Tổng hợp các món ăn đặc sản ẩm thực Nha Trang ngon khó cưỡng
Nha Trang, thành phố biển xinh đẹp thuộc Khánh Hòa, không chỉ nổi tiếng với cảnh quan thiên nhiên tuyệt vời mà còn hấp dẫn du khách bởi nền ẩm thực phong phú, đa dạng và đặc sắc. Từ hải sản tươi sống đến những món ăn dân dã, Nha Trang mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách chế biến 10 món ăn đặc sản Nha Trang ngon nhất, giúp bạn có thể tự tay tái hiện hương vị biển cả ngay tại nhà.
I. Hải sản tươi sống – Nền tảng của ẩm thực Nha Trang:
Trước khi bắt đầu vào các công thức nấu ăn, điều quan trọng nhất là chọn lựa nguyên liệu tươi ngon. Hải sản Nha Trang nổi tiếng với độ tươi, ngọt tự nhiên. Nếu có điều kiện, hãy đến trực tiếp các chợ cá địa phương để lựa chọn những con cá, tôm, mực, ghẹ… còn sống, nhảy tanh tách. Nếu không, hãy tìm mua tại các cửa hàng hải sản uy tín, đảm bảo chất lượng. Khi chọn mua, chú ý quan sát màu sắc, mùi vị và độ đàn hồi của hải sản.
II. 10 Món ăn đặc sản Nha Trang không thể bỏ lỡ:
1. Bún chả cá Nha Trang:
Nguyên liệu:
500g cá thu (hoặc cá cờ, cá bạc má): làm sạch, lọc lấy thịt, thái nhỏ
200g bún tươi
100g hành tây, băm nhỏ
50g hành lá, cắt nhỏ
2 quả ớt, băm nhỏ
3 tép tỏi, băm nhỏ
1 thìa canh bột nghệ
1 thìa canh nước mắm
1 thìa cà phê đường
1/2 thìa cà phê tiêu
Dầu ăn
Rau sống ăn kèm: xà lách, rau răm, rau húng quế, giá đỗ, dưa leo…
Nước chấm: nước mắm, đường, chanh, ớt
Cách làm:
1. Trộn đều thịt cá với hành tây, hành lá, ớt, tỏi, bột nghệ, nước mắm, đường, tiêu. Ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
2. Làm nóng chảo dầu, cho hỗn hợp cá vào chiên vàng đều.
3. Cho bún vào tô, xếp chả cá lên trên.
4. Chan nước chấm và thưởng thức cùng rau sống.
2. Nem nướng Ninh Hòa:
Nguyên liệu:
500g thịt heo xay
100g mỡ heo băm nhỏ
1 củ hành tím băm nhỏ
2 tép tỏi băm nhỏ
1 thìa canh nước mắm
1 thìa cà phê đường
1/2 thìa cà phê tiêu
1/4 thìa cà phê bột ngọt
Bánh tráng nướng
Rau sống ăn kèm: xà lách, rau sống, dưa leo, khế…
Nước chấm: tương ớt, đường, nước mắm, chanh
Cách làm:
1. Trộn đều thịt heo xay, mỡ heo, hành tím, tỏi, nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt. Ướp khoảng 30 phút.
2. Nặn hỗn hợp thịt thành từng viên nhỏ, xiên que.
3. Nướng trên bếp than hoa hoặc lò nướng cho đến khi chín vàng đều.
4. Gói nem nướng vào bánh tráng, ăn kèm rau sống và nước chấm.
3. Gỏi cá mai Nha Trang:
Nguyên liệu:
500g cá mai tươi
100g rau răm
50g hành phi
1 quả chanh
1 quả ớt
1 thìa canh nước mắm
1 thìa cà phê đường
Bánh tráng nướng
Cách làm:
1. Cá mai làm sạch, lọc bỏ xương, thái mỏng. Trộn cá với nước mắm, đường, ớt, chanh.
2. Trải bánh tráng ra, cho cá, rau răm, hành phi lên trên. Gói lại và thưởng thức.
4. Bánh canh chả cá Nha Trang:
Nguyên liệu:
500g bánh canh tươi
200g chả cá
100g tôm tươi
50g mực tươi
100g nước dùng (nấu từ xương heo hoặc cá)
Hành lá, ngò gai
Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt
Cách làm:
1. Nấu nước dùng cho sôi, thêm tôm, mực vào nấu chín.
2. Cho bánh canh vào tô, thêm chả cá, tôm, mực đã nấu chín.
3. Chan nước dùng nóng lên trên, rắc hành lá, ngò gai và gia vị.
5. Bún sứa Nha Trang:
Nguyên liệu:
200g sứa tươi
200g bún tươi
100g thịt heo luộc, thái mỏng
100g rau sống các loại
Nước chấm: nước mắm, đường, chanh, ớt
Cách làm:
1. Sứa ngâm nước sạch cho hết mặn, thái sợi.
2. Trộn sứa với nước chấm, để riêng.
3. Cho bún vào tô, xếp thịt heo, sứa, rau sống lên trên.
4. Chan nước chấm và thưởng thức.
6. Ốc nhồi thịt:
Nguyên liệu:
500g ốc vặn
200g thịt heo xay
1 củ hành tím băm nhỏ
2 tép tỏi băm nhỏ
1 thìa canh nước mắm
1 thìa cà phê tiêu
Hành lá, ngò gai
Cách làm:
1. Ốc vặn làm sạch, luộc sơ.
2. Trộn thịt heo xay với hành tím, tỏi, nước mắm, tiêu.
3. Nhồi hỗn hợp thịt vào ốc.
4. Hấp cách thủy hoặc nướng cho đến khi thịt chín.
5. Rắc hành lá, ngò gai lên trên và thưởng thức.
7. Cá bò nướng mọi:
Nguyên liệu:
1 con cá bò (khoảng 500g)
Sả, ớt, gừng
Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm
Cách làm:
1. Cá bò làm sạch, khứa vài đường trên thân cá.
2. Ướp cá với sả, ớt, gừng, muối, tiêu, đường, nước mắm khoảng 30 phút.
3. Nướng trên than hoa hoặc lò nướng cho đến khi cá chín vàng đều.
8. Gỏi cá trích:
Nguyên liệu:
500g cá trích tươi
100g rau răm
50g hành phi
1 quả chanh
1 quả ớt
1 thìa canh nước mắm
1 thìa cà phê đường
Cách làm:
1. Cá trích làm sạch, lọc bỏ xương, thái nhỏ.
2. Trộn cá với nước mắm, đường, ớt, chanh.
3. Trải bánh tráng, cho cá, rau răm, hành phi lên trên, cuộn lại và thưởng thức.
9. Nhum nướng mỡ hành:
Nguyên liệu:
5 con nhum tươi
Mỡ hành
Gia vị: muối, tiêu
Cách làm:
1. Nhum làm sạch, tách lấy phần thịt.
2. Ướp nhum với muối, tiêu khoảng 15 phút.
3. Nướng nhum trên than hoa cho đến khi chín.
4. Rắc mỡ hành lên trên và thưởng thức.
10. Mực hấp gừng sả:
Nguyên liệu:
500g mực tươi
Sả, gừng, ớt
Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm
Cách làm:
1. Mực làm sạch, để nguyên con hoặc thái khoanh.
2. Ướp mực với sả, gừng, ớt, muối, tiêu, đường, nước mắm khoảng 30 phút.
3. Hấp mực cho đến khi chín.
III. Những lời khuyên nhỏ:
Hải sản tươi sống rất dễ bị hư hỏng, vì vậy nên chế biến ngay sau khi mua.
Nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị của bạn.
Trang trí món ăn thêm rau thơm, ớt, chanh để món ăn thêm hấp dẫn.
Thưởng thức món ăn khi còn nóng sẽ ngon hơn.
IV. Kết luận:
Ẩm thực Nha Trang là một bức tranh sống động về sự phong phú và đa dạng của văn hóa biển. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tay chế biến những món ăn đặc sản Nha Trang ngon nhất và chia sẻ niềm vui ẩm thực với gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
