Tổng hợp 5 cách làm cá nục hấp bằng nồi hấp: Đơn giản, dễ làm, thơm ngon nhất

Cá nục, loại cá nhỏ bé nhưng lại chứa đựng nguồn dinh dưỡng dồi dào và hương vị thơm ngon khó cưỡng. Hấp là phương pháp chế biến giữ trọn vẹn được độ tươi ngon và chất dinh dưỡng của cá, đặc biệt là cá nục. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 5 cách làm cá nục hấp bằng nồi hấp, từ đơn giản đến cầu kỳ, đảm bảo sẽ chinh phục cả những vị khách khó tính nhất. Mỗi công thức đều được trình bày chi tiết, kèm hình ảnh minh họa (tuy nhiên, do đây là văn bản, tôi không thể hiển thị hình ảnh trực tiếp). Hãy cùng bắt tay vào bếp và khám phá nào!

Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu chung cho tất cả các công thức

Trước khi bắt đầu với các công thức cụ thể, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:

Cá nục tươi:Chọn cá nục tươi ngon, mắt sáng, thân chắc, không có mùi khó chịu. Khoảng 500g cá nục là đủ cho 2-3 người ăn. Nên mua cá ở những nơi uy tín để đảm bảo chất lượng. Bạn có thể nhờ người bán làm sạch cá hoặc tự làm sạch tại nhà. Khi làm sạch, lưu ý giữ nguyên vẹn phần đầu và đuôi cá để món ăn trông đẹp mắt hơn.
Gừng:1 củ gừng nhỏ, cạo vỏ, đập dập hoặc thái lát mỏng. Gừng giúp khử mùi tanh của cá và tăng hương vị.
Hành lá:1 bó hành lá, nhặt sạch, cắt khúc. Hành lá tạo nên màu sắc bắt mắt và mùi thơm dễ chịu cho món ăn.
Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, tiêu xay. Lượng gia vị tùy thuộc vào khẩu vị mỗi người, nhưng nên bắt đầu với lượng nhỏ và nêm nếm lại cho vừa ăn.
Nước mắm (tùy chọn):Một số công thức sẽ sử dụng nước mắm để tăng thêm hương vị đậm đà.
Nồi hấp: Chuẩn bị một chiếc nồi hấp sạch sẽ và đủ lớn để chứa cá. Nếu không có nồi hấp chuyên dụng, bạn có thể sử dụng các loại nồi khác có khả năng hấp như nồi cơm điện đa năng.

Phần 2: 5 cách làm cá nục hấp chi tiết

Công thức 1: Cá nục hấp gừng đơn giản

Đây là công thức đơn giản nhất, phù hợp cho những ai bận rộn hoặc mới bắt đầu học nấu ăn.

Nguyên liệu:Cá nục (500g), gừng (1 củ nhỏ), hành lá (1/2 bó), muối, hạt nêm, tiêu xay.
Cách làm:
1. Làm sạch cá nục, để ráo nước.
2. Ướp cá với 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê tiêu xay trong khoảng 15 phút.
3. Cho gừng đập dập vào đáy nồi hấp.
4. Xếp cá lên trên gừng.
5. Hấp cá trong khoảng 15-20 phút, tùy thuộc vào độ dày của cá. Cá chín khi thịt cá trắng, dễ tách.
6. Rắc hành lá lên trên cá trước khi tắt bếp. Để cá trong nồi hấp thêm vài phút cho hành lá hơi héo.
7. Múc cá ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng.

Công thức 2: Cá nục hấp sả ớt

Thêm sả và ớt sẽ tạo nên hương vị cay nồng, kích thích vị giác.

Nguyên liệu:Cá nục (500g), sả (3 cây), ớt (2 quả), gừng (1/2 củ), hành lá (1/2 bó), muối, hạt nêm, đường, tiêu xay.
Cách làm:
1. Làm sạch cá nục, để ráo nước.
2. Sả cây đập dập, ớt thái lát. Gừng thái sợi.
3. Ướp cá với 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê tiêu xay, sả ớt trong khoảng 15 phút.
4. Xếp sả, gừng xuống đáy nồi hấp.
5. Xếp cá lên trên.
6. Hấp cá trong khoảng 15-20 phút.
7. Rắc hành lá lên trên cá trước khi tắt bếp.
8. Múc cá ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng.

