Tổng hợp 19 món ngon từ nấm bào ngư đơn giản dễ làm cho bữa cơm ngon nhất

Nấm bào ngư, với hương vị thơm ngon, dai giòn và giàu dinh dưỡng, đang ngày càng trở nên phổ biến trong gian bếp của nhiều gia đình. Không chỉ dễ tìm mua, nấm bào ngư còn vô cùng đa dạng về cách chế biến, từ những món ăn đơn giản đến những món cầu kỳ. Hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn khám phá 19 món ăn ngon tuyệt từ nấm bào ngư, dễ làm ngay tại nhà, biến bữa cơm gia đình trở nên phong phú và hấp dẫn hơn.

Phần I: Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế nấm bào ngư

Trước khi bắt đầu vào phần hướng dẫn chi tiết từng món ăn, chúng ta cùng tìm hiểu cách lựa chọn và sơ chế nấm bào ngư để đảm bảo chất lượng món ăn:

1. Chọn mua nấm bào ngư:

Màu sắc:Nên chọn nấm có màu trắng ngà hoặc xám nhạt, mũ nấm săn chắc, không bị thâm đen, dập nát. Tránh chọn những cây nấm có màu sắc quá đậm hoặc có đốm đen, vàng bất thường.
Mùi vị:Nấm bào ngư tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ hoặc mùi chua khó chịu.
Độ ẩm:Nấm tươi sẽ có độ ẩm vừa phải, không quá khô hay quá ướt. Nấm quá khô thường bị mất nước, dai và không ngon. Nấm quá ướt dễ bị thối rữa.
Cỡ nấm:Tùy thuộc vào món ăn mà bạn chọn cỡ nấm phù hợp. Nấm nhỏ thường được dùng cho các món xào, súp, còn nấm lớn hơn có thể dùng cho các món nướng, hấp.

2. Sơ chế nấm bào ngư:

Làm sạch:Dùng khăn mềm hoặc bàn chải nhỏ nhẹ nhàng lau sạch bụi bẩn trên bề mặt nấm. Tránh rửa nấm dưới vòi nước mạnh vì sẽ làm nấm bị nát và mất nước. Nếu nấm bẩn quá, có thể ngâm nhanh trong nước muối loãng (khoảng 5 phút) rồi vớt ra, để ráo.
Cắt nấm:Tùy theo món ăn mà bạn có thể cắt nấm thành từng miếng vừa ăn, tùy chỉnh kích thước cho phù hợp. Đối với các món xào, bạn có thể cắt lát mỏng; với các món nướng, hấp, bạn có thể để nguyên cây hoặc cắt thành miếng lớn hơn.

Phần II: 19 Món ngon từ nấm bào ngư đơn giản dễ làm

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và sơ chế nấm bào ngư, chúng ta bắt đầu khám phá 19 món ăn ngon:

I. Món xào:

1. Nấm bào ngư xào tỏi:(Thời gian: 15 phút)
Nguyên liệu: 250g nấm bào ngư, 2 tép tỏi băm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu.
Cách làm: Phi thơm tỏi trong dầu ăn, cho nấm vào xào cho đến khi nấm mềm và hơi săn lại. Nêm muối, tiêu vừa ăn.

2. Nấm bào ngư xào rau củ:(Thời gian: 20 phút)
Nguyên liệu: 250g nấm bào ngư, 100g cà rốt thái miếng, 100g bông cải xanh, 1 củ hành tây thái múi, 2 muỗng canh dầu ăn, gia vị tùy chọn.
Cách làm: Xào hành tây cho mềm, sau đó cho cà rốt và bông cải xanh vào xào. Cuối cùng cho nấm bào ngư vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn.

3. Nấm bào ngư xào thịt bò:(Thời gian: 25 phút)
Nguyên liệu: 250g nấm bào ngư, 150g thịt bò thái mỏng, 1 củ hành tây thái múi, 2 tép tỏi băm, 2 muỗng canh dầu hào, gia vị tùy chọn.
Cách làm: Ướp thịt bò với gia vị. Phi thơm tỏi, xào thịt bò cho chín tái. Cho hành tây, nấm bào ngư vào xào cùng, nêm dầu hào và gia vị vừa ăn.

II. Món canh, súp:

4. Canh nấm bào ngư rau củ:(Thời gian: 30 phút)
Nguyên liệu: 250g nấm bào ngư, 100g cà chua, 100g bí đỏ, 100g đậu phụ, gia vị, hành lá.
Cách làm: Nấu nước dùng, cho cà chua, bí đỏ vào nấu chín mềm. Cho nấm bào ngư, đậu phụ vào, nêm gia vị vừa ăn. Rắc hành lá lên trên trước khi tắt bếp.

5. Súp nấm bào ngư gà:(Thời gian: 45 phút)
Nguyên liệu: 250g nấm bào ngư, 150g thịt gà, 2 lít nước dùng gà, gia vị, hành lá.
Cách làm: Nấu nước dùng gà. Cho thịt gà và nấm bào ngư vào nấu chín. Nêm gia vị vừa ăn. Rắc hành lá lên trên trước khi tắt bếp.

III. Món hấp, nướng:

6. Nấm bào ngư hấp sả ớt:(Thời gian: 20 phút)
Nguyên liệu: 250g nấm bào ngư, 2 cây sả băm nhỏ, 2 trái ớt băm nhỏ, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường.
Cách làm: Trộn sả, ớt, nước mắm, đường làm nước sốt. Cho nấm bào ngư vào xửng hấp, rưới nước sốt lên trên. Hấp khoảng 15-20 phút cho đến khi nấm chín mềm.

