Thạch Dừa Non: Món Ăn Thanh Mát, Dễ Làm Cho Ngày Hè Nóng Bức

Thạch dừa non là món ăn vặt thanh mát, thơm ngon, phù hợp với những ngày hè oi bức. Vị ngọt dịu nhẹ của nước cốt dừa kết hợp với vị béo ngậy của thạch, cùng hương thơm thoang thoảng của lá dứa tạo nên một hương vị khó cưỡng. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm thạch dừa non thơm ngon, đơn giản tại nhà.

Nguyên liệu:

– 1 trái dừa non
– 500ml nước cốt dừa
– 200gr đường cát
– 100gr bột năng
– 1 lá dứa tươi (hoặc 1 muỗng cà phê tinh dầu lá dứa)
– 1/2 muỗng cà phê muối
– Nước lọc
– Vani (tùy chọn)

Dụng cụ:

– Nồi to
– Chảo
– Rây
– Muỗng khuấy
– Khuôn thạch (hình chữ nhật, hình tròn, khuôn silicon…)
– Dao thái
– Túi nilon (dùng để lọc nước cốt dừa)

Cách làm:

Chuẩn bị:

– Dừa non: Chọn trái dừa non còn tươi, vỏ xanh, cầm chắc tay. Dùng dao sắc thái bỏ phần đầu và đáy dừa, giữ lại phần cơm dừa.
– Nước cốt dừa: Dùng rây lọc nước cốt dừa để loại bỏ cặn.
– Bột năng: Hòa tan bột năng với một ít nước lọc cho đến khi bột tan đều, không vón cục.

Bước 1: Nấu nước đường:

– Cho đường cát vào nồi, thêm 500ml nước lọc.
– Nấu lửa vừa, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
– Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối vào hỗn hợp nước đường.

Bước 2: Nấu nước cốt dừa:

– Cho nước cốt dừa vào chảo, thêm lá dứa tươi đã rửa sạch (hoặc tinh dầu lá dứa).
– Nấu nước cốt dừa trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi nước cốt dừa sôi lăn tăn.
– Tắt bếp, để nguội nước cốt dừa.

Bước 3: Nấu thạch:

– Cho hỗn hợp bột năng đã hòa tan vào nồi nước đường đang sôi.
– Khuấy đều tay, nấu lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
– Nêm thêm vani (nếu muốn) vào hỗn hợp thạch.

Bước 4: Trộn nước cốt dừa vào thạch:

– Cho nước cốt dừa đã nguội vào hỗn hợp thạch, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Bước 5: Đổ thạch vào khuôn:

– Rót hỗn hợp thạch vào khuôn đã được làm sạch, khô ráo.
– Để thạch nguội tự nhiên trong khoảng 30 phút cho thạch đông lại.

Bước 6: Tạo hình cho thạch dừa non:

– Lấy phần cơm dừa non đã chuẩn bị, dùng dao sắc thái thành những miếng mỏng.
– Dùng những miếng cơm dừa non tạo hình trang trí lên bề mặt thạch.

Bước 7: Thưởng thức:

– Sau khi thạch đông lại, bạn có thể dùng dao cắt thạch thành những miếng vừa ăn.
– Thưởng thức thạch dừa non lạnh sẽ ngon hơn.

Bí quyết:

– Chọn dừa non: Nên chọn dừa non có màu xanh, vỏ còn cứng, cầm chắc tay. Không nên chọn dừa quá già, cơm dừa sẽ cứng và khó ăn.
– Nước cốt dừa: Nên sử dụng nước cốt dừa tươi, không bị tách lớp để thạch ngon hơn.
– Bột năng: Nên dùng bột năng loại tốt, không bị vón cục khi nấu.
– Nấu thạch: Không nên nấu thạch quá lửa sẽ làm thạch bị cứng và không ngon.
– Tạo hình: Có thể dùng cơm dừa non tạo hình theo ý thích, ví dụ như hình bông hoa, hình con vật…

Lưu ý:

– Nên để thạch nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức để thạch được đông cứng và ngon hơn.
– Bảo quản thạch dừa non trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon.
– Có thể thay thế lá dứa bằng tinh dầu lá dứa, nhưng không nên sử dụng quá nhiều.

Mẹo nhỏ:

– Để tăng hương vị cho thạch, bạn có thể thêm 1 ít vani hoặc nước hoa bưởi vào hỗn hợp thạch.
– Có thể sử dụng khuôn silicon để tạo hình cho thạch, giúp dễ dàng lấy thạch ra khỏi khuôn.
– Ngoài cơm dừa non, bạn có thể trang trí thạch bằng các loại trái cây khác như: dưa hấu, bơ, xoài…

Kết luận:

Thạch dừa non là món ăn thanh mát, dễ làm, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Với những nguyên liệu đơn giản và cách làm không quá cầu kỳ, bạn có thể tự tay làm món thạch thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!