Hướng dẫn làm bánh mì hoa cúc thơm ngon, hấp dẫn

Bánh mì hoa cúc là một món bánh ngọt ngào, mềm mịn, thơm ngon và hấp dẫn, rất thích hợp để thưởng thức cùng trà chiều hay làm món tráng miệng sau bữa ăn. Với hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn có thể tự tay làm những chiếc bánh mì hoa cúc đẹp mắt và ngon miệng ngay tại nhà.

Chuẩn bị nguyên liệu:

– Phần bột:
– 250g bột mì đa dụng (có thể thay thế bằng bột bánh mì)
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 40g đường
– 5g men nở khô (hoặc 15g men nở tươi)
– 1 quả trứng gà (lớn)
– 100ml sữa tươi không đường (hoặc sữa ấm)
– 40g bơ nhạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)
– Phần nhân:
– 50g bơ nhạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)
– 50g đường bột
– 1 lòng đỏ trứng gà
– 1/2 muỗng cà phê vanilla extract (tùy chọn)
– Phần trang trí:
– 1 lòng đỏ trứng gà (pha với 1 muỗng canh sữa tươi)
– 1 muỗng cà phê sữa tươi
– 1 muỗng cà phê đường
– Vani (tùy chọn)
– Hạt mè (tùy chọn)

Cách làm:

1. Trộn bột:

– Cho bột mì, muối, đường vào âu lớn, trộn đều.
– Cho men nở khô (hoặc men nở tươi) vào 1 muỗng canh sữa ấm (khoảng 30-40 độ C), khuấy đều cho men nở.
– Đánh tan trứng gà, cho vào âu bột cùng sữa tươi.
– Cho bơ nhạt mềm vào âu bột, dùng tay hoặc máy trộn nhào bột đến khi bột mịn, dẻo, không dính tay.
– Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm, để bột nghỉ trong 1 giờ ở nhiệt độ phòng cho bột nở gấp đôi.

2. Chuẩn bị nhân bánh:

– Cho bơ nhạt mềm vào âu, dùng máy đánh trứng đánh bông lên.
– Tiếp tục cho đường bột vào, đánh bông hỗn hợp cho đến khi bông mịn, trắng và có độ phồng nhẹ.
– Cho lòng đỏ trứng gà và vanilla extract (nếu dùng) vào âu bơ, đánh đều cho hỗn hợp sánh mịn.

3. Nặn bánh:

– Chia bột thành 12 phần bằng nhau.
– Lăn tròn mỗi phần bột, sau đó ấn dẹt thành hình tròn.
– Cho 1 muỗng canh nhân bơ vào giữa miếng bột, gói kín nhân lại như gói bánh bao.
– Nặn bột thành hình hoa cúc bằng cách chia bột thành 6 phần đều nhau, dùng ngón tay ấn nhẹ vào từng phần bột để tạo thành các cánh hoa.

4. Nướng bánh:

– Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C.
– Phết hỗn hợp lòng đỏ trứng, sữa tươi và đường lên mặt bánh.
– Rắc thêm vani và hạt mè lên mặt bánh (nếu dùng).
– Nướng bánh trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh vàng đều.

5. Hoàn thành và thưởng thức:

– Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trên giá lưới.
– Bánh mì hoa cúc sau khi nguội có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ thường trong vòng 2-3 ngày.

Bí quyết thành công:

– Lựa chọn bột mì chất lượng tốt để bánh mềm mịn, ngon hơn.
– Nên dùng sữa ấm khi hòa tan men nở, giúp men hoạt động tốt hơn, bột nở đều và nhanh hơn.
– Khi nhào bột, nên nhào đều tay để bột mịn, dẻo, không bị khô cứng.
– Nên dùng bơ nhạt để làm bánh, giúp bánh ngon hơn, không bị ngấy.
– Khi nướng bánh, nên để bánh ở vị trí giữa lò nướng để bánh chín đều.

Lưu ý:

– Nên kiểm tra bánh khi nướng, tránh để bánh bị cháy.
– Sau khi bánh chín, nên để bánh nguội trên giá lưới để bánh không bị ẩm.
– Bảo quản bánh trong hộp kín ở nhiệt độ thường để bánh giữ được độ ngon.

Kết luận:

Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có thể tự tay làm những chiếc bánh mì hoa cúc thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!