Cách Nấu Canh Khoai Môn Thịt Bằm Thơm Ngon Hấp Dẫn Cho Gia Đình Ngon Nhất
Canh khoai môn thịt bằm là món ăn dân dã, quen thuộc nhưng lại vô cùng hấp dẫn với vị ngọt thanh của khoai môn, sự đậm đà của thịt bằm và hương thơm quyến rũ của các loại gia vị. Món ăn này không chỉ dễ làm, tiết kiệm thời gian mà còn rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe cả gia đình. Bài hướng dẫn này sẽ chi tiết từng bước, giúp bạn nấu được một nồi canh khoai môn thịt bằm thơm ngon nhất, chinh phục cả những vị khách khó tính nhất.
I. Nguyên Liệu Chuẩn Bị:
Để nấu được một nồi canh khoai môn thịt bằm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây. Lưu ý, lượng nguyên liệu có thể điều chỉnh tùy thuộc vào số lượng người ăn. Công thức này dành cho 4-5 người ăn.
Khoai môn:500g – Chọn củ khoai môn tươi, vỏ ngoài nhẵn, không bị sâu bệnh, cầm chắc tay. Khoai môn già sẽ có vị bùi hơn. Nên chọn khoai môn có kích thước vừa phải để dễ chế biến.
Thịt bằm:200g – Nên chọn thịt nạc vai hoặc thịt đùi, phần thịt có cả nạc và mỡ sẽ giúp canh thêm đậm đà. Thịt nên được bằm nhỏ, mịn để canh dễ ăn hơn.
Hành tím:2 củ – Hành tím sẽ tạo nên mùi thơm đặc trưng cho món canh. Nên chọn củ hành tím khô, chắc, không bị mọc mầm.
Tỏi:2 tép – Tỏi sẽ giúp tăng thêm hương vị và làm dậy mùi thơm cho canh.
Hành lá:1 bó nhỏ – Hành lá làm tăng thêm mùi thơm và màu sắc cho món canh.
Rau răm (tùy chọn):1 nắm nhỏ – Rau răm sẽ tạo nên một chút vị cay nhẹ, tăng thêm hương vị đặc biệt cho món canh.
Nước dùng:Khoảng 1,5 lít – Nên dùng nước dùng gà hoặc nước dùng xương để canh thêm ngọt, nhưng nếu không có bạn cũng có thể dùng nước lọc.
Gia vị:
Nước mắm: 2-3 muỗng canh (tùy khẩu vị)
Đường: 1 muỗng canh (hoặc tùy khẩu vị)
Muối: 1/2 muỗng cà phê (hoặc tùy khẩu vị)
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Bột ngọt (tùy chọn): 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn: 2 muỗng canh
II. Các Bước Thực Hiện:
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu:
Khoai môn: Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn, dày khoảng 1-1,5cm. Để tránh khoai môn bị thâm, bạn có thể ngâm khoai môn đã cắt vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút trước khi chế biến.
Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Hành lá, rau răm: Rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Phi Hành Tỏi:
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
Cho hành tím và tỏi băm nhỏ vào phi thơm đến khi hành tỏi chuyển màu vàng nhạt. Lưu ý không nên để hành tỏi bị cháy sẽ làm mất mùi thơm.
Bước 3: Xào Thịt Bằm:
Cho thịt bằm vào chảo, xào săn cho đến khi thịt chuyển màu, tiết ra chất béo. Việc xào thịt trước sẽ giúp thịt bằm không bị sống và canh có vị đậm đà hơn.
Bước 4: Nấu Canh:
Cho khoai môn đã cắt vào nồi, đổ nước dùng vào sao cho ngập khoai môn.
Cho hỗn hợp hành tỏi phi và thịt bằm đã xào vào nồi canh.
Thêm nước mắm, đường, muối, tiêu xay, bột ngọt (nếu dùng) vào nồi canh. Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị.
Đun sôi canh với lửa lớn, sau đó hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 20-25 phút cho đến khi khoai môn chín mềm. Trong quá trình đun, bạn nên thường xuyên kiểm tra và nêm nếm lại gia vị nếu cần.
Bước 5: Hoàn Thành Món Canh:
Tắt bếp, cho hành lá và rau răm (nếu dùng) vào nồi canh, khuấy đều.
Múc canh ra tô và thưởng thức khi còn nóng.
III. Mẹo Nấu Canh Khoai Môn Thịt Bằm Thơm Ngon Hơn:
Chọn khoai môn: Chọn khoai môn tươi, không bị dập nát, cầm chắc tay để canh có vị ngọt và bùi hơn. Nếu chọn khoai môn già, canh sẽ có vị bùi hơn.
Xào thịt: Xào thịt cho đến khi săn lại, giúp thịt không bị sống và canh đậm đà hơn.
Nêm nếm gia vị:Nêm nếm gia vị từ từ, thường xuyên kiểm tra và điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Bạn có thể nêm thêm một chút nước mắm ngon để tăng hương vị.
Đun canh:Đun canh với lửa nhỏ giúp khoai môn chín mềm, không bị nát và giữ được độ ngọt tự nhiên.
Thêm rau gia vị:Thêm hành lá và rau răm khi canh sắp chín giúp giữ được màu sắc và mùi thơm của các loại rau. Bạn cũng có thể thêm một chút ớt băm nhỏ nếu thích ăn cay.
Trang trí:Bạn có thể trang trí thêm vài lát ớt tươi hoặc vài cọng ngò rí để món canh thêm phần hấp dẫn.
Kết hợp với các món ăn khác:Canh khoai môn thịt bằm rất hợp khi ăn kèm với cơm trắng, các món ăn mặn khác như cá kho tộ, thịt luộc,… tạo nên một bữa ăn ngon và đầy đủ dinh dưỡng.
IV. Những Điều Cần Lưu Ý:
Không nên đun canh quá lâu sẽ làm khoai môn bị nát và mất đi độ ngọt.
Nếu dùng nước lọc, bạn có thể thêm một chút bột ngọt để tăng vị ngọt thanh cho canh.
Nên nêm nếm gia vị theo khẩu vị của gia đình.
Khoai môn có tính hàn, người tỳ vị hư hàn nên ăn ít.
Bảo quản canh thừa trong tủ lạnh và dùng trong vòng 24 giờ. Đun lại canh khi ăn để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
V. Biến Tấu Món Canh:
Để món canh thêm phần phong phú và hấp dẫn, bạn có thể biến tấu bằng cách thêm các nguyên liệu khác như:
Canh khoai môn thịt bằm với nấm:Thêm nấm hương, nấm rơm hoặc các loại nấm khác sẽ làm tăng thêm hương vị và độ thơm ngon của canh.
Canh khoai môn thịt bằm với cà chua: Thêm cà chua chín đỏ sẽ làm cho canh có màu sắc đẹp mắt hơn và vị chua nhẹ, làm giảm độ ngọt của khoai môn.
Canh khoai môn thịt bằm với tôm:Thêm tôm tươi sẽ làm tăng thêm hương vị hải sản và độ hấp dẫn cho món canh.
Canh khoai môn thịt bằm với đậu hủ:Thêm đậu hủ non hoặc đậu hủ ki sẽ làm cho món canh thêm phần bổ dưỡng.
Với những hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn có thể tự tay nấu được một nồi canh khoai môn thịt bằm thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng cho gia đình mình. Chúc bạn thành công! Hãy cùng trải nghiệm và sáng tạo thêm nhiều biến tấu khác để món canh thêm phần đa dạng và thú vị nhé!
