Hướng dẫn chi tiết làm Trà sữa thạch trà xanh ngon nhất – Bí quyết chinh phục vị giác

Trà sữa thạch trà xanh, sự kết hợp hoàn hảo giữa vị đắng nhẹ của trà xanh, vị ngọt thanh của sữa và độ giòn dai của thạch, đang là thức uống được yêu thích hàng đầu. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm trà sữa thạch trà xanh ngon nhất, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng, giúp bạn tự tay làm ra những ly trà sữa thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà.

I. Nguyên liệu chuẩn bị:

A. Phần Trà xanh:

Lá trà xanh chất lượng cao (15g): Chọn loại trà xanh có hương thơm tự nhiên, lá trà nguyên chất, không pha tạp chất. Bạn có thể sử dụng trà xanh Nhật Bản, trà xanh Trung Quốc hoặc trà xanh của các thương hiệu uy tín. Trà xanh chất lượng tốt sẽ quyết định 80% hương vị của ly trà sữa.
Nước lọc (500ml):Sử dụng nước lọc sạch, không có mùi lạ để đảm bảo hương vị trà được nguyên bản. Nước đun sôi để nguội là lý tưởng nhất.

B. Phần Thạch trà xanh:

Bột rau câu agar-agar (10g):Agar-agar giúp thạch có độ trong và dai hơn so với bột rau câu thông thường.
Nước lọc (250ml):Sử dụng nước lọc sạch, đun sôi để hòa tan bột agar-agar.
Lá trà xanh (5g):Giúp thạch có màu xanh đẹp mắt và hương trà xanh tự nhiên.
Đường (30-50g):Điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị, có thể sử dụng đường trắng, đường phèn hoặc mật ong.

C. Phần Sữa:

Sữa tươi không đường (250ml):Chọn loại sữa tươi nguyên chất, có hàm lượng chất béo vừa phải để tạo nên vị béo ngậy, thơm ngon.
Sữa đặc (20-40ml):Điều chỉnh lượng sữa đặc tùy theo độ ngọt mong muốn. Có thể thay thế bằng siro đường hoặc mật ong.

D. Phần Topping (tuỳ chọn):

Trân châu (khoảng 50g):Trân châu đen hoặc trân châu trắng đều được. Bạn có thể tự làm trân châu hoặc mua sẵn.
Phomai kem (khoảng 20g):Tạo thêm vị béo và mặn nhẹ, tăng thêm hương vị hấp dẫn.
Kem tươi (khoảng 50ml):Thêm một lớp kem tươi béo ngậy, phủ lên trên cùng, sẽ làm cho ly trà sữa thêm hấp dẫn hơn.

II. Cách làm Trà sữa thạch trà xanh:

A. Chuẩn bị nước trà xanh:

1. Làm sạch lá trà: Cho lá trà xanh vào rổ, rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn. Không nên ngâm quá lâu vì sẽ làm mất hương vị của trà.
2. Pha trà:Cho lá trà xanh vào ấm hoặc bình chuyên dụng. Đổ nước sôi (khoảng 90 độ C) vào ấm, ngâm trong khoảng 5-7 phút. Thời gian ngâm trà tùy thuộc vào loại trà và khẩu vị của bạn. Nếu ngâm lâu hơn, trà sẽ có vị chát hơn.
3. Lọc trà:Sau khi ngâm đủ thời gian, lọc trà qua rây để loại bỏ bã trà, giữ lại phần nước cốt trà xanh. Bạn có thể dùng khăn vải sạch để lọc cho phần trà được mịn hơn.

