Hướng dẫn nấu món Thịt heo rim mắm ngon khó cưỡng:

# 1. Giới thiệu món ăn:

Thịt heo rim mắm là một món ăn truyền thống của Việt Nam, mang hương vị đậm đà, ngọt ngào, hơi cay nồng, rất hấp dẫn. Món ăn này thường được chế biến với thịt ba chỉ, phần thịt có cả nạc lẫn mỡ, khi rim sẽ tạo nên độ mềm, béo ngậy, ăn kèm với cơm nóng thì vô cùng ngon miệng. Ngoài ra, thịt heo rim mắm còn có thể kết hợp với các nguyên liệu khác như: cà chua, hành tây, ớt, tỏi, gừng,… để tạo nên hương vị đa dạng, phong phú cho món ăn.

# 2. Nguyên liệu:

– Thịt heo ba chỉ: 500g (chọn phần thịt có cả nạc lẫn mỡ)
– Mắm cá cơm: 100ml (chọn loại mắm ngon, có độ đạm cao)
– Đường: 1 – 2 muỗng canh
– Nước mắm: 1 muỗng canh
– Nước màu dừa (hoặc nước màu đường): 1 muỗng canh
– Tỏi: 3 tép
– Ớt: 2 quả (tùy khẩu vị)
– Hành tím: 1 củ
– Gừng: 1 nhánh nhỏ
– Dầu ăn: 1 muỗng canh
– Gia vị: Muối, hạt tiêu, bột ngọt (tùy khẩu vị)

# 3. Cách làm:

3.1 Chuẩn bị nguyên liệu:

– Thịt heo: Rửa sạch thịt heo, dùng dao sắc thái miếng vừa ăn, khoảng 2 – 3cm.
– Mắm cá cơm: Chọn mắm cá cơm ngon, có độ đạm cao, dùng rây lọc bỏ phần cặn bẩn, nếu mắm quá mặn có thể pha thêm nước lọc để giảm độ mặn.
– Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
– Tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
– Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt (nếu muốn ăn cay), thái lát mỏng.
– Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
– Nước màu dừa: Có thể tự làm nước màu dừa hoặc sử dụng nước màu đường đã có sẵn.
– Gia vị: Chuẩn bị đầy đủ các loại gia vị: muối, hạt tiêu, bột ngọt (tùy khẩu vị).

3.2 Marinate thịt heo:

– Cho thịt heo vào tô, thêm mắm cá cơm, đường, nước mắm, nước màu dừa, tỏi băm, hành tím thái lát, gừng thái lát, ớt thái lát, muối, hạt tiêu, bột ngọt (tùy khẩu vị) vào tô.
– Trộn đều các nguyên liệu, dùng tay bóp nhẹ để thịt ngấm gia vị.
– Ướp thịt trong tủ lạnh khoảng 30 phút hoặc lâu hơn để thịt ngấm gia vị.

3.3 Rim thịt:

– Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu.
– Cho thịt heo đã ướp vào chảo, rim lửa nhỏ, đảo đều cho thịt chín vàng đều.
– Khi thịt gần chín, cho thêm 1/2 chén nước lọc vào chảo, đậy nắp, rim đến khi nước cạn, thịt mềm, nước sốt sánh lại thì tắt bếp.

3.4 Hoàn thành món ăn:

– Cho thịt heo rim mắm ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt tươi, hành lá cắt nhỏ để tăng thêm phần hấp dẫn.
– Thịt heo rim mắm có thể ăn nóng với cơm trắng, bún hoặc dùng làm món nhậu.

# 4. Bí quyết rim thịt heo mắm ngon:

– Chọn thịt: Nên chọn thịt ba chỉ có cả nạc lẫn mỡ, phần mỡ sẽ tạo nên độ mềm, béo ngậy cho món ăn.
– Mắm cá cơm: Chọn mắm cá cơm ngon, có độ đạm cao, nếu mắm quá mặn có thể pha thêm nước lọc để giảm độ mặn.
– Ướp thịt: Ướp thịt đủ thời gian để thịt ngấm gia vị.
– Rim thịt: Rim thịt trên lửa nhỏ, đảo đều để thịt chín vàng đều, không bị cháy.
– Nước sốt: Nên rim thịt đến khi nước sốt sánh lại, tạo độ đậm đà cho món ăn.

# 5. Lưu ý:

– Khi rim thịt, nên để lửa nhỏ, tránh làm thịt bị cháy.
– Nên thường xuyên đảo thịt để thịt chín đều, không bị khô.
– Nếu thích ăn cay, có thể cho thêm ớt vào khi rim.
– Món thịt heo rim mắm có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày.

# 6. Kết luận:

Thịt heo rim mắm là món ăn đơn giản, dễ làm, nhưng lại rất ngon miệng và hấp dẫn. Với những hướng dẫn chi tiết và bí quyết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà. Chúc bạn thành công!

# 7. Một số biến tấu món ăn:

– Thịt heo rim mắm có thể kết hợp với các nguyên liệu khác như: cà chua, hành tây, ớt, tỏi, gừng,… để tạo nên hương vị đa dạng, phong phú cho món ăn.
– Ngoài thịt ba chỉ, bạn cũng có thể dùng thịt nạc vai, thịt đùi để rim mắm.
– Thay vì dùng nước màu dừa, bạn có thể dùng nước màu đường hoặc nước màu tamari.
– Thêm một ít nước cốt dừa vào khi rim thịt để món ăn béo ngậy hơn.

# 8. Lời kết:

Món thịt heo rim mắm là một món ăn dân dã, quen thuộc, nhưng lại rất ngon miệng và hấp dẫn. Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn sẽ có thêm một công thức nấu ăn ngon và bổ dưỡng cho gia đình mình. Chúc bạn ngon miệng!