Cách Làm Thịt Gà Xào Đậu Que (Đậu Cô Ve) Thơm Ngon Cho Mâm Cơm Gia Đình Ngon Nhất

Món thịt gà xào đậu que là một món ăn quen thuộc nhưng không bao giờ lỗi thời trong bữa cơm gia đình Việt. Sự kết hợp giữa thịt gà mềm ngọt, đậu que giòn tươi cùng nước sốt đậm đà, thơm phức sẽ khiến cả nhà bạn mê mẩn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ăn này một cách chi tiết, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến hoàn thành món ăn, giúp bạn tự tin trổ tài nấu nướng và mang đến một bữa ăn ngon miệng cho gia đình.

I. Nguyên Liệu Chuẩn Bị:

Để làm được món thịt gà xào đậu que ngon nhất, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

Thịt gà:300gr thịt gà (nên chọn phần ức hoặc đùi gà, tùy theo sở thích). Lưu ý chọn thịt gà tươi ngon, không có mùi lạ. Bạn có thể dùng thịt gà ta hoặc gà công nghiệp đều được, nhưng thịt gà ta sẽ có vị ngọt đậm đà hơn.
Đậu que (đậu cô ve):200gr đậu que tươi, chọn những quả đậu mập mạp, màu xanh tươi, không bị dập nát. Nên chọn loại đậu que nhỏ vừa để dễ ăn và nhanh chín.
Hành tím:2 củ hành tím, bóc vỏ và băm nhỏ. Hành tím sẽ giúp món ăn dậy mùi thơm hơn.
Tỏi:3 tép tỏi, bóc vỏ và băm nhỏ. Tỏi sẽ tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn.
Ớt sừng:1-2 trái ớt sừng (tùy theo độ cay bạn muốn), bỏ cuống và thái nhỏ. Ớt sừng sẽ tăng thêm độ cay nồng cho món ăn.
Gia vị:
Nước mắm: 2 muỗng canh. Chọn loại nước mắm ngon để món ăn thêm đậm đà.
Đường: 1 muỗng canh. Đường sẽ giúp cân bằng vị mặn của nước mắm và tạo độ ngọt thanh cho món ăn.
Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn, có thể thay thế bằng mì chính). Bột ngọt sẽ làm tăng vị ngọt tự nhiên của thịt gà.
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê. Tiêu xay sẽ làm dậy mùi thơm và tăng độ cay nhẹ cho món ăn.
Dầu ăn: 3 muỗng canh. Nên chọn loại dầu ăn có điểm sôi cao để tránh bị cháy khét.
Hạt nêm: 1 muỗng cà phê (tùy chọn). Hạt nêm sẽ giúp món ăn thêm đậm đà hơn.
Rau mùi (ngò rí):1 ít, nhặt sạch, rửa sạch và thái nhỏ. Rau mùi sẽ tạo nên hương vị thơm mát cho món ăn.

II. Các Bước Thực Hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu:

Thịt gà:Rửa sạch thịt gà, để ráo nước rồi thái thành miếng vừa ăn, không nên thái quá nhỏ sẽ khiến thịt gà bị khô khi xào. Nếu muốn thịt gà mềm hơn, bạn có thể dùng dao khứa nhẹ vài đường trên miếng thịt.
Đậu que: Tỉa bỏ hai đầu của đậu que, rửa sạch, sau đó để ráo nước. Nếu đậu que dài, bạn có thể cắt đôi hoặc làm ba tùy thích.
Hành tím, tỏi, ớt:Băm nhỏ hành tím, tỏi và ớt. Lưu ý băm nhỏ vừa phải để không làm ảnh hưởng đến tính thẩm mỹ của món ăn.

2. Ướp thịt gà:

Cho thịt gà vào một tô lớn.
Thêm vào tô 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (hoặc mì chính), 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.
Trộn đều và ướp thịt gà trong khoảng 15-20 phút để thịt gà ngấm gia vị. Thời gian ướp càng lâu thì thịt gà càng mềm và đậm đà.

