Củ Kiệu Xào với Gì Ngon? Tổng hợp 6 Cách Làm Củ Kiệu Xào Mới Lạ, Thơm Ngon Nhất

Củ kiệu, với vị chua dịu, giòn giòn, thơm nhẹ, là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn Việt Nam. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chỉ biết đến củ kiệu ngâm chua ngọt hay ăn kèm với các món khác. Thực tế, củ kiệu xào cũng là một món ăn hấp dẫn, dễ làm, lại rất đưa cơm. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 6 cách làm củ kiệu xào mới lạ, thơm ngon nhất, giúp bạn đa dạng hóa thực đơn gia đình.

I. Chuẩn bị nguyên liệu chung cho các món củ kiệu xào:

Trước khi bắt tay vào các công thức cụ thể, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau đây:

Củ kiệu tươi:Chọn củ kiệu tươi, chắc, không bị dập nát, vỏ ngoài bóng mượt. Nên chọn củ kiệu có kích thước vừa phải, không quá to hay quá nhỏ. Khoảng 500g củ kiệu là đủ cho 4-6 người ăn.
Gia vị: Đây là phần quan trọng quyết định hương vị món ăn. Bạn cần chuẩn bị:
Nước mắm ngon: 1-2 muỗng canh (tùy khẩu vị)
Đường: 1-2 muỗng canh (tùy khẩu vị, có thể thay bằng đường phèn cho vị ngọt thanh)
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Bột ngọt (tuỳ chọn): 1/2 muỗng cà phê
Tỏi băm: 2-3 tép
Ớt băm (tùy chọn): 1-2 trái (tùy theo độ cay yêu thích)
Dầu ăn: Đủ để phi thơm tỏi và xào củ kiệu.

II. 6 Cách làm củ kiệu xào thơm ngon, mới lạ:

1. Củ kiệu xào thịt bò:

Nguyên liệu:
500g củ kiệu tươi
200g thịt bò phi lê, thái mỏng
1 củ hành tây, thái mỏng
Gia vị chuẩn bị chung
Cách làm:
1. Củ kiệu rửa sạch, thái vát hoặc cắt khúc tùy thích.
2. Ướp thịt bò với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt trong 15 phút.
3. Phi thơm tỏi băm với dầu ăn. Cho thịt bò vào xào săn.
4. Cho hành tây vào xào cùng đến khi hành mềm.
5. Thêm củ kiệu vào xào, nêm gia vị vừa ăn. Xào cho đến khi củ kiệu chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.
6. Tắt bếp, rắc thêm tiêu xay lên trên và thưởng thức.

2. Củ kiệu xào tôm:

Nguyên liệu:
500g củ kiệu tươi
200g tôm tươi, bóc vỏ
1 trái ớt chuông đỏ, thái miếng
Gia vị chuẩn bị chung
Cách làm:
1. Củ kiệu rửa sạch, thái vát.
2. Ướp tôm với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay trong 10 phút.
3. Phi thơm tỏi ớt băm với dầu ăn. Cho tôm vào xào chín tới.
4. Thêm ớt chuông vào xào cùng đến khi ớt mềm.
5. Cho củ kiệu vào xào, nêm gia vị vừa ăn. Xào cho đến khi củ kiệu chín mềm nhưng vẫn giữ độ giòn.
6. Tắt bếp, rắc thêm tiêu xay lên trên và thưởng thức.

3. Củ kiệu xào thịt heo ba chỉ:

Nguyên liệu:
500g củ kiệu tươi
200g thịt heo ba chỉ, thái mỏng
1 củ hành tím, thái mỏng
Gia vị chuẩn bị chung
Cách làm:
1. Củ kiệu rửa sạch, thái vát.
2. Phi thơm tỏi băm với dầu ăn. Cho thịt ba chỉ vào xào cho đến khi vàng và săn lại.
3. Thêm hành tím vào xào cho đến khi hành mềm.
4. Cho củ kiệu vào xào, nêm gia vị vừa ăn. Xào cho đến khi củ kiệu chín mềm và thấm gia vị.
5. Tắt bếp, rắc thêm tiêu xay lên trên và thưởng thức.

