Hướng dẫn chi tiết làm Mì Kem Lạnh và Mì Trân Châu Sợi Mát Lạnh Ngọt Béo (2 bước nhanh chóng)

Mì kem lạnh và mì trân châu sợi mát lạnh ngọt béo là hai món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn, đặc biệt trong những ngày hè nóng bức. Sự kết hợp giữa sợi mì dai ngon, nước sốt béo ngậy, cùng topping đa dạng tạo nên hương vị khó cưỡng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm hai món ăn này một cách chi tiết và nhanh chóng, chỉ với 2 bước chính.

Phần I: Mì Kem Lạnh

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và chế biến nước sốt

Nguyên liệu:
200g mì trứng sợi nhỏ hoặc mì Ý (tuỳ chọn)
200ml sữa tươi không đường
100ml kem tươi (whipping cream)
50g đường (hoặc tùy chỉnh theo khẩu vị)
1 muỗng cà phê vanilla extract (tinh chất vani)
1/2 muỗng cà phê muối
1/4 chén sữa đặc (tuỳ chọn, dùng để tăng độ béo và ngọt)
Đá viên
Topping: Trái cây tươi (dâu tây, kiwi, xoài…), bánh oreo vụn, socola vụn, dừa nạo… tùy thích

Chế biến nước sốt:
1. Cho sữa tươi, kem tươi, đường, vanilla extract và muối vào một cái tô lớn. Dùng máy đánh trứng hoặc phới tay đánh đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp mịn mượt. Nếu muốn nước sốt béo và ngọt hơn, thêm sữa đặc vào giai đoạn này.
2. Lọc hỗn hợp nước sốt qua rây để đảm bảo độ mịn. Bước này giúp loại bỏ những cục đường hoặc bọt khí không mong muốn.
3. Cho hỗn hợp nước sốt vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút để làm lạnh. Điều này giúp nước sốt sánh lại và ngon hơn khi dùng.

Bước 2: Luộc mì và hoàn thiện món ăn

Luộc mì:
1. Đun sôi một nồi nước, thêm 1 chút muối. Cho mì vào luộc theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi mì chín mềm nhưng không bị nát.
2. Vớt mì ra, xả qua nước lạnh để mì không bị dính vào nhau và giữ được độ dai. Để ráo nước.

Hoàn thiện món ăn:
1. Cho mì đã luộc vào tô lớn.
2. Đổ nước sốt kem lạnh đã làm sẵn lên mì. Khuấy nhẹ nhàng để nước sốt phủ đều lên từng sợi mì.
3. Thêm đá viên vào tô để mì được lạnh hơn.
4. Trang trí với các loại topping yêu thích như trái cây tươi, bánh oreo vụn, socola vụn, dừa nạo…
5. Trộn đều và thưởng thức ngay.

Lưu ý:

Bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo sở thích của mình. Nếu thích vị ngọt thanh hơn, có thể giảm lượng đường xuống.
Nếu không có kem tươi, bạn có thể thay thế bằng sữa đặc hoặc sữa chua để tạo độ béo cho nước sốt. Nhưng hương vị sẽ khác đôi chút.
Có thể dùng các loại mì khác nhau như mì ống, mì ý… tùy thích. Tuy nhiên, nên chọn loại mì có độ dai để phù hợp với món ăn.
Nên làm nước sốt trước để có đủ thời gian làm lạnh.

Phần II: Mì Trân Châu Sợi Mát Lạnh Ngọt Béo

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và nấu trân châu

Nguyên liệu:
100g mì trân châu sợi (có thể tìm mua ở các siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm)
200ml sữa tươi không đường
100ml sữa đặc
50g đường (hoặc tùy chỉnh theo khẩu vị)
2 muỗng canh bột năng
1/4 muỗng cà phê muối
Đá viên
Topping: Trái cây tươi (dâu tây, kiwi, xoài…), thạch, pudding, kem tươi… tùy thích

Nấu trân châu:
1. Đun sôi 500ml nước, cho mì trân châu vào luộc khoảng 5-7 phút hoặc theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi chín mềm, trong suốt.
2. Vớt mì ra, xả qua nước lạnh để mì không bị dính và giữ được độ dai, sau đó để ráo.

Bước 2: Chế biến nước sốt và hoàn thiện món ăn

Chế biến nước sốt:
1. Trong một cái tô nhỏ, hòa tan bột năng với một ít nước lạnh cho đến khi hỗn hợp mịn không bị vón cục.
2. Cho sữa tươi, sữa đặc, đường và muối vào một cái nồi nhỏ. Đun trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Từ từ đổ hỗn hợp bột năng đã hòa tan vào nồi sữa, khuấy đều tay và liên tục để tránh bị vón cục.
4. Tiếp tục đun đến khi hỗn hợp sánh lại và sôi nhẹ thì tắt bếp. Để nguội hoàn toàn.

Hoàn thiện món ăn:
1. Cho mì trân châu vào tô lớn.
2. Đổ nước sốt đã làm sẵn lên mì. Khuấy nhẹ nhàng để nước sốt phủ đều lên mì.
3. Thêm đá viên vào tô để làm lạnh.
4. Trang trí với các loại topping yêu thích như trái cây tươi, thạch, pudding, kem tươi…
5. Trộn đều và thưởng thức ngay.

Lưu ý:

Bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo sở thích. Nếu thích vị ngọt thanh hơn, có thể giảm lượng đường xuống.
Nếu không có sữa tươi, bạn có thể thay thế bằng nước lọc hoặc sữa khác. Tuy nhiên, hương vị sẽ có sự khác biệt.
Bột năng giúp nước sốt sánh mịn hơn, nếu không có bạn có thể dùng bột bắp thay thế.
Trân châu nên được luộc chín mềm nhưng không bị nát.
Có thể bảo quản nước sốt đã nấu trong tủ lạnh để dùng dần trong vài ngày.

Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm cho mình những ly mì kem lạnh và mì trân châu sợi mát lạnh ngọt béo thơm ngon tại nhà. Chúc bạn thành công và ngon miệng!