3. Xào thịt gà:

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng trên lửa vừa.
Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Hành tím và tỏi cần được phi vàng nhẹ để dậy mùi thơm. Không nên phi quá lâu sẽ bị cháy.
Cho thịt gà đã ướp vào chảo, xào đều tay cho đến khi thịt gà săn lại và chuyển màu vàng. Lưu ý đảo đều tay để thịt gà chín đều và không bị cháy.
Xào thịt gà trong khoảng 5-7 phút cho đến khi thịt gà chín tới.

4. Xào đậu que:

Cho đậu que vào chảo cùng với thịt gà.
Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường vào chảo, đảo đều tay.
Tiếp tục xào trong khoảng 3-5 phút cho đến khi đậu que chín giòn, vẫn giữ được màu xanh tươi. Không nên xào đậu que quá lâu sẽ làm đậu que bị nhũn.

5. Hoàn thiện món ăn:

Thêm ớt băm vào chảo, đảo đều.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Tắt bếp và rắc rau mùi lên trên.
Cho món ăn ra đĩa và thưởng thức.

III. Mẹo nhỏ giúp món ăn ngon hơn:

Chọn nguyên liệu tươi ngon: Đây là yếu tố quan trọng nhất để làm nên món ăn ngon. Hãy chọn thịt gà tươi, không có mùi lạ và đậu que tươi, xanh mướt.
Ướp thịt gà kỹ càng:Việc ướp thịt gà giúp thịt gà mềm hơn và ngấm gia vị hơn. Bạn nên ướp thịt gà ít nhất 15 phút.
Điều chỉnh lửa: Khi xào thịt gà và đậu que, bạn nên điều chỉnh lửa cho phù hợp. Không nên xào với lửa quá lớn sẽ làm thịt gà bị khô và đậu que bị cháy.
Nêm nếm gia vị vừa ăn: Tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp. Nên nêm nếm gia vị từ từ và thử thường xuyên để đạt được độ đậm đà vừa ý.
Thêm các nguyên liệu khác: Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác vào món ăn như nấm, cà rốt, hành tây… để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn. Tuy nhiên, nên lựa chọn các nguyên liệu phù hợp để không làm mất đi vị ngon đặc trưng của món thịt gà xào đậu que.
Trang trí món ăn: Sau khi hoàn thành món ăn, bạn có thể trang trí món ăn bằng cách rắc thêm một ít tiêu xay hoặc rau mùi lên trên để tăng thêm tính thẩm mỹ cho món ăn.

IV. Một số biến tấu của món thịt gà xào đậu que:

Thịt gà xào đậu que ớt hiểm:Thêm ớt hiểm vào khi xào sẽ làm tăng độ cay nồng cho món ăn, phù hợp với những người thích ăn cay.
Thịt gà xào đậu que hành tây:Thêm hành tây vào khi xào sẽ tăng thêm hương vị ngọt nhẹ và màu sắc bắt mắt cho món ăn.
Thịt gà xào đậu que sả ớt:Thêm sả băm nhỏ vào khi phi hành tỏi sẽ tạo nên mùi thơm đặc trưng, kết hợp với ớt tạo nên một món ăn cay nồng hấp dẫn.
Thịt gà xào đậu que kiểu Thái:Sử dụng nước mắm, đường, sả, ớt, tỏi, riềng, lá chanh,… tạo nên một món ăn chua cay mặn ngọt đặc trưng của Thái Lan.

V. Kết Luận:

Món thịt gà xào đậu que là một món ăn đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng. Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn có thể tự tin vào bếp và làm nên một món thịt gà xào đậu que thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình mình thưởng thức. Hãy cùng nhau vào bếp và trải nghiệm niềm vui nấu nướng nhé! Chúc bạn thành công!