Hướng dẫn làm kem dừa thơm ngon tại nhà

Kem dừa là món tráng miệng ngọt ngào, thanh mát, mang hương vị đặc trưng của vùng nhiệt đới. Thay vì mua kem dừa đóng gói, bạn có thể tự tay làm kem dừa tại nhà, đảm bảo vệ sinh, chất lượng và phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm kem dừa ngon đúng điệu, từ khâu chọn nguyên liệu đến cách chế biến, cùng những bí quyết và lưu ý để món kem dừa của bạn thêm hấp dẫn.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

– Dừa: Bạn có thể sử dụng dừa tươi hoặc nước cốt dừa đóng hộp.
– Dừa tươi: Chọn những trái dừa già, vỏ cứng, nước trong, không bị hỏng.
– Nước cốt dừa: Chọn loại nước cốt dừa nguyên chất, không chứa chất bảo quản, đường hóa học.
– Sữa tươi không đường: Nên chọn sữa tươi có hàm lượng chất béo từ 3,5% trở lên để kem béo, ngon hơn.
– Đường: Dùng đường trắng hoặc đường phèn để tạo vị ngọt cho kem. Lượng đường tùy chỉnh theo khẩu vị của bạn.
– Bột bắp: Dùng để tạo độ sánh cho kem, giúp kem mịn màng, không bị lỏng.
– Vani: Thêm hương vị thơm ngon cho kem.
– Các nguyên liệu trang trí: Dừa nạo, chocolate, trái cây, hạt điều, lạc… tuỳ theo sở thích.

2. Cách làm kem dừa:

2.1. Chuẩn bị nước cốt dừa:

– Dừa tươi:
– Nạo phần cơm dừa, sau đó xay nhuyễn với một ít nước.
– Chắt lấy phần nước cốt, để riêng.
– Phần xác dừa còn lại, cho vào nồi, thêm nước, đun sôi, sau đó chắt lấy nước cốt lần thứ hai.
– Trộn hai phần nước cốt dừa lại với nhau.
– Nước cốt dừa đóng hộp:
– Mở hộp nước cốt dừa, khuấy đều.
– Đổ nước cốt dừa vào nồi, đun nóng nhẹ.

2.2. Nấu hỗn hợp kem:

– Bước 1: Hòa tan bột bắp với một ít sữa tươi không đường, khuấy đều cho đến khi bột tan hết, không vón cục.
– Bước 2: Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm đường, vani, khuấy đều.
– Bước 3: Đun hỗn hợp nước cốt dừa trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi đường tan hết.
– Bước 4: Đổ từ từ hỗn hợp bột bắp đã pha vào nồi, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
– Bước 5: Đun hỗn hợp trong khoảng 5 phút, khuấy đều, tắt bếp.

2.3. Làm kem:

– Bước 1: Cho hỗn hợp kem vào khuôn hoặc hộp đựng.
– Bước 2: Cho kem vào ngăn đá tủ lạnh, để đông cứng.
– Bước 3: Sau khoảng 2 giờ, lấy kem ra, dùng thìa hoặc máy đánh trứng đánh bông kem, sau đó cho vào ngăn đá tiếp tục đông cứng.

2.4. Trang trí và thưởng thức:

– Sau khi kem đông cứng, bạn có thể trang trí kem theo ý thích:
– Dùng dừa nạo rắc lên trên kem.
– Cho thêm trái cây như dâu tây, xoài, mít… lên trên kem.
– Rưới thêm chocolate, siro,… lên trên kem.
– Khi thưởng thức, bạn nên lấy kem ra khỏi tủ lạnh khoảng 10 phút để kem mềm hơn, dễ ăn hơn.

3. Bí quyết làm kem dừa ngon:

– Chọn dừa tươi ngon: Chọn dừa già, vỏ cứng, nước trong, không bị hỏng.
– Sử dụng nước cốt dừa nguyên chất: Nước cốt dừa nguyên chất sẽ tạo ra kem ngon hơn, thơm hơn.
– Đun lửa nhỏ: Đun lửa nhỏ để hỗn hợp kem không bị cháy, sệt lại.
– Khuấy đều: Khuấy đều hỗn hợp kem trong suốt quá trình nấu để kem sánh mịn, không bị vón cục.
– Đánh kem: Đánh kem sau khi kem đã đông cứng một phần để kem mịn màng, ngon hơn.
– Bảo quản kem: Bảo quản kem trong ngăn đá tủ lạnh, tránh để kem tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.

4. Lưu ý khi làm kem dừa:

– Lượng đường: Bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị của mình.
– Sữa tươi: Nên chọn sữa tươi có hàm lượng chất béo từ 3,5% trở lên để kem béo, ngon hơn.
– Bột bắp: Nên dùng bột bắp loại tốt, không bị vón cục.
– Vani: Sử dụng vani nguyên chất để kem thơm ngon hơn.
– Khuôn đựng kem: Chọn khuôn đựng kem có kích thước phù hợp với lượng kem bạn làm.
– Thời gian đông cứng: Thời gian đông cứng của kem phụ thuộc vào loại tủ lạnh và kích thước khuôn đựng kem.

5. Một số biến tấu kem dừa:

– Kem dừa sầu riêng: Thêm sầu riêng vào hỗn hợp kem.
– Kem dừa chocolate: Thêm chocolate tan chảy vào hỗn hợp kem.
– Kem dừa matcha: Thêm bột trà xanh vào hỗn hợp kem.
– Kem dừa đậu xanh: Thêm đậu xanh xay nhuyễn vào hỗn hợp kem.

Kết luận:

Làm kem dừa tại nhà không khó, bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, theo dõi hướng dẫn và áp dụng những bí quyết nhỏ để có món kem dừa thơm ngon, hấp dẫn. Chúc bạn thành công!