Cách Làm Sườn Sốt Cam Thơm Ngon Hao Cơm, Đơn Giản Dễ Làm Tại Nhà

Sườn sốt cam là món ăn thơm ngon, hấp dẫn, vừa đậm đà lại chua ngọt thanh mát, rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn mang lại cảm giác ngon miệng, giúp cả nhà ăn ngon hơn. Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn tự tay chế biến món sườn sốt cam tuyệt vời tại nhà, đảm bảo chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.

I. Nguyên Liệu Chuẩn Bị:

Để làm được món sườn sốt cam ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

Sườn non:500g (chọn sườn non có nhiều nạc, ít mỡ để món ăn không bị ngấy). Bạn có thể mua sườn non nguyên cây hoặc đã được chặt miếng vừa ăn. Nếu mua nguyên cây, bạn nên nhờ người bán hàng chặt giúp thành những miếng dày khoảng 1.5 – 2cm để sườn dễ thấm gia vị và chín đều.
Cam tươi:2 quả cam to, ngon, mọng nước (chọn loại cam có vị ngọt thanh, không quá chua để cân bằng vị của món ăn). Bạn nên chọn cam sành hoặc cam cara để có vị ngọt đậm đà hơn.
Hành tím:2 củ (bóc vỏ, băm nhỏ).
Tỏi:3 tép (bóc vỏ, băm nhỏ).
Ớt sừng:1-2 trái (tùy khẩu vị, băm nhỏ hoặc để nguyên trái, bỏ hạt nếu không muốn quá cay).
Gừng:1 củ nhỏ (gọt vỏ, băm nhỏ, giúp khử mùi tanh của sườn).
Gia vị:
Nước mắm: 2 muỗng canh (chọn loại nước mắm ngon để món ăn đậm đà hơn).
Đường: 2 muỗng canh (có thể điều chỉnh tùy theo độ ngọt của cam và khẩu vị).
Muối: 1/2 muỗng cà phê (nêm nếm tùy theo khẩu vị).
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê.
Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn, dùng để tăng vị ngọt umami).
Dầu ăn: 3 muỗng canh.
Bột năng (hoặc bột bắp): 1 muỗng canh (dùng để làm sánh nước sốt).

II. Các Bước Thực Hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Sườn non rửa sạch với nước, để ráo. Nếu sườn có nhiều máu, bạn có thể ngâm sườn vào nước lạnh pha chút muối khoảng 15 phút rồi rửa lại cho sạch. Sau đó, để ráo nước. Bạn có thể dùng khăn giấy thấm khô sườn để sườn dễ dàng bắt gia vị hơn.
Cam vắt lấy nước cốt. Bạn nên lọc bỏ hạt cam để nước sốt được mịn màng hơn. Để tận dụng tối đa hương vị của cam, bạn có thể dùng cả phần vỏ cam bào mỏng (bỏ phần trắng) để thêm vào nước sốt.
Hành tím, tỏi, ớt, gừng băm nhỏ.

Bước 2: Ướp sườn:

Cho sườn non vào một tô lớn.
Thêm hành tím, tỏi, gừng băm nhỏ vào tô sườn.
Cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt (nếu dùng) vào tô sườn.
Trộn đều sườn với các gia vị, dùng tay bóp nhẹ cho sườn thấm đều gia vị. Ướp sườn trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh để sườn được ngấm gia vị sâu hơn và mềm hơn. Nếu bạn vội, có thể ướp sườn ở nhiệt độ phòng trong khoảng 15-20 phút.

Bước 3: Xào sườn:

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
Cho sườn đã ướp vào chảo, đảo đều cho sườn săn lại và vàng nhẹ các mặt. Việc làm này giúp sườn giữ được độ ẩm và không bị khô khi nấu. Nên xào sườn với lửa vừa để sườn chín đều và không bị cháy.

Bước 4: Nấu sườn sốt cam:

Sau khi sườn đã săn lại, cho nước cốt cam vào chảo, thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, ớt băm nhỏ (nếu dùng) vào chảo.
Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Tiếp tục đun sôi liu riu khoảng 15-20 phút, cho đến khi nước sốt sánh lại và sườn chín mềm. Trong quá trình đun, bạn nên thỉnh thoảng đảo đều để sườn được ngấm đều nước sốt và không bị cháy.

Bước 5: Hoàn thành món ăn:

Hòa tan 1 muỗng canh bột năng với 2 muỗng canh nước lạnh, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
Đổ hỗn hợp bột năng vào chảo sườn, khuấy đều cho nước sốt sánh lại.
Đun thêm khoảng 1-2 phút nữa cho nước sốt sệt lại là được.
Tắt bếp, múc sườn sốt cam ra đĩa, trang trí thêm vài lát cam tươi hoặc vài cọng ngò rí để món ăn thêm bắt mắt.

III. Mẹo nhỏ để món sườn sốt cam ngon hơn:

Chọn sườn:Chọn sườn non có nhiều thịt, ít mỡ, màu sắc tươi sáng để món ăn ngon hơn. Sườn có xương sụn sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
Ướp sườn kỹ: Ướp sườn càng lâu càng tốt để sườn thấm gia vị và mềm hơn. Bạn có thể ướp sườn qua đêm trong tủ lạnh để đạt hiệu quả tốt nhất.
Điều chỉnh gia vị: Tùy thuộc vào độ ngọt của cam và khẩu vị của bạn mà điều chỉnh lượng đường và nước mắm cho phù hợp.
Nấu nước sốt: Nấu nước sốt trên lửa nhỏ để nước sốt không bị khô và giữ được độ sánh mịn.
Trang trí: Trang trí món ăn bằng vài lát cam tươi, cọng ngò rí hoặc tiêu xay để món ăn thêm hấp dẫn.
Kết hợp: Sườn sốt cam ăn kèm với cơm nóng, rau sống, hoặc bánh mì đều rất ngon.

IV. Một số biến tấu món sườn sốt cam:

Sườn sốt cam gừng ớt:Thêm nhiều gừng và ớt để món ăn thêm cay nồng, ấm áp.
Sườn sốt cam mật ong:Thêm 1-2 muỗng canh mật ong vào nước sốt để món ăn thêm ngọt ngào và thơm lừng.
Sườn sốt cam tiêu đen: Thêm tiêu đen xay vào nước sốt để tạo hương vị thơm ngon, đặc biệt.
Sườn sốt cam dừa:Thêm 100ml nước cốt dừa vào nước sốt để tạo nên một món ăn béo ngậy, thơm ngon.

V. Lưu ý:

Bạn nên chọn loại cam tươi ngon, mọng nước để món ăn có hương vị thơm ngon nhất.
Khi ướp sườn, bạn nên dùng tay bóp nhẹ để sườn thấm đều gia vị.
Khi nấu nước sốt, bạn nên dùng lửa nhỏ để nước sốt không bị cháy và giữ được độ sánh mịn.
Nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị của mình.

Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món sườn sốt cam thơm ngon, hấp dẫn tại nhà. Hãy cùng trổ tài nấu nướng và chiêu đãi gia đình mình món ăn tuyệt vời này nhé! Chúc bạn thành công!