4. Củ kiệu xào nấm:

Nguyên liệu:
500g củ kiệu tươi
200g nấm các loại (nấm hương, nấm rơm, nấm sò…), thái lát
1 cây cần tây, thái nhỏ
Gia vị chuẩn bị chung
Cách làm:
1. Củ kiệu rửa sạch, thái vát.
2. Phi thơm tỏi băm với dầu ăn. Cho nấm vào xào cho đến khi nấm mềm.
3. Thêm cần tây vào xào cùng.
4. Cho củ kiệu vào xào, nêm gia vị vừa ăn. Xào cho đến khi củ kiệu chín mềm và thấm gia vị.
5. Tắt bếp, rắc thêm tiêu xay lên trên và thưởng thức. Món này có thể thêm chút nước tương cho đậm đà.

5. Củ kiệu xào mắm ruốc:

Nguyên liệu:
500g củ kiệu tươi
2 muỗng canh mắm ruốc
1 muỗng canh đậu phộng rang giã nhỏ
1 trái ớt hiểm băm nhỏ (tùy chọn)
Gia vị chuẩn bị chung (giảm lượng nước mắm)
Cách làm:
1. Củ kiệu rửa sạch, thái vát.
2. Phi thơm tỏi ớt (nếu dùng) với dầu ăn. Cho mắm ruốc vào phi thơm.
3. Cho củ kiệu vào xào cùng, nêm đường và bột ngọt (nếu dùng) vừa ăn. Xào cho đến khi củ kiệu chín mềm và thấm gia vị. Lưu ý: Mắm ruốc đã mặn nên cần nêm nếm cẩn thận.
4. Tắt bếp, rắc đậu phộng rang lên trên và thưởng thức. Món này ăn kèm với cơm nóng rất ngon.

6. Củ kiệu xào thập cẩm:

Nguyên liệu:
500g củ kiệu tươi
100g thịt bò thái mỏng
100g tôm tươi bóc vỏ
100g mực tươi thái miếng
1/2 chén đậu cove cắt khúc
1/2 chén cà rốt cắt hạt lựu
Gia vị chuẩn bị chung
Cách làm:
1. Củ kiệu rửa sạch, thái vát.
2. Ướp thịt bò, tôm, mực với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay trong 15 phút.
3. Phi thơm tỏi băm với dầu ăn. Cho thịt bò vào xào săn.
4. Thêm tôm, mực vào xào chín tới.
5. Cho cà rốt, đậu cove vào xào chín.
6. Cho củ kiệu vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn. Xào cho đến khi củ kiệu chín mềm nhưng vẫn giữ độ giòn.
7. Tắt bếp, rắc thêm tiêu xay lên trên và thưởng thức.

III. Mẹo nhỏ giúp món củ kiệu xào ngon hơn:

Chọn củ kiệu tươi ngon:Đây là yếu tố quyết định 80% độ ngon của món ăn. Củ kiệu tươi, giòn sẽ cho ra món ăn ngon hơn rất nhiều.
Điều chỉnh gia vị tùy theo khẩu vị: Mỗi người có một khẩu vị khác nhau, bạn có thể điều chỉnh lượng đường, nước mắm, ớt cho phù hợp.
Không xào củ kiệu quá lâu:Xào quá lâu sẽ làm củ kiệu bị nhũn, mất đi độ giòn. Chỉ cần xào cho đến khi củ kiệu chín mềm là được.
Thêm các loại rau củ khác:Bạn có thể tùy ý thêm các loại rau củ khác vào món củ kiệu xào để tăng thêm hương vị và màu sắc. Ví dụ: cà chua, ớt chuông, bông cải xanh, súp lơ…
Dùng lửa vừa: Dùng lửa vừa để củ kiệu chín đều và không bị cháy.

IV. Kết luận:

Với 6 cách làm củ kiệu xào đơn giản nhưng hấp dẫn trên đây, hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn cho bữa ăn gia đình. Củ kiệu xào không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Hãy cùng vào bếp và trổ tài chế biến những món ăn ngon từ củ kiệu nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng!