Hướng dẫn nấu thịt chua ngọt ngon mê ly
Thịt chua ngọt là món ăn quen thuộc, hấp dẫn với vị chua ngọt thanh mát, giòn sần sật của thịt. Món ăn này rất phù hợp với bữa cơm gia đình, đặc biệt là những ngày hè nóng bức. Hãy cùng khám phá cách nấu thịt chua ngọt đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng qua hướng dẫn chi tiết sau đây.
1. Nguyên liệu:
– Thịt ba chỉ: 500 gram (chọn loại thịt có cả nạc lẫn mỡ, đảm bảo thịt mềm và thơm ngon)
– Dứa (thơm): 1 quả
– Ớt chuông xanh: 1 quả
– Hành tây: 1 củ
– Tỏi: 3 tép
– Gừng: 1 củ nhỏ
– Nước mắm: 2 muỗng canh
– Đường: 2 muỗng canh
– Giấm: 1 muỗng canh
– Bột năng: 1 muỗng canh
– Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê
– Dầu ăn: 2 muỗng canh
– Rau thơm (ngò gai, rau mùi): Cho thêm vào món ăn
2. Sơ chế nguyên liệu:
– Thịt ba chỉ:
– Rửa sạch thịt, để ráo nước.
– Cắt thịt thành miếng dày khoảng 1 cm, sau đó thái thành từng miếng vừa ăn.
– Ướp thịt với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 tép tỏi băm nhỏ, 1/2 củ gừng băm nhỏ, 1/2 muỗng canh bột năng trong khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.
– Dứa:
– Gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn.
– Để khử vị chua của dứa, bạn có thể ngâm dứa vào nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
– Ớt chuông xanh: Rửa sạch, bỏ cuống, thái miếng vừa ăn.
– Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
– Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
– Gừng: Gọt vỏ, băm nhỏ.
3. Cách nấu thịt chua ngọt:
– Bước 1: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho tỏi và gừng băm vào phi thơm.
– Bước 2: Cho thịt ba chỉ đã ướp vào chảo, xào đến khi thịt săn lại, có màu vàng đẹp mắt.
– Bước 3: Cho hành tây, ớt chuông vào xào cùng thịt.
– Bước 4: Cho dứa vào chảo, xào chung với thịt.
– Bước 5: Cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm vào chảo. Đảo đều cho gia vị tan đều.
– Bước 6: Thêm 1/2 chén nước lọc vào chảo, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đun liu riu cho thịt chín mềm và nước sốt sánh lại.
– Bước 7: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
– Bước 8: Trình bày thịt chua ngọt ra đĩa, rắc thêm rau thơm lên trên.
4. Bí quyết nấu thịt chua ngọt ngon:
– Để thịt chua ngọt thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm 1 muỗng canh nước màu dừa vào khi nấu.
– Sử dụng dứa chín vừa, không nên dùng dứa xanh vì sẽ khiến món ăn bị chua quá.
– Nên dùng loại dứa có vị ngọt thanh, không nên sử dụng dứa có vị chua gắt.
– Khi xào thịt, nên đảo đều tay để thịt chín đều và không bị cháy.
– Nêm nếm gia vị theo khẩu vị của bạn.
– Bạn có thể thay thế dứa bằng xoài xanh, dứa chín, táo xanh… tùy theo sở thích.
5. Lưu ý khi nấu thịt chua ngọt:
– Không nên cho quá nhiều bột năng vì sẽ khiến món ăn bị đặc và bở.
– Khi nêm nếm, nên nêm ít gia vị trước, sau đó nêm thêm cho vừa ăn.
– Nên dùng lửa nhỏ để thịt chín mềm và nước sốt sánh lại.
– Không nên đun thịt chua ngọt quá lâu vì sẽ khiến thịt bị khô và dai.
6. Cách thưởng thức thịt chua ngọt:
– Thịt chua ngọt thường được ăn kèm với cơm trắng, bún, bánh mì…
– Bạn có thể trang trí thêm rau thơm, ớt tươi cho món ăn thêm hấp dẫn.
7. Một số biến tấu cho món thịt chua ngọt:
– Thịt chua ngọt xào nấm: Thêm nấm hương, nấm rơm hoặc nấm kim châm vào khi xào.
– Thịt chua ngọt kho cà chua: Thêm cà chua vào khi kho thịt.
– Thịt chua ngọt rim đường: Cho thêm đường vào khi rim thịt để tăng độ ngọt.
Lời kết:
Thịt chua ngọt là món ăn đơn giản, dễ làm, ai cũng có thể thực hiện. Chúc bạn thành công với cách nấu thịt chua ngọt ngon miệng, hấp dẫn.
