Cách Làm Ức Gà Nướng Phủ Phô Mai Ngon Nhất: Hướng Dẫn Chi Tiết Từ A Đến Z

Ức gà nướng phủ phô mai là món ăn hấp dẫn, giàu dinh dưỡng và dễ chế biến, phù hợp với cả những người nội trợ bận rộn lẫn những đầu bếp nghiệp dư. Vị ngọt mềm của ức gà kết hợp với lớp phô mai béo ngậy, thơm lừng sẽ khiến cả gia đình bạn mê mẩn. Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn tự tin thực hiện món ăn này tại nhà, đạt được độ ngon hoàn hảo nhất.

I. Nguyên Liệu (cho 4 phần ăn):

Ức gà:4 miếng (khoảng 200-250g/miếng), chọn ức gà tươi ngon, thịt chắc, không bị thâm tím.
Phô mai:150g phô mai mozzarella bào sợi (hoặc các loại phô mai khác như cheddar, parmesan, tùy sở thích), nên chọn phô mai chất lượng tốt để có hương vị thơm ngon nhất.
Sốt mayonnaise:2 muỗng canh (có thể thay thế bằng sữa chua không đường để giảm lượng chất béo).
Sốt cà chua:1 muỗng canh (loại sốt cà chua hảo hạng để có vị đậm đà).
Mật ong:1 muỗng cà phê (tạo độ ngọt và bóng đẹp cho món ăn).
Tỏi:2 tép, băm nhỏ.
Hành tím:1 củ nhỏ, băm nhỏ.
Hạt nêm:1 muỗng cà phê.
Tiêu đen:1/2 muỗng cà phê (hoặc tiêu xay).
Muối:1/2 muỗng cà phê (hoặc tùy khẩu vị).
Dầu oliu:1 muỗng canh (hoặc dầu ăn).
Lá oregano khô:1/2 muỗng cà phê (tùy chọn, tạo mùi thơm đặc trưng).
Lá thyme khô:1/4 muỗng cà phê (tùy chọn, tạo mùi thơm đặc trưng).
Rau mùi: 1 ít, thái nhỏ (trang trí).

II. Sơ Chế Nguyên Liệu:

1. Ức gà:Rửa sạch ức gà, để ráo. Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên bề mặt ức gà để gia vị dễ thấm sâu hơn, giúp ức gà chín đều và không bị khô.
2. Phô mai:Bào sợi phô mai hoặc cắt nhỏ tùy theo loại phô mai bạn chọn. Nếu dùng phô mai miếng, nên để phô mai ra ngoài nhiệt độ phòng khoảng 30 phút trước khi sử dụng để phô mai mềm hơn, dễ chảy khi nướng.
3. Tỏi và hành tím:Băm nhỏ tỏi và hành tím.
4. Rau mùi:Rửa sạch và thái nhỏ, để riêng dùng để trang trí.

III. Ướp Gà:

1. Trộn hỗn hợp ướp:Trong một tô nhỏ, trộn đều mayonnaise, sốt cà chua, mật ong, tỏi băm, hành tím băm, hạt nêm, tiêu đen, muối, dầu oliu, oregano và thyme (nếu dùng).
2. Ướp gà:Cho ức gà vào tô hỗn hợp ướp, dùng tay hoặc thìa phết đều hỗn hợp lên khắp bề mặt ức gà. Đảm bảo tất cả các mặt của ức gà đều được ướp đều. Để ức gà trong tủ lạnh ít nhất 30 phút, hoặc tốt nhất là 2-4 tiếng để ức gà thấm gia vị. Thời gian ướp càng lâu, gà càng ngấm vị.

IV. Nướng Gà:

Có nhiều cách để nướng ức gà phủ phô mai, tùy thuộc vào dụng cụ bạn có:

A. Nướng bằng chảo:

1. Làm nóng chảo chống dính trên lửa vừa.
2. Cho ức gà đã ướp vào chảo, nướng mỗi mặt khoảng 3-5 phút, tùy thuộc vào độ dày của miếng gà và mức lửa. Nướng đến khi gà chín gần tới, bề mặt hơi vàng.
3. Rắc phô mai bào sợi lên trên mặt ức gà.
4. Đậy nắp chảo lại và tiếp tục nướng thêm 2-3 phút cho đến khi phô mai chảy tan và vàng óng. Lưu ý quan sát để tránh phô mai bị cháy.

B. Nướng bằng lò nướng:

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C.
2. Xếp ức gà đã ướp lên khay nướng.
3. Nướng trong lò khoảng 15-20 phút, hoặc đến khi gà chín.
4. Rắc phô mai bào sợi lên trên mặt ức gà.
5. Cho khay gà vào lò nướng thêm 5-7 phút nữa cho đến khi phô mai chảy tan và vàng óng. Quan sát kỹ để tránh phô mai bị cháy.

C. Nướng bằng nồi chiên không dầu:

1. Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C.
2. Xếp ức gà đã ướp vào giỏ chiên.
3. Nướng trong nồi chiên không dầu khoảng 12-15 phút, lật mặt gà giữa chừng.
4. Rắc phô mai bào sợi lên trên mặt ức gà.
5. Tiếp tục nướng thêm 3-5 phút cho đến khi phô mai chảy tan và vàng óng.

V. Hoàn Thành Món Ăn:

1. Khi ức gà đã chín và phô mai chảy tan, tắt bếp và lấy gà ra khỏi chảo hoặc lò nướng.
2. Trang trí ức gà nướng phủ phô mai với rau mùi thái nhỏ.
3. Dùng nóng kèm với cơm trắng, salad rau hoặc khoai tây chiên.

VI. Mẹo nhỏ để làm ức gà nướng phủ phô mai ngon nhất:

Chọn ức gà tươi ngon:Ức gà tươi, thịt chắc sẽ cho ra món ăn ngon hơn.
Ướp gà kỹ:Thời gian ướp càng lâu, gà càng ngấm vị.
Điều chỉnh lửa: Quan sát kỹ quá trình nướng để tránh gà bị cháy hoặc chưa chín kỹ.
Chọn phô mai phù hợp: Tùy theo sở thích, bạn có thể chọn các loại phô mai khác nhau để tạo ra hương vị đa dạng.
Thêm gia vị tùy thích:Bạn có thể thêm các loại gia vị khác như ớt bột, paprika, hoặc hạt tiêu cay để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Kiểm tra độ chín của gà: Bạn có thể dùng nhiệt kế đo nhiệt độ thịt gà để đảm bảo gà đã chín hoàn toàn (nhiệt độ bên trong gà đạt 74°C).

VII. Biến Tấu Món Ăn:

Ức gà nướng phủ phô mai và rau củ:Thêm các loại rau củ như ớt chuông, nấm, hành tây vào nướng cùng với ức gà để món ăn thêm phần hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng.
Ức gà nướng phủ phô mai kiểu Mexico:Thêm salsa, guacamole và hành tây thái nhỏ lên trên ức gà nướng phủ phô mai.
Ức gà nướng phủ phô mai và sốt BBQ:Thay thế sốt mayonnaise bằng sốt BBQ để có hương vị đậm đà hơn.

Chúc các bạn thành công với công thức làm ức gà nướng phủ phô mai ngon nhất này! Hãy cùng gia đình thưởng thức món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà bạn tự tay làm nhé! Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, đừng ngần ngại để lại bình luận bên dưới. Tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ các bạn.