Thịt Heo Hầm Đậu Xanh: Món Ăn Ngon Bổ Rẻ, Dễ Làm

Thịt heo hầm đậu xanh là món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều gia đình Việt Nam. Nồi thịt mềm, nước dùng ngọt thanh, đậu xanh bùi bùi, mang đến hương vị ấm áp, bổ dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Cùng khám phá bí quyết nấu món ăn này thật ngon, đơn giản mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng qua bài viết dưới đây!

# 1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Thịt heo: 500g (chọn phần thịt ba chỉ hoặc nạc vai)
– Đậu xanh: 100g (chọn loại đậu xanh đã bóc vỏ)
– Hành tím: 2 củ
– Tỏi: 2 tép
– Gừng: 1 củ nhỏ
– Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, muối, tiêu, dầu ăn
– Rau thơm: Hành lá, ngò gai (tuỳ thích)

# 2. Các bước thực hiện:

2.1. Sơ chế nguyên liệu:

– Thịt heo: Rửa sạch, để ráo. Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn (khoảng 3-4cm).
– Đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước lạnh khoảng 2-3 tiếng cho mềm. Sau đó, rửa sạch, để ráo.
– Hành tím, tỏi, gừng: Bóc vỏ, rửa sạch. Hành tím băm nhỏ, tỏi và gừng đập dập, băm nhỏ.
– Rau thơm: Rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.

2.2. Ướp thịt heo:

– Cho thịt heo vào tô, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm.
– Trộn đều, thêm 1/2 phần hành tím băm và 1/2 phần tỏi băm, trộn đều.
– Ướp thịt trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

2.3. Hầm thịt heo:

– Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm phần hành tím còn lại.
– Cho thịt heo đã ướp vào nồi, đảo đều cho thịt săn lại.
– Cho 1 lít nước vào nồi, thêm gừng đập dập vào.
– Đun sôi nước, hạ lửa nhỏ, hầm thịt trong khoảng 1 tiếng hoặc đến khi thịt mềm.
– Sau 1 tiếng, cho đậu xanh vào nồi, tiếp tục hầm thêm 30 phút nữa cho đậu xanh chín mềm.

2.4. Nêm nếm và hoàn thành:

– Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu nước dùng còn nhạt, có thể thêm chút nước mắm hoặc hạt nêm cho vừa khẩu vị.
– Tắt bếp, rắc rau thơm thái nhỏ vào nồi.
– Múc thịt heo hầm đậu xanh ra tô, dùng nóng với cơm trắng.

# 3. Bí quyết nấu thịt heo hầm đậu xanh ngon:

– Chọn thịt heo: Nên chọn thịt ba chỉ hoặc nạc vai, phần thịt có độ mỡ vừa phải sẽ giúp món ăn thêm đậm đà và mềm ngọt.
– Ướp thịt: Ướp thịt trong thời gian đủ lâu để thịt ngấm đều gia vị.
– Hầm thịt: Hầm thịt trên lửa nhỏ, tránh lửa quá to sẽ khiến thịt bị khô.
– Nêm nếm: Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, không nên quá mặn hoặc quá nhạt.
– Rau thơm: Rau thơm sẽ giúp món ăn thêm thơm ngon và đẹp mắt.

# 4. Lưu ý khi nấu thịt heo hầm đậu xanh:

– Nước hầm: Không nên cho quá nhiều nước vào nồi, vì nếu hầm lâu, nước sẽ bị cạn và thịt bị khô.
– Thời gian hầm: Thời gian hầm tùy thuộc vào loại thịt và độ mềm của thịt. Nên thường xuyên kiểm tra thịt, nếu thịt đã mềm thì có thể vớt ra.
– Đậu xanh: Nên ngâm đậu xanh trước khi hầm để đậu xanh mềm, nhanh chín.
– Gia vị: Gia vị có thể thay đổi theo khẩu vị của mỗi người.
– Bảo quản: Thịt heo hầm đậu xanh có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày.

# 5. Cách biến tấu món ăn:

– Thịt heo hầm đậu xanh với nấm: Cho thêm nấm hương, nấm rơm vào hầm cùng sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
– Thịt heo hầm đậu xanh với cà rốt: Cà rốt cắt khúc vừa ăn, cho vào hầm cùng sẽ tăng thêm dinh dưỡng và màu sắc cho món ăn.
– Thịt heo hầm đậu xanh với sả: Cho thêm sả cây đập dập vào hầm cùng sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn.

# 6. Lợi ích của thịt heo hầm đậu xanh:

– Thịt heo: Là nguồn cung cấp protein, vitamin B12, kẽm, sắt,… tốt cho cơ thể.
– Đậu xanh: Giàu chất xơ, vitamin B, khoáng chất,… giúp thanh nhiệt, giải độc, tốt cho tiêu hóa.

Thịt heo hầm đậu xanh là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng bổ dưỡng. Bạn có thể thay đổi cách chế biến và nguyên liệu để phù hợp với sở thích của gia đình. Chúc bạn thành công với món ăn này!