Tổng hợp 5 cách nấu canh cá nấu dưa chua mới lạ thơm ngon hấp dẫn đơn giản ngon nhất

Canh cá nấu dưa chua là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Vị chua thanh của dưa chua, vị ngọt của cá, hòa quyện cùng các gia vị tạo nên một hương vị khó cưỡng. Tuy nhiên, để món canh cá nấu dưa chua không bị nhàm chán, bài viết này sẽ giới thiệu đến bạn 5 cách nấu canh cá nấu dưa chua mới lạ, thơm ngon, hấp dẫn và đơn giản, đảm bảo sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.

Phần I: Chuẩn bị nguyên liệu chung cho 5 cách nấu

Trước khi bắt tay vào chế biến 5 cách nấu canh cá nấu dưa chua, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu chung sau đây:

Cá: Bạn có thể lựa chọn nhiều loại cá khác nhau như cá quả, cá rô phi, cá diêu hồng, cá trắm… tùy theo sở thích. Lưu ý chọn cá tươi ngon, không bị ươn, thịt cá chắc. Khẩu phần cá khoảng 500g – 700g tùy số lượng người ăn. Cá nên được làm sạch, bỏ mang, ruột, rửa sạch và để ráo. Đối với cá to, bạn có thể cắt thành từng khúc vừa ăn.

Dưa chua: Chọn dưa chua ngon, có vị chua dịu, không bị quá mặn hay quá chua. Khoảng 200g – 300g dưa chua, tùy thuộc vào khẩu vị. Dưa chua nên được rửa sạch, vắt bớt nước để tránh canh bị quá chua. Bạn có thể sử dụng dưa cải chua hoặc dưa chuột chua.

Gia vị: Hành khô, tỏi, ớt (tùy theo sở thích), nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, rau răm, hành lá. Số lượng gia vị tùy chỉnh theo khẩu vị của mỗi người.

Nguyên liệu phụ: Tùy thuộc vào từng công thức, sẽ có thêm các nguyên liệu phụ khác như cà chua, măng chua, rau ngót, bông bí, đậu phụ…

Phần II: 5 cách nấu canh cá nấu dưa chua mới lạ

Cách 1: Canh cá nấu dưa chua cà chua cay ngọt

Nguyên liệu:Ngoài các nguyên liệu chung, cần thêm 2 quả cà chua chín, 1-2 quả ớt tươi.

Cách làm:
1. Phi thơm hành khô, tỏi, ớt băm nhỏ.
2. Cho cà chua vào xào cho mềm, nêm chút đường để cà chua ra nước và có màu đẹp.
3. Cho cá vào chảo, đảo nhẹ tay cho cá săn lại.
4. Đổ nước vào, đun sôi rồi cho dưa chua vào.
5. Nêm nếm gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm cho vừa ăn.
6. Đun nhỏ lửa cho cá chín mềm, canh sôi nhẹ khoảng 10-15 phút.
7. Tắt bếp, rắc hành lá, rau răm lên trên.

Đặc điểm:Món canh này có vị chua cay mặn ngọt hài hòa, màu sắc hấp dẫn nhờ cà chua. Ớt tươi mang đến vị cay the nhẹ nhàng, kích thích vị giác.

Cách 2: Canh cá nấu dưa chua măng chua đậm đà

Nguyên liệu: Ngoài các nguyên liệu chung, cần thêm 100g măng chua đã được sơ chế sạch sẽ.

Cách làm:
1. Sơ chế măng chua: Rửa sạch, thái lát mỏng. Có thể ngâm măng chua qua nước lạnh để giảm bớt độ chua nếu cần.
2. Phi thơm hành khô, tỏi.
3. Cho cá vào chảo, đảo nhẹ tay cho cá săn lại.
4. Cho măng chua vào xào cùng cá khoảng 2 phút.
5. Đổ nước vào, đun sôi rồi cho dưa chua vào.
6. Nêm nếm gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm cho vừa ăn.
7. Đun nhỏ lửa cho cá chín mềm, canh sôi nhẹ khoảng 15-20 phút.
8. Tắt bếp, rắc hành lá, rau răm lên trên.

Đặc điểm:Món canh này có vị chua đậm đà, hơi giòn giòn của măng chua kết hợp với vị ngọt của cá tạo nên một hương vị độc đáo.

