Ức Gà Chiên Nước Mắm: Món Ăn Đơn Giản Mà Hấp Dẫn

Ức gà chiên nước mắm là một món ăn quen thuộc, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và cách chế biến đơn giản. Thịt gà giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong, hòa quyện cùng vị mặn ngọt của nước mắm, tạo nên một món ăn hấp dẫn, phù hợp với mọi bữa cơm gia đình.

Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm ức gà chiên nước mắm ngon tuyệt vời, từ khâu chọn nguyên liệu, sơ chế, tẩm ướp đến chiên và trình bày món ăn.

1. Nguyên liệu:

– Ức gà: 500gr (nên chọn ức gà tươi, có độ đàn hồi tốt)
– Nước mắm: 50ml (chọn nước mắm ngon, có độ đạm cao)
– Đường: 2 muỗng canh
– Tỏi: 5 tép
– Gừng: 1 củ nhỏ
– Ớt: 1-2 quả (tùy theo khẩu vị)
– Tiêu đen: 1/2 muỗng cà phê
– Bột năng: 2 muỗng canh
– Dầu ăn: 100ml
– Rau thơm: Rau mùi, ngò gai (trang trí)

2. Sơ chế nguyên liệu:

– Ức gà: Rửa sạch ức gà, dùng dao sắc loại bỏ phần mỡ thừa. Sau đó, thái ức gà thành từng miếng dày khoảng 1-1.5cm.
– Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
– Gừng: Gọt vỏ, đập dập.
– Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
– Rau thơm: Rửa sạch, để ráo nước.

3. Tẩm ướp ức gà:

– Cho ức gà vào tô, thêm nước mắm, đường, tỏi băm, gừng đập dập, ớt băm, tiêu đen vào. Dùng tay trộn đều cho gia vị thấm vào thịt gà.
– Cho 2 muỗng canh bột năng vào tô, trộn đều với thịt gà để tạo lớp bột áo bên ngoài.
– Ướp gà trong khoảng 30 phút cho thịt gà thấm gia vị.

4. Chiên ức gà:

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
– Khi dầu nóng già, thả từng miếng ức gà vào chiên. Chiên gà với lửa vừa để thịt chín đều, giòn rụm.
– Chiên đến khi gà chuyển sang màu vàng nâu, lớp vỏ giòn rụm là được. Vớt gà ra để ráo dầu.

5. Trình bày và thưởng thức:

– Cho ức gà chiên ra đĩa, trang trí với rau thơm.
– Thưởng thức ức gà chiên nước mắm nóng giòn, chấm kèm nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt.

6. Bí quyết để ức gà chiên nước mắm ngon:

– Chọn ức gà tươi, có độ đàn hồi tốt để thịt gà sau khi chiên sẽ ngọt, mềm.
– Ướp gà với nước mắm ngon, có độ đạm cao để món ăn đậm đà hơn.
– Không nên ướp gà quá lâu, chỉ cần 30 phút là đủ để gia vị thấm vào thịt.
– Chiên gà với lửa vừa, không nên chiên quá lửa sẽ làm thịt gà bị khô.
– Lật gà đều tay trong quá trình chiên để gà chín đều và có màu sắc đẹp.
– Sau khi chiên xong, để gà ráo dầu trên giấy thấm dầu, sẽ giúp gà giòn rụm và không bị ngấy.

7. Lưu ý:

– Nếu muốn ức gà giòn hơn, bạn có thể dùng bột chiên giòn thay cho bột năng.
– Khi chiên gà, nên để lửa vừa, không nên chiên quá lửa sẽ làm thịt gà bị khô.
– Nên vớt gà ra đĩa có lót giấy thấm dầu để ráo dầu, giúp gà giòn rụm hơn.
– Ức gà chiên nước mắm có thể ăn nóng hoặc nguội.

8. Sự kết hợp hoàn hảo:

– Ức gà chiên nước mắm có thể kết hợp với nhiều món ăn khác như: cơm trắng, bún, mì, salad, rau củ luộc,…
– Món ăn cũng có thể chấm cùng các loại nước chấm khác nhau như: nước chấm chua ngọt, tương ớt, tương cà,…

9. Mẹo vặt:

– Để ức gà mềm hơn, bạn có thể ướp gà với một chút rượu trắng hoặc nước cốt chanh.
– Nếu không có bột năng, bạn có thể dùng bột mì thay thế. Tuy nhiên, lớp vỏ sẽ không được giòn bằng bột năng.
– Để nước mắm ngon hơn, bạn có thể thêm một chút đường phèn vào nước mắm trước khi ướp gà.

Kết luận:

Ức gà chiên nước mắm là món ăn đơn giản, dễ làm mà vô cùng hấp dẫn. Với hương vị thơm ngon, đậm đà, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách. Bạn có thể thực hiện món ăn này cho gia đình mình thưởng thức trong những bữa cơm thường ngày hoặc trong những dịp đặc biệt.

Chúc bạn thành công với công thức ức gà chiên nước mắm!