Công thức 3: Cá nục hấp nước dừa

Nước dừa tạo nên vị ngọt thanh, làm giảm mùi tanh của cá và tăng thêm độ mềm mại cho thịt cá.

Nguyên liệu:Cá nục (500g), nước dừa tươi (100ml), gừng (1/2 củ), hành lá (1/2 bó), muối, hạt nêm, tiêu xay.
Cách làm:
1. Làm sạch cá nục, để ráo nước.
2. Ướp cá với 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê tiêu xay trong khoảng 15 phút.
3. Cho gừng thái lát vào đáy nồi hấp.
4. Đổ nước dừa vào nồi.
5. Xếp cá lên trên.
6. Hấp cá trong khoảng 15-20 phút.
7. Rắc hành lá lên trên cá trước khi tắt bếp.
8. Múc cá ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng.

Công thức 4: Cá nục hấp xì dầu

Xì dầu tạo nên màu sắc đẹp mắt và hương vị đậm đà, mặn mà.

Nguyên liệu:Cá nục (500g), xì dầu (2 thìa canh), gừng (1/2 củ), hành lá (1/2 bó), đường (1/2 thìa cà phê), tiêu xay.
Cách làm:
1. Làm sạch cá nục, để ráo nước.
2. Trộn đều xì dầu, đường, tiêu xay.
3. Ướp cá với hỗn hợp xì dầu trong khoảng 15 phút.
4. Cho gừng thái lát vào đáy nồi hấp.
5. Xếp cá lên trên.
6. Hấp cá trong khoảng 15-20 phút.
7. Rắc hành lá lên trên cá trước khi tắt bếp.
8. Múc cá ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng.

Công thức 5: Cá nục hấp kiểu Hong Kong

Công thức này kết hợp nhiều loại gia vị tạo nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn.

Nguyên liệu:Cá nục (500g), hành tím (2 củ), gừng (1 củ nhỏ), tỏi (2 tép), ớt khô (2 quả), nước tương (2 thìa canh), rượu trắng (1 thìa canh), dầu hào (1 thìa canh), đường (1/2 thìa cà phê), tiêu xay, hành lá (1/2 bó).
Cách làm:
1. Làm sạch cá nục, để ráo nước.
2. Hành tím, gừng, tỏi băm nhỏ. Ớt khô bỏ hạt, băm nhỏ.
3. Trộn đều nước tương, rượu trắng, dầu hào, đường, tiêu xay.
4. Ướp cá với hỗn hợp gia vị trong khoảng 15 phút.
5. Cho hành tím, gừng, tỏi, ớt khô vào đáy nồi hấp.
6. Xếp cá lên trên.
7. Hấp cá trong khoảng 15-20 phút.
8. Rắc hành lá lên trên cá trước khi tắt bếp.
9. Múc cá ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng.

Phần 3: Mẹo nhỏ để cá hấp ngon hơn

Chọn cá tươi: Cá tươi sẽ có mùi thơm tự nhiên, thịt chắc và ngon hơn.
Ướp cá đủ thời gian:Ướp cá đủ thời gian giúp cá ngấm gia vị, ngon hơn.
Kiểm tra độ chín: Cá chín khi thịt cá trắng, dễ tách, không còn mùi tanh.
Không nên hấp cá quá lâu: Hấp quá lâu sẽ làm cá bị khô và mất ngon.
Trang trí đẹp mắt: Trình bày món ăn đẹp mắt sẽ làm tăng thêm sự ngon miệng.

Phần 4: Kết luận

Hy vọng với 5 cách làm cá nục hấp bằng nồi hấp đơn giản, dễ làm và thơm ngon trên đây, bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn cho thực đơn gia đình mình. Hãy thử làm và cảm nhận sự khác biệt của từng công thức nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng!