Cách nấu lẩu thập cẩm
– Rửa sạch gà, chặt thành miếng nhỏ, ướp với gừng, xả, hạt tiêu, đường, bột nêm và ớt.
– Rửa sạch tôm, bỏ râu, lột vỏ hoặc để nguyên tùy thích. Rửa sạch ngao, ngâm với nước và ớt để nhả cát.
– Thái mỏng thịt bò, ướp với gừng và gia vị. Rửa sạch đậu phụ, thái miếng vừa ăn. Ngâm nấm tươi cho mềm, cắt bỏ gốc và rửa sạch.
– Rửa sạch rau cần, ngải cứu, rau muống, cải cúc, rau cải ngồng và cà chua. Thái khúc rau và cà chua.
– Cho xương gà và xương heo vào nồi nước sôi cùng với gừng và gia vị để ninh lấy nước dùng trong khoảng 1-2 tiếng.
– Phi thơm hành khô với dầu ăn rồi cho cà chua vào đảo cùng. Khi cà chua đã chín thì thêm nước ninh xương vào và đun sôi.
– Nêm nếm lại nước lẩu cho vừa miệng, có thể thêm sa tế để tăng độ cay. Cho thêm rau mùi vào cuối cùng.
– Dọn nước lẩu ra bếp lẩu, cho thịt gà vào trước để chín kỹ, sau đó cho các loại hải sản và đậu phụ vào nhúng ăn dần.
– Ăn kèm với bún hoặc mì tôm và các loại rau xanh.