Cách nấu canh kim chi
– Sơ chế nguyên liệu:
– Thịt heo ba chỉ: 100g, cắt miếng nhỏ, ướp với đường, bột ngọt, hạt nêm và dầu ăn trong 10-15 phút .
– Kim chi cải thảo: 250g, bóp cho ra bớt nước, cắt khúc 5cm, giữ lại nước kim chi .
– Đậu hủ non: 100g, cắt miếng vừa ăn .
– Hành lá: 25g, cắt xéo khúc.
– Tỏi: 3g, băm nhuyễn.
– Ớt bột Hàn Quốc: 1 muỗng cà phê .
– Nước mắm: 2 muỗng cà phê.
– Nước lọc: 300ml.
– Các bước thực hiện:
– Bước 1: Phi tỏi và xào kim chi với thịt . Cho dầu vào nồi, đợi dầu sôi cho tỏi vào phi vàng thơm. Sau đó cho thịt heo vào xào cho săn lại. Tiếp theo cho kim chi vào đảo đều chung với thịt trong 2 phút.
– Bước 2: Nấu canh . Thêm nước lọc và nước kim chi vào nồi. Cho ớt bột Hàn Quốc và nước mắm vào để canh có màu đẹp và vị đậm đà. Đun sôi với lửa lớn trong khoảng 4-5 phút. Sau đó thêm đậu hủ và hành lá vào và tắt bếp.
– Bước 3: Thưởng thức. Múc canh ra tô và dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì. Canh kim chi có vị chua cay thanh mát, thịt heo mềm ngọt, đậu hủ béo ngậy, rất hợp cho ngày se lạnh hoặc khi muốn thay đổi khẩu vị.