Cách nấu Chè Khoai Mì Viên Nước Cốt Dừa 2 Màu: Thơm Ngon, Đẹp Mắt, Nhanh Chóng & Chi Tiết Nhất
Chè khoai mì viên nước cốt dừa hai màu là món ăn tráng miệng hấp dẫn, với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt dịu của khoai mì, béo ngậy của nước cốt dừa và sắc màu bắt mắt. Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn tự tay làm món chè này một cách dễ dàng, nhanh chóng và đạt được chất lượng tuyệt hảo.
I. Nguyên liệu chuẩn bị:
A. Phần Khoai Mì Viên:
500g khoai mì (sắn) loại ngon, tươi, không bị dập nát.
100g đường trắng (có thể điều chỉnh tùy theo sở thích).
20g bột năng (hoặc bột sắn dây).
15ml nước cốt dừa (dùng để làm mềm bột).
1/2 thìa cà phê muối.
Màu thực phẩm: 1 gói màu xanh lá cây và 1 gói màu vàng (hoặc màu tùy thích). Lưu ý chọn màu thực phẩm dùng được cho thực phẩm.
B. Phần Nước Cốt Dừa:
500ml nước cốt dừa tươi (hoặc nước cốt dừa đóng hộp chất lượng tốt).
150g đường trắng (có thể điều chỉnh tùy theo sở thích).
100ml nước lọc.
1/2 thìa cà phê muối.
Lá dứa tươi (hoặc vani) để tạo hương thơm (tùy chọn).
II. Các bước thực hiện:
A. Chuẩn bị khoai mì:
1. Gọt vỏ và rửa sạch:Gọt sạch vỏ khoai mì, rửa kỹ với nước, để ráo. Nếu khoai mì có mắt sâu, nên cắt bỏ phần mắt để tránh bị sạn khi ăn.
2. Nạo nhỏ:Nạo khoai mì thành sợi nhỏ hoặc bào mỏng tùy thích. Việc nạo nhỏ sẽ giúp khoai mì chín nhanh hơn và tạo được độ dẻo dai cho viên chè.
3. Ngâm nước:Ngâm khoai mì đã nạo nhỏ vào thau nước sạch khoảng 15 phút để loại bỏ bớt chất nhựa và làm cho khoai mì mềm hơn. Sau đó, vớt ra để ráo nước.
B. Làm khoai mì viên:
1. Trộn bột:Cho đường, bột năng, muối và 15ml nước cốt dừa vào tô, trộn đều cho đến khi bột mịn và không vón cục.
2. Nhào bột:Cho khoai mì đã ráo nước vào tô bột, dùng tay nhào đều cho đến khi khoai mì và bột quyện chặt vào nhau, tạo thành khối bột dẻo. Đừng nhào quá mạnh tay, chỉ cần đủ để bột kết dính lại.
3. Tạo màu:Chia khối bột thành hai phần bằng nhau. Cho màu thực phẩm xanh lá cây vào một phần và màu thực phẩm vàng vào phần còn lại. Nhào đều tay cho đến khi màu được phân bố đều trong khối bột.
4. Nặn viên: Lấy từng phần bột nhỏ, nặn thành những viên tròn nhỏ hoặc hình dạng tùy thích. Kích thước viên khoảng 1-1.5cm là vừa. Làm nhanh tay để tránh bột bị khô.
C. Nấu chè:
1. Nấu nước cốt dừa:Cho nước cốt dừa, đường, nước lọc, muối và lá dứa (nếu dùng) vào nồi. Đun trên lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp sôi nhẹ. Nếu dùng vani thì cho vào lúc này. Đun thêm khoảng 5 phút cho nước cốt dừa sánh lại. Tắt bếp và để nguội bớt.
2. Nấu khoai mì viên:Cho nước vào nồi, đun sôi. Cho khoai mì viên vào luộc. Luộc khoảng 5-7 phút, hoặc cho đến khi viên khoai mì nổi lên mặt nước và chín mềm, không bị dính vào nhau. Vớt khoai mì viên ra để ráo nước.
3. Hoàn thiện chè:Cho khoai mì viên đã luộc vào nồi nước cốt dừa. Khuấy nhẹ nhàng cho viên khoai mì thấm đều nước cốt dừa. Đun sôi nhẹ lại khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
D. Trang trí và thưởng thức:
1. Chuẩn bị chén:Cho chè ra chén, có thể thêm đá bào nếu thích ăn lạnh.
2. Trang trí (tùy chọn):Trang trí thêm dừa nạo, mè rang, đậu phộng rang giã nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị và vẻ đẹp cho món chè.
3. Thưởng thức: Thưởng thức chè khoai mì viên nước cốt dừa khi còn ấm hoặc để nguội tùy thích.
III. Mẹo nhỏ giúp chè ngon hơn:
Chọn khoai mì: Chọn khoai mì tươi, vỏ mịn màng, không bị sâu hay dập nát để đảm bảo chất lượng chè.
Bột năng: Sử dụng bột năng chất lượng tốt giúp chè có độ dai, dẻo và mịn màng hơn. Nếu không có bột năng, có thể dùng bột sắn dây thay thế.
Nước cốt dừa:Sử dụng nước cốt dừa tươi sẽ tạo ra món chè thơm ngon hơn so với nước cốt dừa đóng hộp. Nếu dùng nước cốt dừa đóng hộp, nên chọn loại có chất lượng tốt.
Đường:Điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị. Có thể dùng đường phèn thay cho đường trắng để tạo độ ngọt thanh hơn.
Màu thực phẩm: Chọn màu thực phẩm chất lượng tốt, an toàn cho sức khỏe. Ngoài màu xanh lá cây và vàng, bạn có thể dùng các màu khác như đỏ, tím… để tạo ra những viên chè nhiều màu sắc bắt mắt hơn.
Thời gian nấu: Không nên nấu chè quá lâu, vì sẽ làm viên khoai mì bị nát và mất đi độ dai.
Bảo quản:Chè khoai mì viên nên được bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong vòng 2-3 ngày để giữ được độ ngon.
IV. Biến tấu món chè:
Thêm các nguyên liệu khác: Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác vào chè như đậu xanh, đậu đỏ, trân châu, thạch… để tăng thêm hương vị và màu sắc.
Sử dụng các loại đường khác: Ngoài đường trắng, bạn có thể dùng đường phèn, mật ong hoặc siro cây thốt nốt để tạo ra hương vị đặc biệt cho món chè.
Thay đổi màu sắc: Tùy chỉnh màu sắc của viên khoai mì bằng cách sử dụng các loại màu thực phẩm khác nhau. Bạn có thể tạo ra những viên chè nhiều màu sắc tươi tắn và hấp dẫn.
Chè khoai mì viên nước cốt dừa lạnh: Sau khi nấu xong, cho chè vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để chè được lạnh hơn, ăn sẽ ngon miệng hơn.
V. Lời kết:
Chè khoai mì viên nước cốt dừa hai màu là món chè dễ làm, nguyên liệu dễ tìm, lại thơm ngon và đẹp mắt. Chỉ cần bỏ chút thời gian, bạn đã có thể tự tay làm món chè này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hy vọng hướng dẫn chi tiết trên sẽ giúp bạn thành công trong việc thực hiện món chè này. Chúc bạn ngon miệng!
