoảng 25-30g/viên).

B. Làm vỏ bánh:

1. Trộn đều bột mì, đường bột, muối trong một tô lớn.
2. Cho dầu ăn, nước hoa anh đào, lòng đỏ trứng gà, đường mạch nha và bột nở vào tô bột. Trộn đều bằng tay hoặc máy trộn đến khi hỗn hợp tạo thành khối bột mịn. Nhào bột trong khoảng 5-7 phút cho đến khi bột dẻo và không dính tay. Nếu bột khô quá, có thể thêm vài giọt nước; nếu bột ướt quá, có thể thêm ít bột mì.
3. Chia bột thành từng phần nhỏ (khoảng 40-45g/phần) tùy thuộc vào kích thước bánh bạn muốn làm. Vo tròn mỗi phần bột.

C. Tạo hình và nướng bánh:

1. Lấy một viên bột, ấn dẹt ra thành hình tròn. Cho viên nhân vào giữa, gói kín lại và vo tròn.
2. Chuẩn bị khuôn bánh trung thu. Rắc một ít bột mì vào khuôn để bánh không bị dính. Đặt bánh vào khuôn và ấn nhẹ để tạo hình.
3. Dùng tay gỡ bánh ra khỏi khuôn. Phết đều một lớp lòng đỏ trứng gà đã đánh tan lên mặt bánh. Rắc mè trắng/đen (tùy chọn).
4. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Nướng bánh trong khoảng 10-12 phút. Lưu ý: Thời gian nướng tùy thuộc vào lò nướng, bạn nên quan sát bánh và điều chỉnh thời gian cho phù hợp. Bánh chín sẽ có màu vàng nâu đẹp mắt.

D. Bảo quản bánh:

Sau khi bánh nguội, bạn có thể bảo quản bánh trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong vòng 3-5 ngày. Để bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh.

Phần 3: Mẹo nhỏ và lưu ý

Nước hoa anh đào:Bạn có thể tìm mua nước hoa anh đào ở các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh hoặc siêu thị lớn. Nếu không có, bạn có thể thay thế bằng nước lọc pha với vài giọt tinh chất hoa anh đào.
Màu sắc:Để bánh có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể thêm một ít tinh chất hoa anh đào vào bột vỏ bánh.
Độ ngọt:Bạn có thể điều chỉnh lượng đường trong cả nhân và vỏ bánh cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Khuôn bánh:Chọn khuôn bánh có chất liệu tốt, dễ dàng tháo lắp để tạo hình bánh đẹp mắt.
Lò nướng:Mỗi lò nướng có nhiệt độ khác nhau, vì vậy bạn cần quan sát bánh trong quá trình nướng để điều chỉnh thời gian và nhiệt độ cho phù hợp.
Thư giãn và tận hưởng: Việc làm bánh trung thu đòi hỏi sự kiên nhẫn và tỉ mỉ. Hãy thư giãn và tận hưởng quá trình làm bánh cùng gia đình và người thân của mình.

Kết luận:

Chúc mừng bạn đã hoàn thành những chiếc bánh trung thu hoa anh đào thơm ngon và đẹp mắt! Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn có một mùa Trung thu ấm áp và ý nghĩa bên gia đình và người thân. Hãy cùng thưởng thức thành quả lao động của mình và chia sẻ niềm vui này với mọi người nhé! Chúc bạn một mùa Trung thu hạnh phúc và trọn vẹn! Ngoài ra, bạn có thể sáng tạo thêm bằng cách kết hợp với các loại nhân khác nhau như nhân sầu riêng, nhân khoai môn,… để tạo ra những chiếc bánh trung thu độc đáo và hấp dẫn hơn nữa. Hãy thỏa sức sáng tạo và tạo nên những chiếc bánh trung thu mang đậm dấu ấn riêng của bạn!