B. Làm thạch trà xanh:

1. Pha hỗn hợp rau câu:Cho bột rau câu agar-agar vào tô, thêm nước lọc và khuấy đều đến khi bột tan hoàn toàn. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy liên tục để tránh bị cháy khét.
2. Thêm lá trà xanh:Cho lá trà xanh đã rửa sạch vào hỗn hợp rau câu đang đun sôi, tiếp tục khuấy đều trong vài phút. Lá trà xanh sẽ giúp cho thạch có màu xanh đẹp mắt và hương thơm tự nhiên.
3. Thêm đường:Thêm đường vào hỗn hợp, khuấy tan hoàn toàn. Lượng đường tùy thuộc vào khẩu vị của bạn.
4. Đổ hỗn hợp vào khuôn:Chuẩn bị khuôn chứa thạch, có thể là khuôn hình vuông, hình chữ nhật, hoặc khuôn silicon nhỏ. Đổ hỗn hợp rau câu vào khuôn, để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 giờ để thạch đông lại. Sau khi thạch đông, bạn cắt thành các viên nhỏ vừa ăn.

C. Chuẩn bị phần sữa:

1. Trộn sữa:Cho sữa tươi không đường vào một chiếc tô lớn. Thêm sữa đặc (hoặc siro đường, mật ong) vào tô sữa, khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn. Lượng sữa đặc tùy thuộc vào khẩu vị mỗi người.

D. Thành phẩm Trà sữa thạch trà xanh:

1. Kết hợp các nguyên liệu:Cho đá viên vào ly. Đổ nước trà xanh vào ly, tiếp theo cho sữa đã pha vào. Khuấy đều cho các thành phần hòa quyện vào nhau.
2. Thêm thạch và topping:Thêm thạch trà xanh, trân châu, phomai kem và kem tươi (nếu có) vào ly trà sữa.
3. Trang trí:Bạn có thể trang trí thêm bằng một ít lá bạc hà tươi, hoặc một ít bột trà xanh lên trên bề mặt.

III. Bí quyết làm Trà sữa thạch trà xanh ngon nhất:

Chọn lá trà xanh chất lượng: Đây là yếu tố quan trọng nhất quyết định hương vị của trà sữa. Chọn loại trà xanh có hương thơm tự nhiên, lá trà nguyên chất, không pha tạp chất.
Điều chỉnh độ ngọt: Lượng đường tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo sở thích. Nên bắt đầu với lượng đường ít hơn, sau đó nếm thử và điều chỉnh cho phù hợp.
Thời gian ngâm trà: Thời gian ngâm trà ảnh hưởng đến độ đậm đặc và vị chát của trà. Nếu ngâm lâu quá, trà sẽ bị chát. Ngâm quá ngắn, trà sẽ nhạt.
Đun thạch trên lửa nhỏ: Đun thạch trên lửa nhỏ và khuấy đều để tránh bị cháy khét.
Sử dụng sữa tươi chất lượng: Sữa tươi chất lượng tốt sẽ giúp trà sữa có vị béo ngậy và thơm ngon hơn.
Thêm topping tùy thích: Bạn có thể thêm các loại topping khác nhau tùy theo sở thích của mình, như trân châu, pudding, thạch dừa, …
Làm lạnh trước khi uống: Uống trà sữa lạnh sẽ ngon hơn. Cho ly trà sữa vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi uống.

IV. Mẹo nhỏ:

Để thạch được dai hơn, bạn nên sử dụng agar-agar thay cho bột rau câu thông thường.
Nếu muốn thạch có màu xanh đậm hơn, bạn có thể thêm một chút màu thực phẩm tự nhiên, như nước ép rau bina. Tuy nhiên, hãy đảm bảo màu thực phẩm an toàn cho sức khỏe.
Để giữ được hương vị trà xanh, nên dùng trà xanh pha tươi thay vì dùng trà túi lọc.
Bạn có thể tự làm trân châu tại nhà hoặc mua sẵn ở các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh.
Vệ sinh dụng cụ nấu nướng sạch sẽ trước và sau khi sử dụng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

V. Kết luận:

Trà sữa thạch trà xanh là một thức uống thơm ngon, dễ làm và rất được ưa chuộng. Với hướng dẫn chi tiết và những bí quyết trên đây, hy vọng bạn sẽ tự tay làm được những ly trà sữa thạch trà xanh ngon nhất, mang đến cho bản thân và gia đình những trải nghiệm tuyệt vời. Hãy thỏa sức sáng tạo và biến tấu công thức để tạo ra những ly trà sữa độc đáo riêng của mình! Chúc bạn thành công!