7. Nấm bào ngư nướng bơ tỏi:(Thời gian: 25 phút)
Nguyên liệu: 250g nấm bào ngư, 2 muỗng canh bơ, 2 tép tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu.
Cách làm: Trộn bơ, tỏi, muối, tiêu. Quét hỗn hợp lên nấm bào ngư. Nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 15-20 phút cho đến khi nấm chín mềm và có màu vàng nâu.

8. Nấm bào ngư nướng giấy bạc:(Thời gian: 20 phút)
Nguyên liệu: 250g nấm bào ngư, 1 muỗng canh dầu olive, gia vị tùy chọn (muối, tiêu, hành tím).
Cách làm: Ướp nấm với dầu olive và gia vị. Gói nấm vào giấy bạc và nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 15-20 phút.

IV. Món khác:

9. Nấm bào ngư chiên giòn:(Thời gian: 20 phút)
Nguyên liệu: 250g nấm bào ngư, bột chiên xù, trứng gà, gia vị.
Cách làm: Trộn nấm với gia vị. Lăn nấm qua trứng gà, rồi lăn qua bột chiên xù. Chiên vàng giòn.

10. Nấm bào ngư nhồi thịt:(Thời gian: 40 phút)
Nguyên liệu: 250g nấm bào ngư, 100g thịt băm, hành tím băm, gia vị.
Cách làm: Trộn thịt băm với hành tím băm và gia vị. Nhồi hỗn hợp thịt vào thân nấm. Hấp hoặc nướng cho đến khi thịt chín.

11. Gỏi nấm bào ngư:(Thời gian: 20 phút)
Nguyên liệu: 250g nấm bào ngư luộc chín, rau sống (rau răm, húng quế, kinh giới), đậu phộng rang giã nhỏ, nước mắm chua ngọt.
Cách làm: Trộn nấm bào ngư với rau sống, đậu phộng và nước mắm chua ngọt.

12. Salad nấm bào ngư:(Thời gian: 15 phút)
Nguyên liệu: 250g nấm bào ngư luộc chín, rau xà lách, cà chua bi, hành tây thái mỏng, sốt mayonnaise hoặc sốt vinaigrette.
Cách làm: Trộn nấm bào ngư với rau xà lách, cà chua bi, hành tây và sốt.

13. Cháo nấm bào ngư:(Thời gian: 45 phút)
Nguyên liệu: 250g nấm bào ngư, gạo, nước, gia vị, hành lá.
Cách làm: Nấu cháo gạo. Cho nấm bào ngư vào nấu cùng cho đến khi nấm chín mềm. Nêm gia vị vừa ăn. Rắc hành lá lên trên trước khi tắt bếp.

V. Món kết hợp với các loại thực phẩm khác:

14. Mì xào nấm bào ngư:(Thời gian: 25 phút)
Nguyên liệu: Mì tươi, 250g nấm bào ngư, thịt heo hoặc tôm, rau cải, gia vị.
Cách làm: Xào thịt hoặc tôm cho chín. Cho mì vào xào, thêm nấm bào ngư và rau cải, nêm gia vị vừa ăn.

15. Cơm rang nấm bào ngư:(Thời gian: 20 phút)
Nguyên liệu: Cơm nguội, 250g nấm bào ngư, trứng, hành lá, gia vị.
Cách làm: Xào nấm bào ngư. Trộn cơm với nấm, trứng, hành lá, gia vị. Rang cho đến khi cơm nóng và đều gia vị.

16. Bánh mì kẹp nấm bào ngư:(Thời gian: 20 phút)
Nguyên liệu: Bánh mì, 250g nấm bào ngư xào với hành tây và gia vị, rau sống, tương ớt.
Cách làm: Kẹp nấm bào ngư xào, rau sống và tương ớt vào bánh mì.

17. Pizza nấm bào ngư:(Thời gian: 40 phút)
Nguyên liệu: Bột làm pizza, sốt cà chua, pho mát mozzarella, 250g nấm bào ngư, các loại nguyên liệu khác tùy thích.
Cách làm: Làm đế pizza theo hướng dẫn. Phết sốt cà chua, rắc pho mát, cho nấm bào ngư và các nguyên liệu khác lên trên. Nướng trong lò cho đến khi bánh chín vàng và pho mát chảy.

VI. Món chay:

18. Nấm bào ngư xào cà ri chay:(Thời gian: 25 phút)
Nguyên liệu: 250g nấm bào ngư, cà ri chay, dầu ăn, nước cốt dừa, rau củ tùy thích.
Cách làm: Phi thơm cà ri, cho nấm bào ngư và rau củ vào xào. Thêm nước cốt dừa, nêm gia vị vừa ăn.

19. Nấm bào ngư kho tiêu:(Thời gian: 30 phút)
Nguyên liệu: 250g nấm bào ngư, nước tương, đường, tiêu, dầu ăn.
Cách làm: Ướp nấm với nước tương, đường, tiêu. Cho dầu ăn vào chảo, kho nấm cho đến khi nấm chín mềm và nước sốt sánh lại.

Lưu ý: Thời gian chế biến chỉ là ước tính, có thể thay đổi tùy thuộc vào kinh nghiệm và dụng cụ nấu ăn của bạn. Hãy điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng với những món ăn từ nấm bào ngư!