Sườn Non Chua Ngọt: Món Ăn Hấp Dẫn Cho Bữa Cơm Gia Đình

Sườn non chua ngọt là món ăn quen thuộc, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn và cách chế biến đơn giản. Những miếng sườn non mềm, ngọt, thấm đẫm nước sốt chua ngọt, quyện với vị cay nồng của ớt, sẽ khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi. Hãy cùng khám phá cách làm sườn non chua ngọt đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng ngay tại nhà.

# 1. Nguyên liệu:

– Sườn non: 500g (chọn sườn non có phần xương mỏng, thịt nhiều)
– Nước mắm: 2 muỗng canh
– Đường: 2 muỗng canh
– Giấm: 1 muỗng canh
– Nước tương: 1 muỗng canh
– Tỏi: 3 tép
– Ớt: 1 trái (có thể thêm hoặc bỏ tùy khẩu vị)
– Hành tím: 1 củ
– Gừng: 1 củ nhỏ
– Dầu ăn: 2 muỗng canh
– Bột năng: 1 muỗng canh (dùng để pha nước sốt)
– Gia vị: hạt nêm, tiêu xay, muối (vừa ăn)

# 2. Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Sườn non: Rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp sườn với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 tép tỏi băm nhuyễn, để sườn ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
– Hành tím, tỏi, gừng: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
– Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng.

Bước 2: Xào sườn

– Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho sườn đã ướp vào chảo, đảo đều cho sườn săn lại.
– Khi sườn đã săn, cho hành tím, tỏi, gừng băm nhỏ vào chảo, đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm.

Bước 3: Nấu nước sốt

– Cho 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê muối vào một chén nhỏ, khuấy đều cho gia vị tan.
– Cho phần nước sốt vào chảo sườn, đảo đều cho sườn thấm gia vị.
– Thêm 1 chén nước vào chảo, đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 15 phút cho sườn mềm nhừ.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

– Hòa tan bột năng với một ít nước, đổ từ từ vào chảo sườn, vừa đổ vừa khuấy đều cho đến khi nước sốt sánh lại.
– Cho ớt vào chảo, đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
– Tắt bếp, múc sườn ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt.

# 3. Bí quyết cho món sườn non chua ngọt ngon hơn:

– Chọn sườn non có phần xương mỏng, thịt nhiều để sườn nhanh mềm, ngon hơn.
– Khi ướp sườn, nên dùng nước mắm ngon để sườn đậm vị.
– Khi xào sườn, nên để lửa vừa, đảo đều tay để sườn chín đều, không bị cháy.
– Nước sốt chua ngọt có thể điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của mỗi người.
– Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm nhiều ớt vào món ăn.
– Nên ăn nóng sườn non chua ngọt để cảm nhận được vị ngon nhất.

# 4. Lưu ý:

– Không nên đun sườn trên lửa quá to, dễ khiến sườn bị khô, cứng.
– Nên dùng đũa đảo sườn nhẹ nhàng để tránh sườn bị nát.
– Khi nấu nước sốt, nên cho bột năng từ từ vào chảo, vừa đổ vừa khuấy đều để tránh nước sốt bị vón cục.

# 5. Kết hợp món ăn

Sườn non chua ngọt có thể kết hợp với nhiều món ăn khác, tạo thành một bữa cơm gia đình đầy đủ dinh dưỡng và hấp dẫn. Một số gợi ý kết hợp:

– Cơm trắng: Cơm trắng là món ăn truyền thống, đơn giản và dễ kết hợp với sườn non chua ngọt.
– Rau xanh: Các loại rau xanh như rau muống, cải thảo, rau dền… sẽ giúp cân bằng dinh dưỡng cho bữa ăn.
– Canh: Canh chua, canh rau, canh cá… sẽ tăng thêm sự đa dạng cho bữa cơm gia đình.
– Trái cây: Các loại trái cây tươi như dưa hấu, thanh long, chuối… sẽ giúp giải nhiệt và thanh lọc cơ thể.

# 6. Mẹo bảo quản sườn non chua ngọt:

– Bạn có thể bảo quản sườn non chua ngọt trong tủ lạnh tối đa 3 ngày.
– Trước khi ăn, bạn nên hâm nóng lại sườn non chua ngọt trên bếp hoặc lò vi sóng để giữ được hương vị thơm ngon.

# 7. Thay thế nguyên liệu:

– Nếu bạn không có sườn non, bạn có thể thay thế bằng sườn già, nhưng cần phải ninh lâu hơn để sườn mềm.
– Bạn có thể thay thế giấm bằng nước cốt chanh hoặc nước tắc.
– Bạn có thể thay thế đường bằng mật ong hoặc đường thốt nốt.

Với công thức đơn giản, dễ thực hiện, bạn có thể dễ dàng chế biến món sườn non chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công!