Hướng dẫn nấu ăn: Kem bơ trang trí bánh sinh nhật & Bánh bông lan cực đơn giản, ngon nhất
Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm kem bơ ngon mịn, hoàn hảo để trang trí bánh sinh nhật, cùng với công thức bánh bông lan đơn giản nhưng vẫn đảm bảo độ xốp, mềm, thơm ngon. Với hướng dẫn này, bạn hoàn toàn tự tin tạo ra những chiếc bánh sinh nhật tuyệt đẹp và hấp dẫn cho người thân yêu của mình.
Phần 1: Bánh bông lan mềm xốp
Nguyên liệu:
4 quả trứng gà (trứng ta hoặc trứng vịt đều được, nhưng trứng gà cho độ bông tốt hơn)
100g đường (có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị, nếu thích ngọt hơn thì tăng lên 120g)
100g bột mì đa dụng (sử dụng loại bột mì có hàm lượng protein trung bình)
1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
1/2 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh dầu ăn (dầu hướng dương hoặc dầu ăn thông thường)
1 muỗng canh sữa tươi không đường (có thể thay bằng nước lọc)
Vani (tinh chất vani hoặc 1/2 ống vani)
Dụng cụ:
Tô lớn sạch khô
Máy đánh trứng (hand mixer hoặc máy đứng đều được)
Rây bột
Khuôn nướng bánh (khuôn tròn, vuông, chữ nhật tùy thích)
Giấy nến (nếu cần)
Cách làm:
1. Chuẩn bị lò nướng:Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C (340 độ F). Nếu dùng lò nướng gas, hãy để ý đến lửa trên và lửa dưới sao cho lửa đều, tránh làm bánh bị cháy.
2. Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng:Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra hai tô riêng biệt. Đảm bảo không có lòng đỏ nào lẫn vào lòng trắng, vì điều này sẽ ảnh hưởng đến khả năng đánh bông của lòng trắng.
3. Đánh bông lòng trắng trứng:Cho lòng trắng trứng vào tô sạch, khô. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi lòng trắng tạo bọt. Sau đó, tăng tốc độ lên cao và từ từ cho đường vào đánh đến khi lòng trắng trứng bông cứng, tạo chóp nhọn đứng vững. Lưu ý, lòng trắng trứng phải thật sự bông cứng thì bánh mới xốp.
4. Trộn lòng đỏ trứng và các nguyên liệu khác: Cho lòng đỏ trứng vào tô khác, thêm đường (1/3 lượng đường dùng cho lòng trắng), dầu ăn, sữa tươi, và vani. Dùng phới lồng đánh nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
5. Trộn bột: Rây bột mì và bột nở, muối vào hỗn hợp lòng đỏ trứng. Trộn nhẹ nhàng và từ từ bằng phới lồng, tránh làm bột bị vón cục. Chỉ trộn đến khi bột vừa hòa quyện với hỗn hợp lòng đỏ.
6. Kết hợp lòng trắng và lòng đỏ: Đổ 1/3 lượng lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên bằng phới lồng để không làm giảm độ bông của lòng trắng. Sau đó, đổ tiếp 1/3 lượng lòng trắng vào và trộn đều. Cuối cùng, đổ hết phần lòng trắng còn lại vào và trộn nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
7. Nướng bánh: Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị (đã lót giấy nến hoặc đã được bơ và rắc bột). Đem nướng trong lò nướng đã làm nóng trước ở 170 độ C trong khoảng 30-35 phút. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào loại lò nướng và kích thước khuôn. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm khô ráo thì bánh đã chín.
8. Làm nguội bánh: Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trên giá để bánh trước khi dùng để trang trí.
Phần 2: Kem bơ ngon mịn để trang trí
Nguyên liệu:
250g bơ nhạt, mềm ở nhiệt độ phòng (không được để bơ quá mềm hoặc quá cứng)
500g đường bột (đường icing sugar)
1/4 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê vani
Sữa tươi (sử dụng để điều chỉnh độ đặc của kem)
Màu thực phẩm (tùy chọn, sử dụng màu thực phẩm gel để tạo màu sắc sống động)
Dụng cụ:
Máy đánh trứng (hand mixer hoặc máy đứng)
Tô lớn sạch khô
Spatula (muỗng trộn)
Túi bắt kem (và các loại đui bắt kem khác nhau)
Cách làm:
1. Đánh bông bơ:Cho bơ mềm vào tô sạch, khô. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi bơ bông tơi và nhạt màu.
2. Thêm đường bột và muối: Từ từ cho đường bột và muối vào tô bơ, đánh ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.
3. Thêm vani:Cho vani vào và đánh thêm vài phút cho đến khi kem bơ bông xốp và đạt độ mịn.
4. Điều chỉnh độ đặc:Nếu kem bơ quá đặc, bạn có thể cho thêm vài giọt sữa tươi và đánh tiếp cho đến khi đạt độ đặc mong muốn. Nếu kem bơ quá lỏng, bạn có thể cho thêm đường bột.
5. Tạo màu (tùy chọn): Nếu muốn tạo màu cho kem bơ, hãy cho màu thực phẩm gel vào một lượng kem nhỏ, trộn đều cho đến khi đạt màu mong muốn, sau đó trộn đều với toàn bộ phần kem còn lại.
6. Bắt kem:Cho kem bơ vào túi bắt kem đã gắn đui bắt kem, bắt kem lên bề mặt bánh bông lan theo ý thích của bạn.
Phần 3: Một số gợi ý trang trí bánh sinh nhật:
Hoa hồng:Sử dụng đui bắt kem hình tròn hoặc hình lá để tạo những bông hoa hồng đẹp mắt.
Lá cây:Sử dụng đui bắt kem hình lá để tạo những chiếc lá xanh mướt.
Viền:Sử dụng đui bắt kem hình răng cưa hoặc hình tròn để tạo viền quanh bánh.
Chữ viết: Sử dụng đui bắt kem nhỏ và mảnh để viết tên, lời chúc lên bánh.
Kết hợp màu sắc: Sử dụng nhiều màu kem bơ khác nhau để tạo ra những họa tiết trang trí bắt mắt và sinh động.
Mẹo nhỏ:
Để bánh bông lan được mềm mại và ngon hơn, bạn nên để bánh nguội hoàn toàn trước khi phết kem.
Kem bơ ngon nhất khi được làm với bơ mềm ở nhiệt độ phòng.
Bảo quản bánh đã trang trí trong tủ lạnh để giữ độ tươi ngon.
Hãy sáng tạo và tự do thể hiện khả năng trang trí của mình.
Chúc bạn thành công và có những chiếc bánh sinh nhật tuyệt vời! Hãy nhớ rằng, việc làm bánh là một quá trình sáng tạo và niềm vui. Đừng nản lòng nếu lần đầu tiên không được hoàn hảo, hãy cứ thử và học hỏi kinh nghiệm để ngày càng làm bánh ngon hơn nhé! Bạn có thể tìm thấy nhiều video hướng dẫn trực quan trên Youtube để tham khảo thêm các kỹ thuật trang trí kem bơ phức tạp hơn. Hãy tận hưởng quá trình làm bánh và chia sẻ thành quả của mình với mọi người!