Tổng hợp 7 cách nấu canh cá hồi thơm ngon hấp dẫn đơn giản ai cũng mê ngon nhất

Cá hồi, với thịt mềm ngọt, giàu dinh dưỡng và hương vị đặc trưng, là nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn, đặc biệt là các loại canh. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 7 cách nấu canh cá hồi thơm ngon, hấp dẫn, đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện được, từ những món canh nhẹ nhàng thanh tao đến những món đậm đà hương vị. Mỗi công thức đều được hướng dẫn chi tiết, kèm theo những mẹo nhỏ giúp bạn chế biến món ăn hoàn hảo nhất.

I. Chuẩn bị nguyên liệu chung:

Trước khi bắt đầu vào từng công thức, chúng ta sẽ chuẩn bị một số nguyên liệu chung thường được sử dụng trong các món canh cá hồi:

Cá hồi: Nên chọn cá hồi tươi, thịt chắc, màu đỏ cam tươi sáng, không có mùi lạ. Bạn có thể mua cá hồi phi lê đã làm sẵn hoặc mua cả con và tự sơ chế. Khối lượng cá hồi tùy thuộc vào số lượng người ăn, trung bình khoảng 200-300g cá hồi/4 người.
Nước dùng: Nước dùng ngon sẽ góp phần tạo nên hương vị hấp dẫn cho món canh. Bạn có thể dùng nước hầm xương gà, xương heo, hoặc nước dùng dashi (nước dùng Nhật Bản) để tạo độ ngọt tự nhiên. Nếu không có thời gian, bạn có thể dùng nước lọc hoặc nước dùng đóng gói.
Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt (tuỳ ý), tiêu xay, dầu ăn.
Rau củ: Tùy thuộc vào từng công thức, bạn sẽ cần chuẩn bị các loại rau củ khác nhau như hành lá, ngò rí, cà chua, hành tím, gừng, sả, ớt, nấm, cải thảo, măng tây…
Các loại gia vị khác: Tùy thuộc vào khẩu vị và công thức, bạn có thể thêm các loại gia vị khác như rượu trắng, nước mắm, tương ớt, chanh…

II. 7 cách nấu canh cá hồi thơm ngon hấp dẫn:

1. Canh cá hồi nấu chua cay kiểu Thái:

Nguyên liệu:200g cá hồi phi lê, 1 quả cà chua, 1 củ hành tím, 2 cây sả, 1-2 quả ớt, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/4 thìa cà phê tiêu xay, 1 chén nước dùng, rau mùi, hành lá.
Cách làm:
1. Cá hồi cắt miếng vừa ăn. Cà chua thái múi cau, hành tím thái mỏng, sả băm nhỏ, ớt thái lát.
2. Phi thơm hành tím và sả với dầu ăn, cho cà chua vào xào mềm.
3. Đổ nước dùng vào nồi, thêm nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu xay, đun sôi.
4. Cho cá hồi vào nồi, nấu đến khi cá chín.
5. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho ớt vào, tắt bếp.
6. Múc canh ra tô, rắc rau mùi, hành lá lên trên.

2. Canh cá hồi nấu măng tây:

Nguyên liệu:250g cá hồi phi lê, 200g măng tây, 1 củ hành tím, 2 tép tỏi, 1 thìa canh dầu ăn, 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu xay, 4 chén nước dùng.
Cách làm:
1. Cá hồi cắt miếng vừa ăn. Măng tây rửa sạch, cắt khúc. Hành tím, tỏi băm nhỏ.
2. Phi thơm hành tím và tỏi với dầu ăn.
3. Cho măng tây vào xào sơ, sau đó đổ nước dùng vào nồi, đun sôi.
4. Cho cá hồi vào nồi, nấu đến khi cá chín.
5. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
6. Múc canh ra tô, thưởng thức nóng.

3. Canh cá hồi nấu nấm:

Nguyên liệu:200g cá hồi phi lê, 200g nấm hương, 100g nấm rơm, 1 củ hành tím, 1 thìa canh dầu ăn, 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu xay, 4 chén nước dùng, hành lá.
Cách làm:
1. Cá hồi cắt miếng vừa ăn. Nấm hương ngâm nở, cắt gốc. Nấm rơm rửa sạch. Hành tím băm nhỏ.
2. Phi thơm hành tím với dầu ăn.
3. Cho nấm hương và nấm rơm vào xào sơ.
4. Đổ nước dùng vào nồi, đun sôi.
5. Cho cá hồi vào nồi, nấu đến khi cá chín.
6. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
7. Múc canh ra tô, rắc hành lá lên trên.

