Hướng dẫn chi tiết cách làm trà sữa xoài trân châu đen ngon tuyệt đỉnh tại nhà

Trà sữa xoài trân châu đen – thức uống hấp dẫn, thơm ngon đang làm mưa làm gió trên thị trường. Với hương vị thanh mát của xoài, vị ngọt dịu của sữa, cùng độ dai giòn của trân châu đen, đây chắc chắn là món giải khát lý tưởng trong những ngày hè oi bức. Tuy nhiên, thay vì phải tốn kém chi phí mua ở ngoài, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm tại nhà với hướng dẫn chi tiết dưới đây. Bài viết sẽ chia sẻ công thức, cách làm từng bước, cùng những mẹo nhỏ giúp bạn tạo ra ly trà sữa xoài trân châu đen ngon không kém gì hàng quán.

I. Chuẩn bị nguyên liệu:

A. Phần trà sữa:

Trà đen:10g trà đen chất lượng tốt (trà Assam, trà Earl Grey đều được). Chọn loại trà có hương thơm đậm đà để trà sữa thêm phần hấp dẫn. Nếu không có trà đen, bạn có thể thay thế bằng trà túi lọc loại ngon. Tuy nhiên, trà đen pha sẽ cho hương vị đậm đà hơn.
Nước sôi:500ml. Nước sôi cần phải thật sôi để giúp trà đen bung hết hương thơm và màu sắc.
Sữa tươi:500ml. Nên chọn sữa tươi không đường hoặc ít đường để điều chỉnh độ ngọt theo ý thích. Sữa tươi nguyên kem sẽ tạo nên ly trà sữa béo ngậy hơn.
Đường:50-80g (tùy theo độ ngọt bạn muốn). Có thể dùng đường kính trắng, đường phèn hoặc mật ong để tăng thêm hương vị. Nếu dùng đường phèn, cần đun sôi cùng nước để đường tan hoàn toàn.
Nước đá: Một lượng vừa đủ để làm lạnh trà sữa.

B. Phần xoài:

Xoài chín:2 quả xoài chín mọng, vị ngọt đậm đà. Chọn xoài có mùi thơm tự nhiên, không bị dập úng. Xoài cát Hoà Lộc hoặc xoài Tứ Quý đều rất phù hợp.
Đường:20-30g (tùy theo độ ngọt của xoài và sở thích).

C. Phần trân châu đen:

Trân châu đen (bột): 100g. Có thể mua sẵn trân châu đen khô hoặc làm từ bột năng, bột khoai mì,… (hướng dẫn làm trân châu đen sẽ được trình bày ở phần tiếp theo).
Đường:20g.
Nước:500ml.

II. Cách làm trân châu đen (nếu tự làm):

Nếu bạn muốn tự làm trân châu đen, hãy làm theo các bước sau:

1. Trộn bột:Trộn đều 100g bột năng hoặc bột khoai mì với 20g đường. Thêm từ từ 200ml nước lạnh vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi tạo thành một khối bột mịn, không bị vón cục. Nếu bột quá khô, có thể thêm một ít nước, nếu bột quá ướt, thêm một ít bột.
2. Nhào bột:Nhào bột cho đến khi bột dẻo, mịn và không dính tay. Quá trình nhào bột giúp cho trân châu dai và ngon hơn.
3. Tạo hình trân châu: Cán mỏng bột ra, sau đó dùng dao hoặc khuôn tròn nhỏ cắt thành những viên tròn nhỏ đều nhau. Đường kính viên trân châu khoảng 0.8-1cm.
4. Luộc trân châu:Đun sôi 500ml nước, sau đó cho trân châu vào luộc. Luộc trong khoảng 20-25 phút, nhớ khuấy nhẹ nhàng để trân châu không bị dính vào nhau và chín đều. Trân châu chín sẽ nổi lên mặt nước.
5. Làm nguội và bảo quản:Vớt trân châu ra, cho vào tô nước lạnh có pha một ít đá để làm nguội. Sau đó, vớt ra để ráo nước. Bảo quản trân châu trong tủ lạnh để dùng dần. Trân châu đen tự làm có thể để được trong tủ lạnh 3-5 ngày.

III. Các bước làm trà sữa xoài trân châu đen:

1. Pha trà:Cho 10g trà đen vào ấm, rót 500ml nước sôi vào, hãm trong khoảng 5-7 phút cho trà ngấm đều. Sau đó, lọc bỏ bã trà, giữ lại phần nước trà.
2. Làm nước cốt xoài:Gọt vỏ, bỏ hạt xoài, cắt xoài thành miếng nhỏ. Cho xoài vào máy xay sinh tố cùng 20-30g đường, xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn.
3. Kết hợp trà và sữa:Cho nước trà đã pha vào nồi, thêm đường vào khuấy tan. Đun sôi nhẹ, sau đó cho sữa tươi vào, khuấy đều. Đun sôi nhẹ thêm 2-3 phút, tắt bếp. Không nên đun sôi quá lâu vì sữa sẽ bị tách lớp.
4. Trộn xoài và trà sữa:Cho nước cốt xoài đã xay vào hỗn hợp trà sữa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn. Lượng nước cốt xoài có thể điều chỉnh tùy theo sở thích, nếu muốn vị xoài đậm hơn thì cho nhiều hơn.
5. Lọc hỗn hợp (tùy chọn):Nếu muốn trà sữa mịn hơn, có thể dùng rây lọc bỏ bã xoài.
6. Làm lạnh trà sữa:Để trà sữa nguội bớt, sau đó cho vào tủ lạnh làm lạnh trong khoảng 30 phút.
7. Pha trà sữa: Cho đá vào ly, sau đó rót trà sữa xoài vào. Thêm trân châu đen vào ly.
8. Trang trí (tùy chọn): Có thể trang trí ly trà sữa bằng vài lát xoài tươi, một ít kem tươi hoặc các loại topping khác tùy theo sở thích.

IV. Mẹo nhỏ giúp trà sữa xoài trân châu đen ngon hơn:

Chọn nguyên liệu tươi ngon:Nguyên liệu tươi ngon sẽ giúp trà sữa có hương vị thơm ngon tự nhiên hơn.
Điều chỉnh độ ngọt: Tùy chỉnh lượng đường theo sở thích, có thể nếm thử và điều chỉnh cho phù hợp.
Sử dụng sữa tươi chất lượng:Sữa tươi nguyên kem sẽ giúp trà sữa béo ngậy và thơm ngon hơn.
Đun trà sữa ở lửa nhỏ: Đun ở lửa nhỏ để trà sữa không bị cháy và giữ được hương vị thơm ngon.
Làm lạnh trà sữa trước khi thưởng thức: Làm lạnh trà sữa sẽ giúp thức uống thêm phần ngon miệng và mát lạnh.
Thử nghiệm với các loại trà khác nhau: Có thể thử nghiệm với các loại trà khác nhau như trà ô long, trà xanh,… để tạo ra những hương vị trà sữa mới lạ.
Thêm các loại topping khác: Có thể thêm các loại topping khác như pudding, thạch rau câu, kem tươi,… để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn cho ly trà sữa.

V. Lưu ý:

Vệ sinh dụng cụ pha chế sạch sẽ trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Bảo quản trà sữa đã pha chế trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 24 giờ để đảm bảo chất lượng.
Nếu bạn không có thời gian làm trân châu đen, bạn có thể mua sẵn trân châu đen ở các siêu thị hoặc cửa hàng tiện lợi.

Với hướng dẫn chi tiết trên đây, hy vọng bạn đã có thể tự tay làm ra những ly trà sữa xoài trân châu đen thơm ngon, hấp dẫn tại nhà. Hãy cùng bạn bè và gia đình thưởng thức thành quả của mình nhé! Chúc bạn thành công!