Tổng hợp các món ăn từ đậu phộng thơm ngon, béo bùi hấp dẫn nhất

Đậu phộng, hay còn gọi là lạc, là một loại hạt giàu chất dinh dưỡng và có hương vị thơm ngon, béo bùi đặc trưng. Từ loại hạt nhỏ bé này, bạn có thể chế biến được vô vàn món ăn hấp dẫn, từ món mặn đến món ngọt, từ món chính đến món ăn kèm. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến 10 món ăn ngon từ đậu phộng, đảm bảo sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

I. Chuẩn bị nguyên liệu:

Trước khi bắt đầu vào làm các món ăn, hãy chuẩn bị sẵn những nguyên liệu cần thiết sau đây. Lưu ý, lượng nguyên liệu có thể điều chỉnh tùy thuộc vào số lượng người ăn và khẩu vị của bạn.

Đậu phộng:Chọn đậu phộng tươi, vỏ cứng, không bị mốc, sâu bệnh. Bạn có thể dùng đậu phộng rang sẵn hoặc tự rang để đảm bảo độ thơm ngon nhất. Để rang đậu phộng, cho đậu phộng vào chảo rang trên lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi đậu phộng vàng đều, có mùi thơm đặc trưng. Để nguội rồi bóc vỏ.
Các loại gia vị:Tùy thuộc vào món ăn, bạn cần chuẩn bị các loại gia vị như muối, đường, tiêu, ớt, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, hành, tỏi, gừng, sả…
Nguyên liệu khác:Tùy thuộc vào từng món ăn, bạn sẽ cần chuẩn bị thêm các nguyên liệu khác như thịt, cá, rau củ, mì, bánh, nước cốt dừa…

II. Các món ăn từ đậu phộng:

1. Bánh đậu phộng:

Nguyên liệu:200g đậu phộng rang giã nhỏ, 100g bột mì, 50g đường, 2 quả trứng, 1 thìa cà phê bột nở, 1/2 thìa cà phê muối, dầu ăn.
Cách làm:
Trộn đều đậu phộng giã nhỏ, bột mì, đường, bột nở và muối.
Đánh tan trứng rồi cho vào hỗn hợp trên, trộn đều đến khi thành hỗn hợp sền sệt.
Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, múc từng muỗng hỗn hợp vào chảo, dàn mỏng thành hình bánh tròn.
Chiên bánh vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu.
Bánh đậu phộng có thể ăn nóng hoặc nguội, chấm với nước chấm yêu thích.

2. Chả giò đậu phộng:

Nguyên liệu:100g đậu phộng rang giã nhỏ, 200g thịt nạc băm, 100g củ sắn bào sợi, 1 củ hành tím băm nhỏ, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/4 thìa cà phê bột ngọt, 100g bánh tráng, dầu ăn.
Cách làm:
Trộn đều đậu phộng, thịt băm, củ sắn, hành tím, nước mắm, tiêu, bột ngọt.
Trải bánh tráng ra, cho một ít nhân vào giữa, cuốn lại thành hình chả giò.
Cho chả giò vào chảo dầu nóng, chiên vàng đều hai mặt.
Chả giò đậu phộng giòn rụm, thơm ngon, ăn kèm với tương ớt.

3. Gỏi cuốn đậu phộng:

Nguyên liệu:100g đậu phộng rang giã nhỏ, 100g tôm luộc bóc vỏ, 100g bún, 100g rau sống (xà lách, rau thơm), 1/2 củ cà rốt bào sợi, 1/2 củ dưa leo thái sợi, nước chấm tương đậu phộng.
Cách làm:
Trải bánh tráng ra, cho lần lượt tôm, bún, rau sống, cà rốt, dưa leo, đậu phộng lên trên.
Cuốn lại thành hình gỏi cuốn.
Ăn kèm với nước chấm tương đậu phộng.

4. Súp đậu phộng:

Nguyên liệu:100g đậu phộng rang, 1 lít nước dùng gà, 200g thịt gà xé sợi, 1 củ hành tím băm nhỏ, 1 thìa cà phê bột nghệ, 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu, rau mùi.
Cách làm:
Cho đậu phộng rang vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng với một ít nước dùng gà.
Đun sôi nước dùng gà còn lại, cho hỗn hợp đậu phộng xay nhuyễn vào, khuấy đều.
Thêm thịt gà, hành tím, bột nghệ, muối, tiêu vào, đun sôi nhẹ.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, rắc rau mùi lên trên.