4. Canh cá hồi nấu cải thảo:

Nguyên liệu:250g cá hồi phi lê, 200g cải thảo, 1 củ hành tím, 1 thìa canh dầu ăn, 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu xay, 4 chén nước dùng.
Cách làm:
1. Cá hồi cắt miếng vừa ăn. Cải thảo rửa sạch, cắt khúc. Hành tím băm nhỏ.
2. Phi thơm hành tím với dầu ăn.
3. Cho cải thảo vào xào sơ.
4. Đổ nước dùng vào nồi, đun sôi.
5. Cho cá hồi vào nồi, nấu đến khi cá chín.
6. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
7. Múc canh ra tô, thưởng thức nóng.

5. Canh cá hồi rong biển:

Nguyên liệu:200g cá hồi phi lê, 5g rong biển khô, 1 củ hành tím, 1 thìa canh dầu ăn, 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu xay, 4 chén nước dùng.
Cách làm:
1. Cá hồi cắt miếng vừa ăn. Rong biển ngâm nở. Hành tím băm nhỏ.
2. Phi thơm hành tím với dầu ăn.
3. Cho rong biển vào nồi, đun sôi.
4. Cho cá hồi vào nồi, nấu đến khi cá chín.
5. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
6. Múc canh ra tô, thưởng thức nóng.

6. Canh cá hồi kiểu Nhật (Misoshiru):

Nguyên liệu:200g cá hồi phi lê, 2 thìa canh miso (tương đậu nành Nhật Bản), 1/2 chén nước dùng dashi, 1/4 chén đậu phụ mềm cắt nhỏ, 1/4 chén hành lá cắt nhỏ, 1 ít rong biển khô.
Cách làm:
1. Cá hồi cắt miếng vừa ăn.
2. Đun nóng nước dùng dashi trong nồi.
3. Cho đậu phụ vào nấu trong 2 phút.
4. Cho cá hồi vào nấu thêm 2-3 phút cho chín.
5. Trước khi tắt bếp, hòa tan miso vào một ít nước dùng nguội, sau đó từ từ đổ vào nồi, khuấy đều. Không nên đun sôi miso vì sẽ làm mất đi hương vị và dinh dưỡng.
6. Cho hành lá và rong biển vào, tắt bếp.
7. Múc canh ra tô, thưởng thức nóng.

7. Canh cá hồi nấu cà chua và đậu cô ve:

Nguyên liệu:250g cá hồi phi lê, 2 quả cà chua, 100g đậu cô ve, 1 củ hành tím, 1 thìa canh dầu ăn, 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu xay, 4 chén nước dùng, hành lá.
Cách làm:
1. Cá hồi cắt miếng vừa ăn. Cà chua thái múi cau, đậu cô ve rửa sạch, cắt khúc. Hành tím băm nhỏ.
2. Phi thơm hành tím với dầu ăn.
3. Cho cà chua vào xào mềm.
4. Đổ nước dùng vào nồi, đun sôi.
5. Cho đậu cô ve vào nấu chín tới.
6. Cho cá hồi vào nồi, nấu đến khi cá chín.
7. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
8. Múc canh ra tô, rắc hành lá lên trên.

III. Mẹo nhỏ giúp canh cá hồi ngon hơn:

Chọn cá hồi tươi ngon: Đây là yếu tố quan trọng nhất quyết định hương vị của món canh. Hãy chọn những con cá hồi tươi, thịt chắc, màu sắc tươi sáng.
Không nên nấu cá hồi quá lâu: Cá hồi rất dễ bị nát nếu nấu quá lâu. Chỉ cần nấu đến khi cá chín là được.
Nêm nếm gia vị vừa ăn: Tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người mà bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp. Nên nêm nếm từng chút một để có được vị canh ngon nhất.
Thêm rau mùi, hành lá: Rau mùi và hành lá sẽ làm tăng thêm hương vị và màu sắc cho món canh.
Sử dụng nước dùng ngon: Nước dùng ngon sẽ làm cho món canh thêm phần hấp dẫn. Bạn có thể sử dụng nước dùng gà, nước dùng xương heo hoặc nước dùng dashi.
Trang trí món ăn: Một tô canh được trang trí đẹp mắt sẽ làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn. Bạn có thể dùng các loại rau củ để trang trí.

IV. Kết luận:

Với 7 công thức nấu canh cá hồi đơn giản nhưng thơm ngon, hấp dẫn được chia sẻ trên đây, hi vọng bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn cho thực đơn gia đình. Hãy thử từng công thức và tìm ra công thức ưng ý nhất cho riêng mình nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng!