Hướng dẫn chi tiết về Trứng Gà Non: Từ A đến Z

Trứng gà non, hay còn gọi là trứng gà ta, trứng gà quê, là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng được nhiều người ưa chuộng. Khác với trứng gà công nghiệp, trứng gà non có kích thước nhỏ hơn, vỏ thường thô ráp hơn và có màu sắc đa dạng hơn, từ trắng ngà đến nâu nhạt. Vị trứng gà non cũng đậm đà hơn, lòng đỏ sánh mịn và có mùi thơm đặc trưng, khó tìm thấy ở trứng gà công nghiệp. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn mọi thứ về trứng gà non, từ cách chọn mua, tính toán lượng calo, cho đến những cách chế biến ngon nhất.

I. Trứng Gà Non là gì?

Trứng gà non là trứng được thu hoạch từ gà mái nuôi thả tự nhiên, hoặc gà mái được nuôi theo phương pháp hữu cơ, với chế độ ăn chủ yếu là thức ăn tự nhiên như sâu bọ, cỏ, thóc, ngô,… Chính vì chế độ ăn uống này mà trứng gà non có giá trị dinh dưỡng cao hơn so với trứng gà công nghiệp. Thời gian ấp nở của trứng gà non cũng ngắn hơn, dẫn đến lòng đỏ đậm đặc và giàu chất dinh dưỡng. Gà mái non thường đẻ trứng nhỏ hơn và vỏ trứng có màu sắc đậm hơn so với gà mái già.

II. Thành phần dinh dưỡng và lượng calo trong trứng gà non:

Một quả trứng gà non (khoảng 30-40g) cung cấp lượng calo khác nhau tùy thuộc vào kích thước. Trung bình, một quả trứng gà non có khoảng 70-90 calo. Tuy nhiên, lượng calo này có thể thay đổi tùy thuộc vào giống gà, chế độ ăn uống của gà và kích thước của quả trứng.

Thành phần dinh dưỡng chính trong một quả trứng gà non (ước tính):

Protein:Khoảng 6-7g. Protein trong trứng gà non là protein hoàn chỉnh, chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu cần thiết cho cơ thể.
Chất béo:Khoảng 5-6g, chủ yếu là chất béo không bão hòa, tốt cho tim mạch.
Colesterol:Khoảng 180-200mg. Mặc dù lượng cholesterol cao, nhưng nghiên cứu gần đây cho thấy cholesterol từ trứng không ảnh hưởng nhiều đến lượng cholesterol trong máu như trước đây người ta vẫn nghĩ.
Vitamin: Trứng gà non giàu vitamin A, D, E, K và các vitamin nhóm B như B2, B12…
Khoáng chất: Chứa nhiều khoáng chất quan trọng như sắt, canxi, kẽm, selen…

Lưu ý: Lượng calo và thành phần dinh dưỡng trên chỉ là giá trị ước tính. Số liệu cụ thể có thể khác nhau tùy thuộc vào nhiều yếu tố.

III. Mua trứng gà non ở đâu?

Mua trứng gà non chất lượng tốt là điều quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm và hương vị thơm ngon. Bạn có thể tìm mua trứng gà non tại các địa điểm sau:

Chợ truyền thống:Đây là nơi bạn dễ dàng tìm thấy trứng gà non được bán bởi các hộ chăn nuôi nhỏ lẻ. Tuy nhiên, bạn cần kiểm tra kỹ chất lượng trứng trước khi mua, đảm bảo vỏ trứng không bị nứt vỡ, không có mùi hôi lạ.
Siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch:Một số siêu thị lớn và cửa hàng thực phẩm sạch cũng cung cấp trứng gà non, thường được đóng gói và có nguồn gốc rõ ràng. Giá trứng ở đây thường cao hơn so với chợ truyền thống.
Các trang trại chăn nuôi gà: Nếu có điều kiện, bạn có thể trực tiếp đến các trang trại chăn nuôi gà để mua trứng gà non tươi ngon nhất. Cách này giúp bạn đảm bảo nguồn gốc xuất xứ và chất lượng trứng.
Mua online:Hiện nay, nhiều trang web và ứng dụng thương mại điện tử bán trứng gà non. Tuy nhiên, bạn cần lựa chọn những nhà cung cấp uy tín để tránh mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng.

Khi mua trứng gà non, bạn nên lưu ý những điểm sau:

Vỏ trứng:Vỏ trứng phải sạch sẽ, không bị nứt vỡ, không có mùi hôi lạ.
Kích thước:Trứng gà non thường có kích thước nhỏ hơn trứng gà công nghiệp.
Màu sắc:Màu sắc vỏ trứng có thể khác nhau tùy thuộc vào giống gà, nhưng nhìn chung vẫn tươi sáng và không bị ố vàng.
Ngày sản xuất:Nên chọn những quả trứng có ngày sản xuất gần nhất để đảm bảo độ tươi ngon.

IV. Cách bảo quản trứng gà non:

Để giữ được độ tươi ngon của trứng gà non, bạn nên bảo quản chúng đúng cách:

Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh:Đây là cách bảo quản tốt nhất, giúp giữ được độ tươi ngon của trứng trong khoảng 2-3 tuần. Bạn nên đặt trứng vào khay đựng trứng để tránh bị vỡ.
Tránh để trứng tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời:Ánh nắng mặt trời sẽ làm giảm chất lượng trứng và làm giảm thời gian bảo quản.
Không nên rửa trứng trước khi bảo quản:Rửa trứng sẽ làm mất đi lớp màng bảo vệ tự nhiên trên vỏ trứng, làm giảm thời gian bảo quản và tăng nguy cơ nhiễm khuẩn.

V. Những món ăn ngon từ trứng gà non:

Trứng gà non có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là một số gợi ý:

1. Trứng gà non luộc:

Nguyên liệu:Trứng gà non, muối.
Cách làm:Cho trứng vào nồi, đổ nước ngập trứng, thêm một chút muối. Đun sôi nước rồi hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 5-7 phút (tùy thuộc vào kích thước trứng). Vớt trứng ra thả vào nước lạnh cho nguội, bóc vỏ và thưởng thức.

2. Trứng gà non chiên:

Nguyên liệu:Trứng gà non, dầu ăn, hành lá, gia vị (muối, tiêu, nước mắm).
Cách làm:Đập trứng vào bát, thêm hành lá thái nhỏ và gia vị. Đun nóng dầu ăn trong chảo, đổ trứng vào chiên vàng đều hai mặt.

3. Trứng gà non hấp:

Nguyên liệu:Trứng gà non, hành lá, gừng, nước mắm, tiêu.
Cách làm:Cho trứng vào chén, thêm hành lá, gừng thái nhỏ và gia vị. Hấp cách thủy khoảng 10-15 phút cho trứng chín.

4. Trứng gà non kho:

Nguyên liệu:Trứng gà non, nước dừa, đường, nước mắm, hành tím, tiêu.
Cách làm:Ướp trứng với gia vị khoảng 15 phút. Cho trứng vào nồi, thêm nước dừa, đường, nước mắm, hành tím. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn sánh lại.

5. Trứng gà non om nấm:

Nguyên liệu:Trứng gà non, nấm rơm, hành lá, nước dùng, gia vị (muối, tiêu, đường, nước mắm).
Cách làm:Ướp trứng với gia vị. Phi thơm hành lá, cho nấm rơm vào xào sơ. Thêm nước dùng, cho trứng vào om đến khi trứng chín mềm.

6. Trứng gà non làm bánh:

Trứng gà non có thể được sử dụng để làm nhiều loại bánh, chẳng hạn như bánh kếp, bánh xèo, hay bánh flan, tạo nên hương vị thơm ngon và bổ dưỡng cho món bánh.

7. Trứng gà non trong các món súp:

Trứng gà non có thể được thêm vào các món súp để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng. Ví dụ, bạn có thể thêm trứng gà non vào súp gà, súp rau củ…

VI. Lời kết:

Trứng gà non là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có hương vị thơm ngon. Việc lựa chọn trứng gà non chất lượng, bảo quản đúng cách và chế biến khéo léo sẽ giúp bạn tận hưởng trọn vẹn giá trị dinh dưỡng và hương vị tuyệt vời của loại thực phẩm này. Hãy thử những công thức trên và sáng tạo thêm những món ăn mới từ trứng gà non để đa dạng thực đơn của gia đình bạn nhé! Chúc bạn ngon miệng!