5. Mì xào đậu phộng:

Nguyên liệu:200g mì tươi, 100g đậu phộng rang giã nhỏ, 100g thịt bò băm, 1 củ hành tím băm nhỏ, 2 tép tỏi băm nhỏ, 1/2 trái ớt sừng đỏ băm nhỏ, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê đường, dầu ăn.
Cách làm:
Luộc mì chín, vớt ra để ráo.
Phi thơm hành, tỏi, ớt trong chảo dầu nóng.
Cho thịt bò vào xào săn.
Thêm mì, nước tương, dầu hào, đường, đậu phộng vào xào đều.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.

6. Cá kho đậu phộng:

Nguyên liệu:500g cá kho (cá basa, cá hồi, cá trắm…), 100g đậu phộng rang, 1 củ hành tím băm nhỏ, 2 tép tỏi băm nhỏ, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 chén nước lọc.
Cách làm:
Ướp cá với hành, tỏi, nước mắm, đường, tiêu trong 30 phút.
Cho cá vào nồi, thêm nước lọc, đun sôi nhẹ.
Cho đậu phộng vào, đun nhỏ lửa cho đến khi cá chín mềm, nước kho sánh lại.

7. Salad đậu phộng:

Nguyên liệu:100g đậu phộng rang, 100g rau xà lách, 50g cà chua bi, 50g dưa leo, 50g hành tây, nước sốt mayonnaise, muối, tiêu.
Cách làm:
Rửa sạch các loại rau, thái nhỏ.
Trộn đều rau xà lách, cà chua bi, dưa leo, hành tây, đậu phộng rang.
Thêm nước sốt mayonnaise, muối, tiêu, trộn đều.

8. Kem đậu phộng:

Nguyên liệu:200g đậu phộng rang, 100g đường, 100ml sữa tươi, 50ml kem tươi.
Cách làm:
Cho đậu phộng rang vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
Thêm đường, sữa tươi, kem tươi vào, xay nhuyễn đến khi hỗn hợp mịn.
Cho hỗn hợp vào tủ lạnh để đông lạnh.

9. Nước chấm đậu phộng:

Nguyên liệu:100g đậu phộng rang, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước cốt chanh, 1 quả ớt băm nhỏ, 1 củ tỏi băm nhỏ, nước lọc.
Cách làm:
Cho đậu phộng rang vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
Thêm nước mắm, đường, nước cốt chanh, ớt, tỏi vào, xay nhuyễn.
Thêm nước lọc để điều chỉnh độ đặc sệt của nước chấm.

10. Bánh mì kẹp đậu phộng:

Nguyên liệu:Bánh mì, pate, dưa leo, cà chua, rau sống, đậu phộng rang giã nhỏ, mayonnaise, tương ớt.
Cách làm:
Khứa bánh mì làm đôi.
Phết pate lên bánh mì.
Cho dưa leo, cà chua, rau sống, đậu phộng rang lên trên.
Thêm mayonnaise, tương ớt tùy thích.

III. Mẹo nhỏ khi chế biến món ăn từ đậu phộng:

Nên chọn mua đậu phộng tươi, vỏ cứng, không bị mốc, sâu bệnh để đảm bảo chất lượng món ăn.
Đậu phộng rang chín vàng đều, có mùi thơm sẽ giúp món ăn ngon hơn.
Có thể sử dụng đậu phộng rang sẵn hoặc tự rang ở nhà.
Có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị của mình.
Nên nêm nếm gia vị một cách cẩn thận để đảm bảo món ăn có vị ngon nhất.
Bảo quản đậu phộng ở nơi khô ráo, thoáng mát để tránh bị mốc.

IV. Kết luận:

Đậu phộng là một nguyên liệu đa dạng và dễ chế biến, giúp bạn tạo ra nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Hy vọng với những hướng dẫn trên, bạn có thể tự tay chế biến những món ăn từ đậu phộng thơm ngon, béo bùi, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè của mình. Chúc bạn thành công!