Cách 3: Canh cá nấu dưa chua rau ngót thanh mát

Nguyên liệu:Ngoài các nguyên liệu chung, cần thêm 1 bó rau ngót.

Cách làm:
1. Phi thơm hành khô, tỏi.
2. Cho cá vào chảo, đảo nhẹ tay cho cá săn lại.
3. Đổ nước vào, đun sôi rồi cho dưa chua vào.
4. Nêm nếm gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm cho vừa ăn.
5. Đun nhỏ lửa cho cá gần chín thì cho rau ngót vào.
6. Đun thêm khoảng 3-5 phút cho rau ngót chín mềm.
7. Tắt bếp, rắc hành lá lên trên.

Đặc điểm:Món canh này có vị chua thanh mát, rau ngót giúp làm dịu vị chua của dưa chua, tạo nên món ăn thanh đạm, dễ ăn.

Cách 4: Canh cá nấu dưa chua bông bí ngọt dịu

Nguyên liệu:Ngoài các nguyên liệu chung, cần thêm 1 quả bông bí, cắt miếng vừa ăn.

Cách làm:
1. Phi thơm hành khô, tỏi.
2. Cho cá vào chảo, đảo nhẹ tay cho cá săn lại.
3. Đổ nước vào, đun sôi rồi cho dưa chua vào.
4. Nêm nếm gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm cho vừa ăn.
5. Cho bông bí vào, đun nhỏ lửa cho cá và bông bí chín mềm.
6. Tắt bếp, rắc hành lá, rau răm lên trên.

Đặc điểm: Món canh này có vị chua dịu, ngọt thanh từ bông bí, tạo nên sự cân bằng hương vị, rất phù hợp với những ai không thích vị chua quá mạnh.

Cách 5: Canh cá nấu dưa chua đậu phụ bổ dưỡng

Nguyên liệu:Ngoài các nguyên liệu chung, cần thêm 1 bìa đậu phụ, cắt miếng vừa ăn.

Cách làm:
1. Phi thơm hành khô, tỏi.
2. Cho cá vào chảo, đảo nhẹ tay cho cá săn lại.
3. Cho đậu phụ vào, đảo nhẹ để đậu phụ không bị nát.
4. Đổ nước vào, đun sôi rồi cho dưa chua vào.
5. Nêm nếm gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm cho vừa ăn.
6. Đun nhỏ lửa cho cá và đậu phụ chín mềm, canh sôi nhẹ khoảng 15-20 phút.
7. Tắt bếp, rắc hành lá, rau răm lên trên.

Đặc điểm:Món canh này bổ sung thêm chất đạm từ đậu phụ, tạo nên món ăn giàu dinh dưỡng, phù hợp với cả người già và trẻ em.

Phần III: Mẹo nhỏ giúp canh cá nấu dưa chua ngon hơn

Chọn cá tươi ngon: Đây là yếu tố quan trọng nhất để có món canh ngon. Cá tươi sẽ có vị ngọt tự nhiên, thịt chắc và không bị tanh.

Điều chỉnh độ chua: Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng dưa chua và nêm nếm gia vị cho phù hợp. Nếu dưa chua quá chua, có thể vắt bớt nước hoặc cho thêm một chút đường.

Đun lửa nhỏ: Đun lửa nhỏ giúp cá chín đều, không bị nát và giữ được hương vị thơm ngon.

Nêm nếm gia vị vừa ăn: Nêm nếm gia vị cần cân bằng giữa chua, mặn, ngọt, cay để tạo nên hương vị hấp dẫn. Nên nêm nếm từng chút một và nếm thử trước khi tắt bếp.

Trang trí: Rắc thêm hành lá, rau răm lên trên để món canh thêm hấp dẫn về mặt thị giác.

Phần IV: Kết luận

Trên đây là 5 cách nấu canh cá nấu dưa chua mới lạ, thơm ngon, hấp dẫn và đơn giản. Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn để chế biến món canh cá nấu dưa chua cho gia đình mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng! Hãy thỏa sức sáng tạo và biến tấu thêm các nguyên liệu khác để tạo nên những hương vị riêng của bạn. Bạn có thể kết hợp với các loại rau khác như rau muống, cải bẹ xanh, … để tạo nên những món canh cá nấu dưa chua đa dạng và phong phú hơn nữa. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng!